《山楂叶保健饮料的加工》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山楂叶保健饮料的加工（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
最新农副产品和食品加工技术山楂叶保健饮料的加工(一)工艺流程 山楂叶洗净切碎煮汁 23 次过滤滤液配杀菌、装罐冷却成品。 (二)工艺要点 1原料选择 选用秋季无霉变、无病虫的山楂叶作原料，用清水洗净，切碎。 2煮汁 将切碎的山楂叶置于夹层锅中，加水浸没，煮沸 10 分钟后，保持 6070煮 1时，过滤。滤渣再加水在微沸状态下煮半小时，过滤。有必要时滤渣再煮一次。将 23 次的滤汁混合，得到黄红色山楂叶澄清液。 3矫味剂 由于山楂叶含的黄酮类化合物中有甙，味苦，要用蜂蜜作矫味剂。同时蜂蜜营养丰富，有清热解毒，润肺去痛、补气的疗效。 4调配 用柠檬酸调节饮料的糖酸度，使其酸甜适中，口感柔和，一般使 为 可。 5杀菌、装罐 采用高温短时灭菌，或采用无菌充填包装。6分段冷却至室温。 (三)质量指标 产品呈红褐色，酸甜可口，风味柔和，清香宜人，无杂质，呈半透明状态。 专利查询
