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1、专项练习11、选择培养是微生物学中最强有力的技术手段之一。主要是指利用不同微生物间生命活动特点的不同，制定环境条件，使仅适应该条件的微生物旺盛生长，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。下图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。利用选择培养技术从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物(1)本实验所需培养基按功能分属于_，碳源为_。(2)实验原理是：_。(3)重复培养的目的是：_。(4)和属于对照组的是_组，设置对照的目的是_。2、回答下列关于腐乳制作的问题：（1）、腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵
2、过程，其中起主要作用的微生物是 _ ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 _ 和 _ ；其产生的 _ 能将豆腐中的脂肪水解为 _ 和 _ 。（2）、发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 _ 生长。（3）、腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 _ 。3、请分析回答下列问题：(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_灭菌、干热灭菌和_灭菌。(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )土壤取样 称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 吸取0.1 mL溶液进行平板涂
3、布 依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度A B C D(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈_色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_和_两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_。(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是_。(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 香辛料的用量A B C D4、
4、葡萄发酵可产生果酒、果醋，请利用相关的知识回答以下问题：（1）如下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化，过程需要_适宜条件。（2）将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，操作错误的是_，发酵结束后，检验甲发酵过程中产物的方法是_。（3）如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。判断图A所用接种方法的依据是_，图B效果的接种方法是_。（4）自己在家中制作的果醋很容易腐败，而包装瓶上写着105高温瞬时的果醋瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是_。5、如图为分离并统计分解纤
5、维素的微生物的实验流程，据此回答有关问题：(1) 要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明_。(2) 接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用_法。(3) 用稀释涂布平板法统计菌落数目时，最好选择菌落数在_间的平板进行计数。若统计出在一稀释倍数为105的平板上的平均菌落数为30个，所用稀释液的体积为0.2 mL，则每克样品中的菌落数为_。(4) 在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入_指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现_。6、苯胺是致癌物质，土壤中有分解苯胺的异养型细菌，下表是筛选分解苯胺的异养
6、型细菌的培养基配方。KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO47H2O0.2gFeCl30.1 gX1g维生素微量琼脂15g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL（1）此培养基中的成分X除了为目的菌提供能源外，还能提供和，该培养基从作用看属于。（2）下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图。则获得图A效果的接种方法是，图B效果的接种方法是。7、请回答下列生物技术方面的问题。. 微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法,前者是通过在琼脂固体培养基表面连续的操作，将逐步到培养基的表面。后者则是将菌液进行一系列的，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培
7、养基的表面，然后进行。菌落是在固体培养基上由细胞繁殖而来的形态的子细胞群体。. 如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：装置图中内加入的萃取液最好是，原料在加入前，一般要进行处理。的作用是 。该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。8、请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、_和_。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于_ ，易溶于_ _ ，因此可用_ _ 作为提取剂来提取芳香油。（3）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是_ _。（4）橘子果实含有芳香油，通常可用_ _作为材料来提取芳香油，而且提取时往选用新鲜的材
8、料，理由是 _ 。得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的_ 层，原因是_。加入氯化钠的作用是_ _。2018届高三生物选修1专项练习1参考答案1、 (1)选择培养基对羟基苯甲酸(2)利用以对羟基苯甲酸为惟一碳源的选择培养基，经选择培养，选择出能降解对羟基苯甲酸的微生物 (3)增大分解对羟基苯甲酸微生物的比例（扩大目的菌的数量） (4) 说明通过选择培养的确得到了欲分离的目标微生物。2、（1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸 （2）微生物 （3）风味3、（1）灼烧 高压蒸汽 （2）C （3）灰绿 红葡萄皮的色素进入发酵液 （4）平板划线法 稀释涂布平板法 选择培养基
9、（5）毛霉 （6）A4、（1）氧气 30-35 （2）甲、丙 在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色 （3）稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀 平板划线法 （4）高温杀死了微生物5、 (1)根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找 (2)释稀涂布平板 (3)30300 1.5107个 (4)酚红红色6、（1）碳源氮源选择培养基（2）稀释涂布平板法平板划线法7、I 接种环 划线 聚集的菌种 稀释分散 梯度稀释 恒温培养 单个 可见 II 石油醚 粉碎、干燥 防止加热时有机溶剂的挥发 防止引起有机溶剂燃烧、爆炸 8、（1）蒸馏法 萃取法 （2）水 有机溶剂 有机溶剂 （3）过滤 （4）橘子皮 芳香油含量较高 上 油层的密度比水层小 增加水层密度，使油和水分层5
