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部门职能东北菜餐厅部门名称： 东北菜餐厅直接上级：中餐餐厅下属岗位：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员部门本职：为顾客提供东北菜服务。主要职能：1. 为顾客提供东北菜咨询及预订服务。2. 提供顾客领位、餐饮服务。3. 收集顾客对东北菜的反映，经统计分析汇总后反馈到厨房部。4. 收集顾客对酒水的反映，经统计分析后反馈到饮料部。管辖范围：1. 管理本部门员工。2. 负责本部门辖区的卫生。兼管职能：顾客发生争执时协调关系。
