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部门职能中餐餐厅部门名称: 中餐餐厅直接上级:餐厅服务部下属部门:粤菜餐厅、川菜餐厅、鲁菜餐厅、上海菜餐厅和东北菜餐厅部门本职:为顾客提供中餐服务。主要职能:1. 为顾客提供粤菜、川菜、鲁菜、上海菜和东北菜服务。2. 收集顾客对中国菜肴的反映,定期统计分析,做出顾客对各中国菜系的评价,并将之反馈给厨房部。3. 收集顾客对各种中国酒水的反映,统计汇总后反馈到饮料部。4. 为顾客提供中餐咨询服务。5. 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。管辖范围:兼管职能:顾客发生争执时协调关系。1