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1、Himart 食品工程原理习题选解 钱镭 1 10 用泵将密度为1081kg m3 黏度为1 9mPa s的蔗糖溶液从开口贮槽送至高位 流量为1 2L s 采用1英寸镀锌管 管长60m 其中装4个90 弯头 贮槽内液面和管子高位出口距地面高度分别为3m和12m 管出口表压力为36kPa 泵的效率为0 60 求泵的功率 d 0 20 25 4 0 0079查摩擦因数图 0 038 0 042 P Pe 438 0 6 730W 1 12将密度985kg m3 黏度1 5mPa s的葡萄酒用泵从贮槽送至蒸馏釜 管路为内径50mm的光滑不锈钢管 全长50mm 其间有3个90 弯头和一个控制流量的截止
2、阀 贮槽内液面高出地面3m 进蒸馏釜的管口高出地面6m 两容器内皆常压 泵安装在靠近贮槽的地面上 若流量为114L min 此时经截止阀的压力降为86kPa 求泵出口处的压力和泵的有效功率 qv 0 114 60 0 0019m3 s 1 2间衡算 243W 3 2间衡算 p3 1 56 105Pa 2 4 用离心泵把20 的水从贮槽送至水塔顶部 流量为45m3 h 槽内水位维持恒定 泵入口与贮槽水面的垂直距离为1 5m 水洗塔顶水管出口与贮槽水面的垂直距离为14m 管路尺寸均为 76mm 2 5mm 在操作条件下 泵入口真空表读数为25kPa 塔顶水管出口压力表读数为98kPa 水流经吸入管
3、和排除管的能量损失分别为2u2和10u2 试求泵的有效功率 qv 45 3600 0 0125m3 s 在1 2间作能量衡算 p1 116 998 1 16 105Pa 116kPa 在1 3间作能量衡算 35 2m 4 31 103W 4 31kW 3 1 试计算边长为a的立方体形颗粒的球形度和厚度与直径之比为0 2的圆片的形状因数 1 Sp 6a2Vp a3 2 设L dh 0 2d 2 33 3 10用某牛奶均质机对牛奶进行均质处理 将牛奶中脂肪球的平均滴径从3 5 m减至1 m 生产能力为0 5m3 h 试计算均质所需的压力和功率 已知均质机试验常数k 500 m 2 牛奶表面张力为10 2Nm 1 又据牛奶的物性常数 求经均质牛奶升温多少度 d0 3 5 md 1 m 0 01N mk 500m 2qv 0 5 3600 1 39 10 4m3 s
