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1、餐厅众筹方案 目 录众筹休闲餐厅方案1众筹休闲餐厅LOGO介绍:3餐厅项目背景:3众筹餐厅的理念:4餐厅市场定位:5菜品设计思路:5餐厅消费定位:6餐厅运营思路:7众筹餐厅优势:7项目投资预算:8餐厅财务目标:9入资条件及方式:9股东享受权利:10股东应尽的义务:10后期盈利分红:11股东预计收益:11餐厅运营管理:12众筹休闲餐厅LOGO介绍:LOGO简单明了,是一颗充满着青春活力,五彩斑斓的大树。枝干代表着餐厅,每一片树叶都是每一位股东的指纹,象征着大家团结一心。餐厅为树叶给予营养,树叶为餐厅带来阳光!餐厅项目背景:2011年1月7日,蚊二妞在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个题为我们
2、用2000块钱来开咖啡馆吧的帖子。在这个帖子中,蚊二妞这样写道:每天背靠阳光面朝电脑坐在办公室的时候,我总是想面对阳光端上一杯咖啡进而,我又很奢侈地想:我要开咖啡馆所有和我一样想开咖啡馆的朋友,拿不出几十万上百万,也不可能辞掉工作专门开店,自己也承担不了那么大的风险。大家一起来做一个咖啡馆,用我们一点点的钱一点点的时间,凑成很多的钱 ,很多的时间。名字就叫响亮的“很多人的咖啡馆”。2011年9月10日,很多人的咖啡馆在北京正式开业。们生活水平的提高,对于餐饮消费的层次要求越来越高,对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。众筹餐厅的理念:1. 众筹的本质不是钱,筹钱只是一个开始,更重
3、要的是后期能够长期的发展生存下去,并做出属于我们自己独特的商业模式.2. 众筹筹的并不是“钱”,而是“人”,餐厅只是一个载体,更多的是把那些有梦想,想创业的人提供了一个新的平台,不仅仅积累了自己的实践经验,更多的是收获了一个人脉的圈子,社交的平台。这些远远不是以“钱”能衡量的。3. 这个去功利化的过程,才能使一群有共同的协调性、愿景的人聚集到一起,大家像一个家庭一样,在交流和进步的同时,也互相帮助,充满温暖。4. 创造体验式服务,首先让顾客进门第一眼就觉得这个餐厅不一样,创意生活,心贴心的服务是我们的宗旨,让你在这份空间里感到舒心是我们要做的!5. 餐厅盈利是我们的生存基础是我们每位股东的目的
4、,但并不是唯一的目的。为目标消费人群提供一个舒适、可以享受的空间,是我们的主要目的,这个空间将是目标人员某个生活点的延续,可以是午餐后简短的休闲方式或是晚上消磨时光的去处。6. 总之,当你的生活需要静下来的时候,我们将是您需要的那份空间!餐厅市场定位:1. 偏重于年轻时尚人群的商业考虑,首先,年轻时尚人群的分享欲极强,这是新时尚人群的一个品质。他们发现某个好东西或者不好的东西,总是忍不住告诉别人,在自己的圈子里面散播。2. 互联网的精神就是开放和分享,换一句话说,这种爱显摆、爱炫耀的分享精神。这种分享欲让腾讯、微博、微信,人人网、大众点评这种社交平台极其火爆,如果没有这些人群的参与,互联网世界
5、将会变得怎样?3. 其次,年轻时尚人群容易被营销,特别是女性消费群体是非常重要的一部分人群。因为女性的分享欲是年轻时尚人群中极强的,女性相对男性更容易被营销,女性的感情总是比男人细腻,易冲动消费习惯。并且,女性在一般消费中占据主导地位。菜品设计思路:1 我们的项目要是做一个不同于传统餐厅的互联网餐厅。所以我们的项目整个过程都有贯穿于互联网精神于其中,把重塑和改造传统店的精髓一战到底。2 菜单保证60%左右的固定品种,其它机动的品类的根据顾客、美食达人、粉丝的意见不定期更换。3 第一,充分让吃货粉丝们参与进来,满足他们自我成就感的精神需求,同时提供很多的好题材到社交平台去和粉丝们互动和传播。4
6、第二,增强粉丝的忠诚度和重复购买率,通过不断的品类更新、改进优化,转换更多的忠诚粉丝,成为真正的铁杆粉丝。5 一款好的产品要经历市场调研、客户需求分析、设计开发、内外部测试、上线运行等几个不可缺少的环节。餐厅消费定位:l 餐厅定位于中端的消费水平。l 消费人群主打2035岁之间小资,商务人群!l 主打特色中餐融合菜,下午茶。同时提供健康、时尚的餐品服务。l 人均客单价要力争在40-60元之间。提供的品种不求多,做到少而精。餐厅运营思路:1 做好超出用户预期,需要我们在每个细小的环节上用心做好。用心为用户服务,点点滴滴见真情。说说容易,真正落实到行动才是真。餐厅运营流程的每个环节和细节。用户体验
7、的提升是有无限制的空间。2 多搞线下活动,以各种沙龙、俱乐部形式,满足和凝聚粉丝们的精神需求,通过我们这个纽带为他们社交和交流,找到有共同兴趣爱好的圈子同仁,建设粉丝们的精神家园。我们不仅仅是一个做餐饮的提供物质食粮,更应该在正业之外,根据客户的诉求和需要,提供精神层面的需求,尽我们所能服务好客户。看似在做无用功,实际上在培养客户的忠诚度和粘性。3 活动主题可以天马星空,各种其他的兴趣爱好主题活动都可以组织。可以结合当下很火的综艺节目“奔跑吧,兄弟”“快乐大本营”“奇葩说”然后大家一起策划“另类”主题作为主题活动。尽力营造一种有趣、好玩、真诚的粉丝圈子文化的氛围。众筹餐厅优势:优势一:众筹餐厅
8、,并不是单纯意义的投资,更多的是代表了一个圈子,具有一种社交属性。如:我们前期有100位股东,首先代表100位固定会员。100位股东代表着100个朋友圈,100*100=10000人。而且这个朋友圈每个人都会有主人翁意识,我们要做的就是把菜品,服务,环境做好就可以完全保证这个朋友圈能够良性的循环下去。优势二:餐厅可做XX首家公益性质餐厅,如:在本店消费1元将会有1分钱送至XX贫困地区援助。既帮助了他人,又对我们是一种很好的宣传方式。吸引政府,社会各界关注。优势三:本店原材料考虑采用农村或者贫困山区原生态无公害食材。一方面帮助了贫困山区,另一方面也让每一位顾客吃到更健康原生态的食材。项目投资预算
9、:a. 项目总投资:60万元。b. 房租:每月4万以内,进场费押金为6万元,房租按季度交是12万元。共计18万。c. 装修:视觉设计,门头设计,餐厅设计应控制在10万以内。(装修主要体现餐厅特色主题,打造温馨,舒适,特别即可,暂不考虑高档,奢华)d. 用具以及餐厅基础设施10万元以内。e. 工人工资:聘请专业的餐饮店长(股东有能力者优先考虑),服务员,前台后厨。应在58万元以内。f. 开业宣传:预算3万元,具体看实际情况。g. 余13万元,作为餐厅流动资金和后期运作资金。餐厅财务目标:(1) 平日:上客率50%,翻台率20%。(2) 周末:上客率90%。翻台率20%。(3) 人均:40元计算,
10、营业额应保持在8000元/ 天。(4) 面积:总286,除去后厨应在240。(5) 规划:不设包间,4.6人卡座可放24张左右。(6) 人数:中午,下午,晚上接待人数合计约180人。(7) 月营业额:加上会员卡,酒水,饮品甜点。流水应在25万左右。(8) 净利润:减去成本10万元,按原材料毛利60%来算每月净利润应达到7万元。入资条件及方式:1 对我们这个有兴趣,愿意跟我们一起发展。2 对餐饮或者管理有自己独到的见解和方法。3 乐观,积极向上,有素质有涵养的。4 意向股东入资每股2000起,10万封顶。3月1号之后最低2股,4000起。5 股东首先在XX双思信市场营销策划公司办完出资手续,可到
11、银行以个人名义办理出资存折,资金由银行保管,存折由公司保管,密码股东自留。等到运作时统一收密码做支出。餐厅运作期间股份只能转让,不可退出。股东退出或者转让时需到XX双思信市场营销策划公司办理相关手续。股东享受权利:1 每个季度都有餐厅分红。2 餐厅消费享受永久85折。3 对餐厅财务,成本监督管理。4 股东大会神圣的投票权。5 对发起方,对餐饮公司工作监督权。6 一起拍摄开业宣传片,餐厅股东照片墙。7 对餐厅菜品,服务和模式的创新权利。股东应尽的义务:1 在开业前主动宣传餐厅。把餐厅的利益放在首先。2 帮助公司去宣传我们的模式让更多人加入我们。3 为餐厅提一些自己的想法和建议,那怕是错的。4 餐
12、厅主题为时尚休闲如果股东有好的活动和创意请告诉我们。5 也许股东们会有想法上的分歧,不过最终目的还是为了餐厅能够发展下去,我们要学会妥协和合作。后期盈利分红:1、 后期分红按季度结算,餐厅会外请专业的财务公司,根据每季度财务报表为大家分红。2、 分红根据当初入股资金来结算,拿出60%餐厅净利润为大家分红。公司将收取15%的管理费作为前期成本投入和后期运营管理费。其余40%作为餐厅流动资金。(具体由财务公司计算),可是现金或者只接打入银行卡。股东预计收益:1 根据财务目标来计算,每月净利润7万元。2 分红按季度分红,分红金额为21万。3 留40%运转资金,公司在60%利润中抽取管理费15%,实际
13、分红金额为107100元,餐厅预留84000元。4 按2000元入股资金则占总资产1/300。5 2000元一季度可得分红321元.预计6个季度收回成本。餐厅运营管理:1) 在餐厅的运营中,如何组织这些人是一个问题。2) 每个合伙人的心态和诉求点不同,50个人就有50种声音,这使得决策变得十分困难。3) 遇到问题,欢迎大家在群里自由讨论、并分享自己的看法,或者只接提交到我们公司,由我们对其结果作为参考,并和专业化的餐饮管理人做商议决定。4) 一些重大问题会专门交至股东会,由全体股东投票决定,少数服从多数。5) 快速决策、及时纠错。这才是众筹餐厅长期发展的保证。版 权 所 有,侵 权 必 究 联 系Q Q68843242 本页为自动生成页,如不需要请删除!谢谢!如有侵权,请联系68843242删除!1,侵权必究 联系QQ68843242 1,版 权 所 有,侵 权 必 究 联 系Q Q68843242 本页为自动生成页,如不需要请删除!谢谢!如有侵权,请联系68843242删除!版 权 所 有,侵 权 必 究 联 系Q Q68843242 本页为自动生成页,如不需要请删除!谢谢!如有侵权,请联系68843242删除!侵权必究 联系QQ68843242 1