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1、上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/ http:/ 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/ http:/ 健康，是第一生产力！蔬菜配送之风险管理： 上海源甲餐饮 一、源头安全管理 1、蔬菜来自源甲餐饮无公害蔬菜基地，并且进行农药残留检测。 2、副食品全部由获得政府认可、有 QS 生产许可证的专业厂家提供。 3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格，并有相关动检合格证明。 4、所有到厂产品由品管部进行检
2、验，检测合格方可入库。 二、仓储安全管理 1、严格划分源甲区域，食品按区域归类存放。 2、食品与非食品独立存放，防止交叉污染。 3、仓库通风透气，防尘防漏，防鼠防蝇防蟑螂。 4、适时盘点，先进先出，杜绝虫咬霉变。 三、加工、整理、配送源甲餐饮安全管理 1、肉类加工严格按照上海源甲餐饮 HACCP 食品安全管理体系要求进行操作。 2、整理、加工食品时，做到离地。 3、食品加工人员按要求着装，注重个人卫生。 4、分类装筐，合理堆放，合理装车。 5、配送车及时清洗，定期消毒。 6、配菜区及时清洁，定期消毒，没有卫生死角。 7、筐具、器皿每天清洗消毒。 四、食品安全培训 1、所有上海源甲 操作人员经过公司食品安全培训后上岗。 2、定期进行食品安全专项培训。 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/ http:/ 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。 021-33734057 400-687-5886 网址：http:/ http:/ 3、利用适当形式，经常进行食品安全知识的宣传。
