202X年奶厂实习报告_1

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1、奶厂实习报告篇一：奶厂实习报告生产实习中期实习报告（一）实习时间：XX年7月18号（ 二） 实习单位简介 1. 创建于 1951 年的沈阳乳业，经 过 59 年的历史沉淀终于发展成为如今以牧业及乳业为代表， 种植及绿化、粮食加工、房地产开发、灌装混凝土等诸多领 域的集团型企业。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 当今市场的竞争，是资源的竞争。当其他企业为了短 期的利益而大量采用复原奶、散户奶的时候，辉山为了让消 费者喝上真正的放心好奶，不惜投入巨资建设自营牧场，从 奶源资源上领先对手。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3. 在拥有 40 万亩草场基础上，辉山再投资

2、10 亿元，从 澳洲引进 3 万头纯种荷斯坦乳牛，建成了 15 个世界级的现 代化牧场， 成为世界上最大的乳牛基地之一， 从规模到技术， 形成了中国绝无仅有、世界罕见的“自营牧场”模式，从根 本上保证了奶源的安全和品质。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4. 为了确保乳品的质量，辉山对每一头牛，每一道工序 和每一批产品都进行全方位严格的动态监控，通过了 IS09001质量管理体系认证和 HACCP食品安全体系认证。辉该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠山高品质系列乳品，汇集了世界一流的乳品加工技术，全过 程由数码加工程序设定，领先的低温热处理环节，对牛初乳 和高蛋白牛奶加

3、工过程中的温度、湿度、空气洁净度均有严 格规定。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠（三）实习目的大学生实习是为了在毕业进入社会前，将自己的理论知 识与实践融合，并且完成从学生到职员的过渡。我认为大学 生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正 视自己，走出自我，真正融入社会生活工作的第一步，而且 很多时候通过实践，尤其在不同的职业中的实践才会真正找 到自己感兴趣并适合自己的行业，也是完成从空想到现实转 变的第一步。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠（ 四 ） 实习环境以及实习岗位1. 实习期间，我在乳业的前处理车间工作，前处理车间 是生产一线为优质的奶源做好铺

4、垫。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 实习期间，分别被安排在 “配料”岗位工作。（ 五 ） 实习过程1. 了解过程（1）起初，刚进入车间的时候，车间里的一切对我来说 都是陌生的。车间里的工作环境虽然还好，但呈现在眼前的 一幕幕让人的心中不免有些茫然，即将在这较陌生的环境中 工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠（2）第一天进入车间开始工作时，所在单位领导给我安 排工作任务，不管是做什么样的工作都需按照技术员教我的 方法，运用操作工具等等做着工作，同时注意操作流程及有 关注意事项等。 实习的第一天， 我就在这初次的工作岗位上， 体验首次在社会上工作的感觉。在工作的

5、同时慢慢熟悉车间 的工作环境。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(3) 作为初次到社会上去工作的学生来说，对社会的了 解以及对工作单位各方面情况的了解都是甚少并陌生的。一 开始我对车间里的各项规章制度，安全生产操作规程及工作 中的相关注意事项等都不是很了解，于是我便阅读实习单位 下发给我们的一些员工须知，向身边的员工同事请教了解工 作的相关事项，通过他们的帮助，我对车间的情况不仅是我 的工作岗位以及开机生产产品、加工产品等有了一定的了解。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(4) 车间的工作实行两班制 (a 、b 班 ) 或三班制，车间的 所有员工都必须遵守该上、下班制度

6、。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 摸索过程(1) 对车间里的环境有所了解熟悉后，开始有些紧张的 心开始慢慢平静下来，工作期间每天按时到厂上班。每天会 跟上班的人做交接，明确工作任务后，则要做一下工作前的 准备工作，便查看一下工作中需要用到的相关用具是否齐全。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(2) 比如在配料岗位工作时，在配料室中根据员工作业 指导书上的操作流程进行正常作业，根据领导下发的当日生 产计划，将成品奶需要的辅料经过精密的称量和合理的配方 标配出来，放在一旁备用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(3) 另外在工作中， 有时会出现异常， 出

7、现这种情况时，要及时告知班长，主任，让他们帮助解决出现的问题，不可 隐瞒。(4) 在工作期间有些产品的配料难度较大。刚开始加工 起来还真棘手的，虽然加工效率不高，但是一步一步的也算 成功。遇到让人苦恼的，我便向小组里的该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠员工同事交流，向他们请教简单快速的加工方法与技巧。 运用他们介绍的操作方法技巧慢慢学着加工这有难度的产 品，从中体会加工产品的效果。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3 实习岗位的实际操作过程(1) 在经领导下发命令投完所需的辅料后经过几个小时 就会在酸奶中加入菌种使酸奶发酵。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠

8、 在加菌种时要求非常严格，一定是无菌操作并且对菌 种站的各种阀要放在正确的位置，不然会造成奶源不必要的 损失。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 奶经过发酵达到酸度就需要取酸奶的破乳样品，辉山 酸奶分 : 单杯，八联，大桶，特浓。它们的破乳酸度和时间 都不相同。在加完菌种后，单杯 4 个小时破乳，需达到 66 度。八联，特浓四个小时破乳需 4个小时达到 66 度。大桶 3 个小时破乳需达到 62 度。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 如果在规定时间经质检员检测没有到达标准酸度那么我们需要按 5 分钟长一度的标准再次取样(2) 经过一段时间的学习，对工作流程已是很熟悉。

9、上 班期间，听从班长的安排，接受班长分配的工作任务，在自 己的工作区认真地进行作业。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(3) 当出现一些小的问题和困难时，先自己尝试着去解 决，而当问题较大自己独自难以解决时，则向班长，主任反 映情况，请求他们帮助解决。在他们的帮助下，出现的问题 很快就被解决了，有时也学着运用他们的方法与技巧去处理 些稍简单的问题，慢慢提高自己解决处理问题的能力。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(4) 在解决处理问题的过程中也不断摸索出解决配料的 机器小故障的方法途径。这样从而让我在工作时的自信心不 断增强，对工作的积极性也有所提高。该文档为文档投稿赚

10、钱网作品，版权所有，违责必纠( 5)每次下班之前，将自己工作区域内的卫生打扫干 净，垃圾放入垃圾袋中并放到相应的位置，把工作桌面和地 面上的物品用具收拾摆放好。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠(六)实习期工作总结和收获1. 实习期间，我对实习工厂的前处理生产车间的加工流 程和灌装间，加工包装产品的整个操作流程有了一个较完整 的了解和熟悉。虽然实习的工作与所学专业没有很大的关系， 但实习中，我拓宽了自己的知识面，学习了很多学校以外的 知识，甚至在学校难以学到的东西。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 在实习的那段时间，让我体会到从工作中再拾起书本 的困难性。 每天较

11、早就要上班工作， 晚上较晚才下班回宿舍， 深感疲惫，很难有精力能再静下心来看书。这更让人珍惜在 学校的时光。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠3. 此次实习，我学会了运用所学知识解决处理简单问题 的方法与技巧，学会了与员工同事相处沟通的有效方法途径。 积累了处理有关人际关系问题的经验方法。同时我体验到了 社会工作的艰苦性， 通过实习， 让我在社会中磨练了下自己， 也锻炼了下意志力，训练了自己的动手操作能力，提升了自 己的实践技能。积累了社会工作的简单经验，为以后工作也 打下了一点基础。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠4. 感谢系里和沈阳辉山乳业公司给了我这样一个实习

12、的机会，能让我到社会上接触学校书本知识外的东西，也让 我增长了见识开拓眼界。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠感谢我所在厂子的所有同事，是你们的帮助让我能在这 么快的时间内掌握工作技能。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠感谢老师蒋琦对我的指导与帮助，感谢在我有困难时给 予我帮助的班主任朱玉老师还有我亲爱的同学们，谢谢！该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠篇二：牛奶公司生产实习总结范文附件 4云南农业大学食品科技学院学生生产实习总结附件 1篇三：食品专业毕业实习报告奶厂XX大学XX毕业实习报告学生专业班级 学生姓名 （学号） 指 导 教 师完 成 时间年 月日目

13、录、实习单位简介 .1-、实习内容 .1 1.生产工艺流程及说明. 12.注意事项（个人总结） 2三、工厂中存在的问题及意见 . 4四、实习总结 . 4一、实习单位简介XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，我在XXXXXXXX进行了 XX天的实习。XXXXXXXX是XXXXXXXXXX（公司简介） 二、实习内容 1. 生产工艺流程及说明 八连 杯灌装车间工艺流程：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗 位承担相应责任。 瓶装酸奶灌装生产工艺流程：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠说明： 1. 班长、品控员对产品质量负责，其他人

14、员按 岗位承担相应责任。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠2. 瓶装其他瓶中牛奶，除去添加菌种和发酵剂。袋奶灌装生产工艺流程：说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位 承担相应责任。 屋顶包灌装生产工艺流程：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠说明：班长、品控员对产品质量负责，其他人员按岗位 承担相应责任。 2. 注意事项（个人总结） 八连杯生产线 垫板出现碎、少、脏； 吸管：脏、裂开一部分不够数、异味； 日期：未有或不清楚，可能是机器未放好或堵了； 封 膜时未把膜封好；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠奶质量不好或奶未配好，发酵不好，口感不好；由于未

15、调试好，热收缩膜未把奶杯封好。 超高温生产线日期对错；密封性的好坏，是否漏奶； 数量是否对； 奶重量是否在规定范围内； 奶的感官以及一些成分含该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠量； 每车要留两袋样品。 瓶装生产线瓶是否冲洗干净；瓶是否弄错（酸奶和鲜奶） ； 瓶盖是否封好； 瓶内奶 是否够量；盛瓶箱子是否冲洗过，是否干净； 瓶子是否破损； 奶 是否合格。 塑桶生产线该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠奶是否够量；桶是否干净，桶内外是否有异物； 桶是否密封好； 封 膜是否把桶封好； 日期是否正确； 奶感官及成分含量。 屋 顶包生产线该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠日期是否正确； 数量是否够数； 奶的感官及成分含量； 包装是否严密， 有无漏奶； 重量是否在规定范围内； 留样： 每种每日两个； 的勿忘加吸管； 注意日期，勿装错箱子。 新鲜杯生产线该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠日期是否正确； 箱上应印的是否印上； 数量是否够数； 是否装对箱子；