《精编》某酒业公司生产运作流程

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1、规章制度制订流程订单流程葡萄原料供应流程生产材料采购流程技术管理流程品质控制流程生产管理与品质控制流程产品开发流程生产调度流程档案管理流程 生产运作流程目录 新天酒业的组织结构建议 新天酒业生产运作主体流程改进建议 新天酒业生产运作详细流程建议 目前酒业公司的管理与玛纳斯酒厂的管理混为一体 随着各基地发酵站和全能厂的建成 生产环节的管理问题将变得越来越多 总经理 副总经理 副总经理 副总经理 行政部 生产部 技术部 财务部 供应部 基地办 销售公司 总经理 总园艺师 酒业公司层面 发酵站 全能厂层面 分管生产副总直接管理玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站工作 在酒厂与酒业公司质检缺少必要的衔接 董事长

2、 目前酒厂的基建管理与生产管理混为一体 总经理 副总经理 副总经理 副总经理 行政部 生产部 技术部 财务部 供应部 基地办 销售公司 总经理 总园艺师 玛纳斯酒厂 酒厂基础设施建设 目前 玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站的基建工作由总经理直接负责预计2001 2004年 昌吉 阜康 焉吉发酵站或全能厂将陆续投入建设 将会带来大量的基建管理工作厂房投入使用后将会面临着维护与将来改扩建工程 有必要由专人负责各项基建工程完工后的管理工作 董事长 目前订单流程瓶颈集中在销售公司订单下达 供应部生产材料的采购和成品酒储运阶段 消费者 销售公司 大区 经销商 供应部 生产部 存货 生产准备 技术部 生产部 供

3、应部 辅料厂 灌装线 供应部 酒厂仓库 郑州中转站 大区 乌市仓库 零售终端 半成品库 辅料原料 汇总 要货订单 订单 订单 品保产能 库存情况 有 无 品质调整 采购 合格 不合格 不合格 储运 目前成品酒的储运工作由供应部负责 储运部的上级部门是酒厂 造成储运与销售的脱节 供应部 技术部 采购员 设备厂 辅料厂 采购员 合格 辅料 设备 否 是 质量检验设备检验 基地办 农户 办事员 合格 辅料 设备 葡萄原料 否 品质检验 发酵车间 灌装车间 前处理车间 合格 品质检验 上一道工序 合格 成品库 厂房 辅料库 否 是 上一道工序 否 是 生产部 工艺流程 技术部是生产流程的核心部门 但目

4、前技术部既负责工艺制定 又负责产品质量控制 充当裁判和球员的双重角色 供应部 技术部 采购员 设备厂 辅料厂 采购员 合格 辅料 设备 否 是 质量检验设备检验 基地办 农户 技术员 合格 辅料 设备 葡萄原料 否 品质检验 发酵车间 灌装车间 前处理车间 合格 品质检验 上一道工序 合格 成品库 厂房 辅料库 否 是 上一道工序 否 是 生产部 工艺流程 组织机构调整方案建议 酒业公司 酿酒公司 销售公司 基地公司 人力资源部 财务部 发展规划部 行政部 基建部 研究所 企划部 培训部 管理部 基建财务 基地财务 财务科 管理科 霍尔果斯基地办 玛纳斯基地办 焉吉基地办 昌吉基地办 阜康基地

5、办 酒厂财务 销售财务 成立基建部由专业人员专门负责公司各种工程建设 除基建财务外 其他财务由财务部外派 基地公司 酿酒公司与酒业公司的管理划分开来 分为两个层面 成立人力资源部负责酒业公司的人力资源工作 建议 主要部门职责说明 负责制定公司内部的葡萄种植 收购的技术标准 依据公司发展规划 总体组织 实施基地的规划 发展 依据气候 土壤等条件选择合适的基地 负责解决基地开发中的各种问题 确保新基地发展顺利进行 全面负责对成熟基地的技术 经营管理 并整体协调采收期的组织工作 组织和农民的结算工作 整体组织种植技术培训 稳步提高种植水平和葡萄质量 协调解决基地与地方政府的关系 协调解决基地管理中的

6、其他问题 建立完整的技术 管理 经营档案 并依据公司规定存档 基地公司 酿酒公司 发展规划部 根据酒业公司的要求 管理下属厂及部门的生产工作 配合基地公司完成葡萄原料的入厂加工 按照葡萄酒生产标准 制定工艺流程 生产高品质的产品 制定年度生产计划 及下属酒厂生产计划 配合销售公司完成订单生产 严格控制生产过程 确保生产安全 做好生产设备的维护管理工作 协助公司高层 研究 制定公司的中 长期发展战略 依据公司发展规划 确定研究所研究课题 为公司产业链延伸做前期研究 评估研究所的研究成果和与公司产业相关的外部成熟技术成果 选择合适的产业运作方式 对成熟的技术进行产业化 跟踪资本市场和产业上下游动态

7、 为低成本扩张和分拆上市作做准备 依据公司生产中遇到的技术问题 组织研究所进行课题攻关 负责技术研究所的行政管理 对需要聘请外部资源进行研究的公司发展中遇到的重大问题进行总体管理和协调 组织协调研究公司经营中遇到的其他需要及时解决的问题 注 其余部门职责说明详见二期报告 酿酒公司组织结构建议 霍尔果斯酒厂 玛纳斯酒厂 焉吉酒厂 昌吉酒厂 阜康酒厂 工艺 品控 生产调度 仓库 设备检修 财务 技术处 品控处 供应处 设备处 财务处 酿酒公司 酿酒公司采用职能部门与酒厂交错的直线职能式组织结构 酒厂采用厂长负责制 追求酒厂内部的管理效率 厂长负责整个酒厂的生产组织和对外协调 对酒厂工作负总体责任

8、酿酒公司追求总体生产效率和总体质量控制 通过对技术 品质控制的总体把握 控制质量风险 通过对财务的控制 降低财务风险 通过对采购 维修的总体把握 尽可能实现对五个酒厂的总体支持 建议 酿酒公司主要岗位设置建议 霍尔果斯酒厂厂长 玛纳斯酒厂厂长 焉吉酒厂厂长 昌吉酒厂厂长 阜康酒厂厂长 工艺员 品控员 生产调度员 库管员 设备管理员 会计 出纳 技术处处长 品控处处长 供应处处长 设备处处长 财务处处长 副总经理 酿酒公司总经理 酒厂秘书 制度制订流程订单流程葡萄原料供应流程生产材料采购流程技术管理流程品质控制流程生产管理与品质控制流程产品开发流程生产调度流程档案管理流程 生产运作流程目录 建议

9、新天酒业的组织结构 新天酒业生产运作主体流程改进建议 新天酒业生产运作详细流程建议 按照制度制定流程逐步完善酒业公司的各项管理规章制度 员工建议 管理人员建议 部门经理审核 与其它部门相关 上级部门审核 部门执行 部门上级审核 是否批准 否 是 通知相关部门 召开会议 是否批准 建立规章制度 行政部备档 档案库 否 是 建议 对提出合理化建议并被公司采纳形成规章制度的个人 小组和部门给予相应的奖励 鼓励全体员工参与公司规章制度的制定 是 否 制度制定流程关键节点分析 一 部门经理审核 工作内容 信息需求 信息供给 负责部门 对本部门员工或管理人员提出的建议和意见进行审核 判断是否涉及其它部门

10、并形成申请报告 本部门规章制度建立申请报告公司规章制度建立申请报告 部门上级审核 建立规章制度 将获批准的建议和意见制定成公司 部门的规章制度并贯彻执行 建议的规章制度批准意见 公司行政部提交申请报告的部门负责人 对管辖部门提出的规章制度建立申请报请进行审核 判断是否符合公司发展的规定和需要 成文的公司 部门管理规章制度 直接管辖部门提交的规章制度建立申请报告 提出建议和意见的员工和管理人员所在部门的经理 本部门员工提出的规章制度建议和意见 管辖部门内部规章制度批准意见管辖部门内部规章制度否决意见 提交建立规章制度申请报告的部门的上级领导 员工 管理人员建议 工作中遇到的实际问题和障碍等 根据

11、工作遇到实际问题提出改进工作的建议和意见 各部门员工和管理人员 新增规章制度的建议和意见 制度制定流程关键节点分析 二 通知相关部门 工作内容 信息需求 信息供给 负责部门 通知建议的规章制度所涉及的其它相关部门经理或负责人 与会确认 召开会议 行政部备档 将制定好的规章制度备档将制度制定的过程和过程文件整理归档 成文的规章制度文件制度提议 审核 商议到成文全过程的文件 酒业公司行政部提出建议和意见的部门 提出建议的部门 所属管辖的直接领导 涉及的其它部门领导召开会议讨论建议的规章制度是否符合公司需要 公司 部门规章制度制定档案 提交的规章制度建立申请报告 建议的规章制度所涉及其它相关部门 会

12、议安排通知 建议的公司规章制度批准意见建议的公司规章制度否决意见 提出建议的部门所属管辖的直接领导涉及的其它部门 上级部门审核 直接管辖的下级部门提交的规章制度建立申请报告 对管辖部门提出的规章制度进行审核 看是否符合公司发展规划和需要 提出建议的部门所属直接上级部门 会议安排通知 订单流程 销售公司接收 经销商 存货核对 大区接收 供应处分解订单 生产调度 灌装 酒厂仓库储运 大区仓库储存 转运站储存 辅料厂供货 原酒准备 有 订单 订单 无 要货订单 运输 产品下线 生产准备 辅料采购 生产安排 销售公司 酿酒公司 XXX酒厂 原酒 订单流程关键节点分析 一 存货核对 工作内容 信息需求

13、信息供给 负责部门 核对订单产品库存情况 如果本区仓库无货向其它仓库核对 如果有货及时安排发货 发货确认通知要货订单 分解订单 生产调度 将生产任务安排到合适的厂 由该厂生产调度人员协调其它部门完成订单生产任务 供应处生产调度人员 将销售公司储运部发来的要货订单分解为原酒和辅料需要量 并交生产调度安排灌装生产 生产准备通知 销售公司储运部要货订单 销售公司储运部 销售部发货订单 原酒准备单灌装辅料准备单 供应处订单分解人员 订单接收 分销商定货订单 销售部接收分销商订单 销售公司销售部销售公司原酒部 销售部发货订单 原酒准备单灌装辅料准备单 订单流程关键节点分析 二 仓库储运 工作内容 信息需

14、求 信息供给 负责部门 酒厂生产 根据生产准备通知组织酒厂进行成品酒或原酒灌装 并保证产品的质量 供应处生产准备通知 成品酒或原酒产品入库通知 酒厂厂长酒厂生产调度员 仓管员酒厂品控员酒厂发酵车间 灌装车间 储存管理酒厂入库的产品按照销售部发货订单及时安排产品运输 产品入库通知 储运部发货通知 销售公司储运部仓管员销售公司储运部发货员 葡萄原料供应流程 合格 品控员检验 否 果品化验 农户采收 采收 果品检验报告 除梗破碎 压榨 技术员采样 基地办下采收通知 样品送检 安排生产加工计划 生产加工计划 工艺流程 XXX基地 XXX酒厂 过磅称重 是 按照基地办与酒厂生产部门的协调 今后会将葡萄原

15、料入厂检验及过磅称重转移到农户所在地进行 对合格的葡萄过磅后由基地酒厂统一组织大型车辆运往厂内加工处理 注 葡萄原料供应流程关键节点分析 果品化验 工作内容 信息需求 信息供给 负责部门 及时对送检的葡萄果品进行检验 并依据检验结果给出采收建议 样品检验结果报告采收建议 下达采收通知 安排加工计划 各酒厂生产调度按照原料入口的加工能力安排葡萄成熟季节的加工计划并及时交给所在基地办 所在酒厂的生产设备加工能力资料 酿酒公司XXX酒厂生产调度 根据果品检验报告及采收建议向可以采收的农户下达采收通知 葡萄加工计划 果品检验报告采收建议 酿酒公司技术处化验员 送检样品样品清单 采收通知单 基地公司各基

16、地办 技术员采样 果品成熟前定期到农户葡萄地采收样品 并送至酿酒公司技术处化验室进行检验 基地公司各基地办技术员 样品清单 生产材料采购流程 辅料厂供货 供 应 处 统 筹 物料计划 设备计划 设备供应 物料供应 设备厂供货 技术处检验 合格 市场策划 外包装设计方案 设备采购 辅料采购 否 生产通知 前期发酵 半成品 资料分解 仓库储存 设备管理 设备资料 灌装线 XXX酒厂 成品下线 酿酒公司 销售公司 合格品 物料 设备使用 组织安装 维护修理 拒收 生产材料采购流程关键节点分析 一 生产调度 工作内容 信息需求 信息供给 负责部门 各厂生产调度员根据本厂生产实际需要制定物料需求计划 设备需求计划 零备件计划等提交给公司供应处 物料需求计划设备需求计划零备件需求计划 供应处统筹 技术处检验 对供应处采购的物料 设备等生产物资进行技术检验 物料技术指标设备技术指标零备件技术指标 酿酒公司技术处 将各酒厂的生产材料需求计划汇总进行统一招标采购对进厂的物料进行统一保管和调拨 技术检验结果报告 酿酒公司各酒厂生产调度员酿酒公司供应处 生产调度员所在酒厂的各项生产物料状况 设备状况等 物料