《小米营养价值》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小米营养价值（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、小米营养价值 谷子脱壳即为小米 我国早在8000年前已经开始栽培谷子 比小麦早3000年 比玉米早7500年 比马铃薯早7600年 是养育中华民族的作物 到解放前 我国谷子种植面积约为1 5亿亩 占全国耕地面积的十分之一 一 小米营养价值高 中医认为小米味甘 咸 性凉 入肾 脾 胃经 有清热解渴 健脾和胃 补益虚损 和胃安眠等功效 本草纲目 亦记载 小米 治反胃热痢 煮粥食 益丹田 补虚损 开肠胃 适用于脾胃虚热 反胃呕吐 消渴泄泻等 一 小米营养价值高 现代科技检测结果 含量 100克 小米含蛋白质 比大米高 每100克中含脂肪1 7克 碳水化合物76 1克 都不低于稻 麦 一般粮食中不含有
2、的胡萝卜素 小米每100克含量达0 12毫克 维生素B1的含量可达大米的几倍 谷氨酸含量很高 二 小米皮营养更丰富 因此 过度去壳将会严重影响小米的品质与营养 三 谷草营养价值高 在当地 每市斤的谷子收购价为1 3元时 谷草价格为0 7元 价格相当于谷子的一半 谷草为古代的 军粮 之一 三 谷草营养价值高 各种饲料营养成份比较 三 谷草营养价值高 谷草的纤维品质明显优于玉米青贮 苜蓿 玉米秸 沙打旺 谷草中含有丰富的蛋白质和氨基酸 其氨基酸含量达17种 以谷氨酸和天门冬氨酸含量为最高 其次是亮氨酸 撷氨酸 丙氨酸等 此外 谷草还含有大量的矿物质铁 钙 磷等元素及稀有元素硒 建议 小米的科学吃法
3、 1 鸡汤炖小米小米含有多种维生素 氨基酸 脂肪和碳水化合物 鸡汤小米粥富含维生素B1 B2 谷氨酸等 因此 鸡汤小米熬粥有 代参汤 之美称 2 小米南瓜粥 小米南瓜粥 对于在发育时期的小孩有着增高的作用 含有大量的锌 对于皮肤和指甲健康都有着非常好的帮助 有助于胃的消化 也可以起到益肾与安神的作用 3 孕妇小米粥 孕妇喝小米粥 既有利于开胃 帮助自身滋阴补血 又有益于胎儿的生长发育 铁是孕妇和胎儿制造血红蛋白所必需的原料 而在怀孕期间又容易产生缺铁性贫血 含铁量较高的米粥可以预防贫血 4 老人小米粥 小米粥色泽金黄 有 黄金粥 的美称 小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最 故又有 安神粥 之称 此外 小米的铁质含量比大米高出一倍 对于气血不足的老人 小米不但可滋阴补血 还可润秋燥 通大便 小米的硒含量也非常丰富 有助防癌和抗衰老 5 小米加工产品
