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1、课 题7.发面的学问课 型新授课 时3课时教学目标1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。3.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。4.通过发面团实验，学问题、猜测、设计对比实验的方法。5.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。6.建立大胆设想、大胆推理的信心。7.培养学生合作的团队精神。重 点通过发面团实验，学问题、猜测、设计对比实验的方法。难 点通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。第一课时执教时间总节数教学内容发面团教学目标1.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。2.通过发面团实验，学问题、猜测、
2、设计对比实验的方法。3.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。4.建立大胆设想、大胆推理的信心。5.培养学生合作的团队精神。重 点通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。难 点通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。教具学具面粉，酵母菌，碗，筷子，尺子等发面团材料及工具；教法学法观察、实践、讨论教学环节教师指导学生活动二次备课教后反思一、交流引入 创设情境二、激发兴趣 引学达标三、质疑解析延伸目标四、精炼回顾 再现目标1.师出示课本图片。 2师：你见过发酵后的面团吗？（引导学生描述事实）什么使面团发生了这样大的变化?一、发面团1.师出示发面团的制作材料。2.师：怎样发面团
3、呢？3.师演示:向学生演示发面团的过程及注意事项。4.师观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同？制作过程中，你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么？1.谈收获2.师总结：原来是酵母菌的使面团发了起来。1.学生观察。2.学生讨论、交流。1.学生阅读。2.讨论、交流。3.学生制作。4. 把自已的猜测写下来，并汇报交流。学生各抒己见谈这节课的收获。第二课时执教时间总节数教学内容认识酵母菌。教学目标1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。3.通过发面团实验，培养观察、比较、描述的能力。重 点认识酵母菌。难 点通过发面团实验，培养
4、观察、比较、描述的能力。教具学具酵母菌图片。教法学法观察、比较教学环节教师指导学生活动二次备课教后反思一、交流引入 创设情境二、激发兴趣 引学达标三、质疑解析 延伸目标四、智能练习 达成目标五、精炼回顾 再现目标师：面团发起来是因为酵母菌的作用，那这节课我们来认识酵母菌。一、认识酵母菌1.师出示酵母菌实物(酵母粉)。 这是发面时添加在面粉里的酵母菌，仔细观察，并描述。 2.师引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。 酵母菌是怎样使面团发起来的呢？3.师出示酵母菌放大图。它是真菌的一种，和细菌一样，既不属于动物也不属于植物。它有一种特殊的本领，可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中，会释放出二
5、氧化碳气体。这就是发酵现象。 问题 面团发酵过程中产生的气体到哪里去了？请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。 1.谈收获2.师总结：酵母菌有一个特殊的本领，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中，会释发出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。1.分小组观察酵母菌的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。 2.汇报 学生汇报观察结果。3.学生观察、分析、思考。学生各抒己见谈这节课的收获。第三课时执教时间总节数教学内容了解各种细菌。教学目标1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境。3.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。
6、4.建立大胆设想、大胆推理的信心。5.培养学生合作的团队精神。重 点知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。难 点培养学生合作的团队精神。教具学具真菌的资料。教法学法观察、分析教学环节教师指导学生活动二次备课教后反思一、交流引入 创设情境二、激发兴趣 引学达标三、质疑解析 延伸目标四、智能练习 达成目标五、精炼回顾 再现目标师：除了酵母菌，霉菌、蘑菇等也属于真菌。一、霉菌生长的环境1.师出示课本图片。这些橘子和柿子发霉了。 2.师：生活中我们常见到这种现象。说说看你还见到过哪些物体发霉？这些 “霉”是什么样子的？3.师讲述：出示一组霉菌的放大图片，简要介绍霉菌的特点。 4.师：通常在什么环境下物体容易发霉？5.师小结：在高温、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。二、媒体 播放“真菌” 视频。上网 登陆“小学科学网”或其他可信度较高的网站，搜集有关资料，并整理信息。1.谈收获2.师总结：本课部分内容比较抽象，学生不是很容易掌握。大部分学生只懂得细菌的不利的一面，对好处认识不够。1.学生观察。2.学生讨论、交流、汇报。3.分小组设计调查报告，设计实验。课后展开调查。4.交流 各小组展示调查报告。学生观看。交流：把自已整理好的图文资料传送到“小学科学网”上，与其他同学交流。学生各抒己见谈这节课的收获。六、板书设计 7.发面的学问 发面的原因：酵母菌 真菌：霉菌、蘑菇
