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1、第2章连锁特许经营发展历史现况本章内容：1 亚太地区各国的连锁发展沿革1-1 日本连锁化企业的兴起与演进过程1-2 香港地区连锁业的发展现况1-3 韩国连锁业发展现况1-4 新加坡连锁业发展现况1-5 越南经济与零售业1-6 泰国零售业发展现况1-7 菲律宾零售业发展现况1-8 印尼零售业发展现况1-9 印度零售业发展现况1-10 马来西亚特许经营发展现况1-12 伊朗零售业发展现况1-13 巴基斯坦的零售业发展1-14 尼泊尔的零售业发展2 亚太地区典型国家连锁业的现况与趋势2-1 90年代日本连锁化企业的经营现况2-2 日本连锁店的经营效率2-3 日本90年代连锁经营的问题2-4 日本独特
2、的连锁形态-大型连锁店面3 亚太地区典型国家连锁事业发展、趋势分析3-1 日本主要连锁业态现在与未来定位分析3-2 日本连锁店经营的动向4 欧洲地区典型国家连锁业的经营现况与趋势5 欧洲连锁事业发展趋势分析6 中国发展连锁商业的环境与背景6-1 前言6-2 中国大陆连锁店的兴起6-3 中国大陆发展连锁商业的环境与背景6-4 上海连锁商业发展的历史背景6-5 台湾地区连锁店发展回顾7 中国特许经营发展现况7-1 大陆发展连锁经营经营管理的现况7-2 北京市连锁业发展现况7-3 台湾地区经济发展与商业流通互动关系7-4 台湾地区通路结构演进与变革8 连锁业对大陆商业体系发展的重要性8-1 连锁业发
3、展的现况与困难8-2 连锁店的展望和未来趋势8-3 中国连锁事业发展成功经验剖析1 亚太地区各国的连锁发展沿革1-1 日本连锁化企业的兴起与演进过程日本流通产业的发展过程当中，连锁店的萌芽期与欧美相比较之下迟了许多。虽然昭和年代初期(1930年代)已有多店铺型连锁店经营业者的出现，但连锁店多店面的经营模式一般仍不被当时的封闭社会所接受，因为当时的经营理念受江户时代延传下来的意识形态影响甚大，普遍认为店面经营一旦超过十家就到达管理的极限，无法持久经营，所以经营者只愿意维持57家规模不再扩张。而第二次大战后首先打破这些传统观念、创新落实连锁经营理念的案例是于1955年初创业的“主妇之店”，当时该连
4、锁经营的超级市场如火燎原的在九州、四国、近几、东海地区及西日本展开。19651975年，部分的日本连锁化零售及餐饮服务业者开始培养自己的干部及扩张店面数，同时转移开店地点至郊区、简化店铺装潢、采自助式经营。除了不断增加店面数之外，并致力扩充各店铺的规模。这阶段值得注意的发展重点是店面有逐渐大型化的倾向，而后面的发展过程中，连锁店的大型化成为日本独有的特色。业者主张连锁店铺大型化的主要目的有三个条件：1) 扩大公司资产，以利扩大金融信用，增加固定资产(特别是土地资产)及资本。2) 聚集优秀人才。3) 投入培训费用，确保技术熟练的工作群。因为伴随业务量的倍增。以上三个条件皆为缺一不可的重要发展因素
5、。19751985年之间，那些全力投入连锁化的企业经过十多年的努力，其经营成果已明显地展露。由于连锁经营模式发展的突飞猛进，流通业界之间的差距不断的拉大，而且连锁化的企业更纷纷争取股票上市以确保市场地位及资产，需建立人材培训系统以积蓄优良的人力需求。其经营重点由前阶段的干部培养及扩增店面，移转为修正店面规模及扩大连锁店的商圈范围。1985年以后，连锁化企业陆续完成系统的作业体系、强化核心主力商品，使各所属的连锁店高度的系统化。整体而言，1980年代是日本连锁化企业全面巩固事业基础、建立体制，并为了确保未来510年市场占有率而努力的年代。统一整理各主要连锁企业的经营策略方针，80年代主要的经营重
6、点课题可分析出下列7项：1) 业态(Format)及经营方式(Type of Operation)的建立确立连锁化可能发挥的交易形式。2) 企业形象(Corporate Identity)的确立探索企业所应背负的社会任务。3) 大型店铺经营(Mass Stores Operation)及物流系统(Physical Distribution System)的建议作业体系及管理方法的标准化。4) 店面的修正与建构(Scrap & Build of Stores)店铺撤退手续的标准化。5) 商品创造(Creative Merchandising)商品开发。6) 人力开发规划(Manpower Dev
7、elopment Program)人材培训课程，人员招募。7) 管理设备电脑化(Computerization)电脑设备充分活用。进入1990年代之后，日本大部份强势的连锁化企业摆脱前阶段的“准备状态”，开始大幅进军扩展业务，霸占市场占有率，并以合并的方式夺取市场、消灭竞争对手，其执行推进的速度也很快，同时致力于创造主力核心店面及商品、参与购物中心的开设、商品开发及价格竞争。强势的连锁化企业透过业务的扩张，除了在业界占领一定的市场规模外，无形中也建构了资本密集的市场，介入障碍使新加入者更难介入市场分享。预估1990年代以后开始，强势连锁化企业逐渐形成“集团”，透过强势主力商区的开发、流通及销售
8、管道的系统化、背后产业领域的开创、管理控制技术提高等，日本国内零售市场将可能产生企业集团独占的状态。回首1985年，当时日本连锁企业的发展并展望2000年的未来，整个日本连锁企业所创造的“连锁产业”之结构可整理如下：1)19851990年连锁事业基础整备、准备作业、弱点及缺点的确认。2)19911997年市场范围扩大、提高市场占有率、企业合并、核心店面及主力商品的开发。3)1998年以后连锁管理系统的建立、连锁系统的商品化、商业势力集团化、市场独占。1-2 香港地区连锁业的发展现况1-2-1 前言随着经济的转营，香港现已转以服务业为主导，服务业占本港整体生产总值的84%，百货零售业则占整体服务
9、业生产总值的27%，为香港第二大服务业行业，雇员人数也超过20万人。自94年开始，香港零售业一直处于一个非常困难的景况，众多零售公司94、95及96年的业绩均出现严重的亏损，尽管97年上半年零售业绩表现平稳，而主权移交也得以顺利进行，但整体来说，97年全年的零售市道最差。根据统计处的资料所得，97年1月至10月底所录得的零售总销售额(与96年同期比较)，显示出正面的增长，但此增长主要是因为来自汽车及其他耐用消费品，在全年的销售价值和数量方面，均有强劲的双位数字增长，而其他的零售类别，特别是百货公司、衣物、鞋类及有关制品，相对去年同期比较均呈负增长。第4季期间零售市道低迷所造成的亏损，差不多抵销
10、前3季所得的盈利，扣除期间价格升幅后，97年全年零售业总销货量为1.1%1-2-2 零售市场低迷的主因1)来港旅客大幅减少香港的零售业销售额大部分来自旅客的消费，但近几年有各方面的原因，来港旅客大幅度减少，旅游收益大受影响，直接影响零售业，影响最深的售卖旅客商品为主，另外，泰国、马来西亚及印尼的来港旅客也因其本地问题而大副减少来港。来港旅客总人数在1997年为10,400,000人次，与上年同其比较下跌11.1%。而旅游收益与上年同期下跌14.7%。来港旅客以北亚市场大幅减少，如日本、南韩等地区，跌幅为37.9%，而单单来港的日本旅客人数在1997年也下跌42.5%。2)亚洲金融风暴近期的亚洲
11、金融风暴，使香港零售业直接受到严重的打击，股市、楼市的波动和货币危机，在现时消费力极疲弱的情况下，更形成一个重大的附加压力。相对以往，大部分零售商都纷纷在去年11月作较早的圣诞减价，减幅更达半价或更高折扣，在这季节性的零售旺季表现较强差人意，此情况更不幸地持续至98年2月的农历新年。在这传统的消费旺季里，香港的零售业销售额下跌由10至50%，其中最受影响而销售跌幅最大的包括一些高档货品，如服装、钟表及珠宝，名牌及贵重货品。97年12月录得的零售业总销售额下跌8%，而销售数量则下跌10%。其中跌幅最大为百货公司，其销售价值下跌26%，销售数量则下跌29%。香港零售管理协会预测98年的零售市道将继
12、续处于一个非常艰难的情况，因超高经营成本及消费意欲低迷所致，零售业的发展将处于缓慢状态。 1-2-3 经营问题点零售市场的不景气，在短期内将令业内一些企业无可避免地面临倒闭，如日资的伊势丹、西武以及八佰半均相继结束在港的业务，零售商正寻求减低成本的方法，其中包括检讨零售店铺租金及员工支出两项最大的开支，香港的零售租金在89至95年间，尽管零售销售数量在此期间没有增幅，但租金则有接近三倍的升幅，零售租金仍然是各零售商营运最沉重的负担。香港零售管理协会鉴于业内所需，在1月份举行记者招待会，呼吁检讨零售租金的水平，协会更极力催促业主与其零售租户合作，重新评核及订立一些更合理的租金水平。协会对租金检讨
13、的呼吁，实感必要，以助各零售商度过这个难关及增强香港长远的竞争力，否则将会有更多中、小，甚至大型的零售商被逼结业，导致更多零售业员工失业，加速已上升的失业率。如更多零售商因此而被逼结业，对业主来说也说是坏消息，引致零售店铺空置率上升。现时零售店铺的空置率已从较早前的10%增加至于11%，而在98年将有10个新的商场落成，每个均占地超过10万平方尺，零售店铺的空置率因此也会进一步上升。零售高租金已将一些产品零售价格推至一个很高的水平，因而削弱香港在其他欧亚国家的竞争力，再加上亚洲货币贬值，更促使香港变成一个消费昂贵的旅游地点。 除了检讨租金之外，零售商也纷纷实施其他减低成本的策略，以减价清货来降
14、低存货量。因此在去年11月至今年2月份期间，均见较长的减价期，折扣率更达80%-90%之多，是历年前所未见。其他相应对策包括暂时冻结招请新员工，及雇用更多兼职来代替全职。零售商也纷纷扩充计划，并把营利不高的店铺结束，以稳定业务，在亚洲其他国家均有业务的零售商，也将其海外扩充计划减慢。1-2-4 未来发展趋势经过数年的重整，香港的零售业才能回复稳定的增长。预期零售市场要到2000年才有明显的发展，那现时我们如何是好?我们盼望在较宏观的经济体系里，政府能够扮演一个更积极的角色，推行一些有效的设施来刺激经济发展，以及配合多组大型宣传活动，向海外推广，增强港人信心。随着赤蜡角新机场的开幕，以及协会在提
15、高零售业服务业水平的努力，协会深信这些均有助香港持续购物天堂的美誉，和重拾强劲的来港旅客数字。业内科技的发展更能促使零售商有效率地控制成本，而网上零售业及资讯科技的发展也将扮演着重要的角色，以带领零售业进入一新纪元。中国的零售业发展对香港将继续有着深远的影响，越来越多的本地零售商将拓展中国这个大市场。中国市场的日渐开放，人口和购买力的增长，对外商的管制放松，均提供极多的零售机会与本地的零售商。但是，对于拓展中国市场，外商也面对着各方面的考验，如不明确的条例指引，未完善的分布系统和支援，及缺乏专业资格的员工。此外，大部份外资零售商也集中其业务在某大城市如:北京、上海和广洲。不难肯定，中国将在21世纪成为一个重要的市场，而香港则持续为外商联系中国的重要桥梁。1-3 韩国连锁业发展现况1-3-1 韩国经济与零售业1996年韩国总体经济指标包括经济成长率、物价水平与国际收支等显示韩国经济正逐渐丧失稳定，预期经济成长率在1996年是6.8%，相对低于1995年3%百分比，韩国主要依赖出口来稳定经济成长，但
