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部门职能中餐餐厅部门名称： 中餐餐厅直接上级：餐厅服务部下属部门：粤菜餐厅、川菜餐厅、鲁菜餐厅、上海菜餐厅和东北菜餐厅部门本职：为顾客提供中餐服务。主要职能：1. 为顾客提供粤菜、川菜、鲁菜、上海菜和东北菜服务。2. 收集顾客对中国菜肴的反映，定期统计分析，做出顾客对各中国菜系的评价，并将之反馈给厨房部。3. 收集顾客对各种中国酒水的反映，统计汇总后反馈到饮料部。4. 为顾客提供中餐咨询服务。5. 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。1
