《人教版教学课件2010年天津地区高中生物学科蛋白质专题复习》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版教学课件2010年天津地区高中生物学科蛋白质专题复习（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、蛋白质专题复习张雪静 蛋白质 鉴定 数量关系 基本结构 合成与分泌 问题引领 一 细胞中蛋白质的含量及元素组成 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 细胞中含量最多的化合物的是 细胞中含量最多的有机物的是 占干重最多的化合物 蛋白质的元素组成 基本元素 其它元素 例题1 分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物 最可能是 A 核糖核酸B 磷脂C 蛋白质D 肝糖元 例题2 血液中运输氧气的化合物的元素主要是 A C H O N FeB C H O Ca FeC C B O Ca FeD C H N Ca Fe C H O N P S Fe Cu Mn I Zn等 问题引领 C A
2、二 蛋白质的鉴定 双缩脲 A液0 1g ml的NaOHB液0 01g ml的CuSO4 蛋白质遇双缩脲呈现紫色 三 蛋白质的消化与吸收 食物中的蛋白质 多肽 氨基酸 血液 胃 胰蛋白酶 肠肽酶 主动运输 小肠吸收 四 蛋白质的基本单位 氨基酸 a 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 NH2 和一个羧基 COOH 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 b R基不同 氨基酸不同 R基共种 1 结构通式 2 特点 问题引领 B 方式 脱水缩合 3 氨基酸是如何组成蛋白质的 脱水缩合 4 基因控制蛋白质的合成 mRNA 蛋白质 DNA 与蛋白质有关的计算 1 肽键数 脱去水的分子数2 氨基酸分子
3、数 肽链数 肽键数3 蛋白质的分子量 氨基酸总分子量 脱去水的总分子量 氨基酸相对分子质量 氨基酸数 18 失去水分子数4 多肽或蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数 肽链数 5 DNA碱基数 mRNA碱基数 蛋白质中氨基酸分子数 6 3 1 巩固练习 下面为某多肽的化学结构图解 请回答 该多肽由种个氨基酸组成 称为肽 各氨基酸是通过反应连接而成 共形成个肽键 氨基酸的平均分子量为128 则该多肽的分子量为 128 4 18 3 2 某22肽被水解成1个4肽 2个3肽 2个6肽 则这些短肽的氨基总数的最小值以及肽键总数依次是 A68B518C517D6173 某蛋白质有n条肽链组成 氨基酸的平均
4、分子量为a 控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对 则该蛋白质的分子量约 A 2b 3 a 6b 18aB b 3 a 6bC b 3 a 18D b 3 a b 3 n 18 C D 5 分泌蛋白的合成与分泌 分泌蛋白的实例 抗体 胰岛素 消化酶等 分泌蛋白的合成与分泌途径 与此有关的细胞结构有 核糖体 内质网 高尔基体 线粒体 细胞核 细胞膜 五 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质种类多样的直接原因 1 氨基酸的数目成百上千 2 氨基酸的种类不同 3 氨基酸的排列顺序千变万化 4 蛋白质 多肽 的空间结构千差万别 蛋白质多样性的根本原因 DNA中碱基的排列顺序不同 1 构成细胞和生物体的重要物质
5、结构蛋白如 细胞内的膜结构 肌肉 毛发2 催化作用如 各种酶 新陈代谢的催化剂3 运输作用 如 血红蛋白 载体蛋白4 调节作用 信息传递 如 调节新陈代谢 生长发育的某些激素 胰岛素 生长激素 5 免疫作用 如 人体内抗体 六 蛋白质的功能 课堂反馈 1 某环状八肽 若20种氨基酸的平均分子量为128 则此化合物的分子量是 2 某蛋白质由M个氨基酸组成 其总有N条肽链 则此蛋白质中至少有 个氧原子3 C63H103O45N17S2的多肽最多含肽键 个4 100个氨基酸中共有106个氨基 108个羧基 由它们合成的4条肽链中 肽键数 游离的氨基数 羧基数分别是 思考 因食用劣质奶粉造成娃娃比正常婴儿发育迟缓 婴头脸肥大 四肢细短 全身浮肿 成了畸形的 大头娃娃 试用生物学观点解释大头娃娃的病因 感谢各位老师光临指导 细胞膜 内质网 核糖体 高尔基体
