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1、台灣觀光主要關聯產業的發展 旅行業旅館業餐飲業觀光遊樂業休閒農業的發展 旅行業 1 2 旅行業之定義及分類旅行業之發展旅行業之大事紀旅行業之現況 旅行業 2 2 旅行業之從業人員旅行業之現行管理機制旅行業之進入障礙旅行業之主要成功因素 旅行業之定義及分類 旅行業的定義 指經中央主管機關核准 為旅客設計安排旅程 食宿 領隊人員 導遊人員 代購代售交通客票 代辦出國簽證手續等有關服務而收取報酬之營利事業 旅行業的分類 可分為綜合 甲種 乙種旅行業三類 旅行業之大事紀 1 3 旅行業之大事紀 2 3 旅行業之大事紀 3 3 旅行業之現況 旅行業家數旅行業之各項業務比重旅行業之消費族群旅行業之成本結構
2、旅行業之經營績效 旅行業之從業人員 1 2 導遊人員係指執行接待或引導來本國觀光旅客旅遊業務而收取報酬之服務人員 導遊人員分專任導遊及特約導遊 專任導遊指長期受僱於旅行業執行導遊業務之人員 特約導遊指臨時受僱於旅行業或受政府機關 團體之臨時招請而執行導遊業務之人員 旅行業之從業人員 2 2 領隊人員係指執行引導出國觀光旅客團體旅遊業務而收取報酬之服務人員 領隊人員分專任領隊及特約領隊專任領隊指受僱於旅行業之職員執行領隊業務者 特約領隊指臨時受僱於旅行業執行領隊業務者 旅行業之現行管理機制 政府現行發展政策法規與行政管理制度輔導相關制度職業訓練情形 旅行業之進入障礙 在旅行業設立規定方面在上下游
3、產業關係方面在從業人員資格規定方面 旅行業之主要成功因素 1 2 與上遊廠商的關係彈性適切的行程規劃設計市場拓展能力成本控制訂位系統 旅行業之主要成功因素 2 2 下游市場的需求穩定專業的從業人員企業形象及品牌信譽具高品質及親切的服務 旅館業 旅館業之分類觀光旅館業一般旅館業民宿 旅館業之分類 觀光旅館業 觀光旅館業之分類觀光旅館業之發展觀光旅館業之大事紀觀光旅館業之現況觀光旅館業之管理法規觀光旅館之進入障礙觀光旅館業之主要成功因素 觀光旅館業之分類 經營國際觀光旅館或一般觀光旅館 對旅客提供住宿及相關服務之營利事業業務範圍 客房出租附設餐飲 會議場所 休閒場所及商店之經營其他經中央主觀機關核
4、准與觀光旅館有關之業務 觀光旅館業之發展 1 2 民國45年 開始發展民國57年 台灣地區觀光旅館輔導管理辦法 開始實施民國53 62年之間 大型旅館出現 國際性連鎖經營的時代民國63 65年之間 能源危機 觀光旅館業之發展 2 2 民國66年 政府頒布 都市住宅區內興建國際觀光旅館處理原則 興建國際觀光旅館申請貸款要點 民國69年 修正 發展觀光條例 民國79年 獎勵投資條例 期滿 另頒布 促進產業升級條例 觀光旅館業之大事紀 1 2 觀光旅館業之大事紀 2 2 觀光旅館業家數與房間數 觀光旅館業住房率 觀光旅館業家數分布及相關資料 1 2 觀光旅館業家數分布及相關資料 1 2 觀光旅館業之
5、成本結構 觀光旅館業之經營績效 觀光旅館業之管理法規 觀光旅館之專業管理法令為 發展觀光條例 觀光旅館業管理規則 及 觀光旅館建築及設備標準 主要規範重點在就觀光旅館之定義 業務範圍 許可制度 建築及設施標準 等級評鑑制度 營業及從業人員管理 獎勵及處罰等規定管理體制 觀光旅館之進入障礙 觀光旅館的進入障礙為資金規模大且回收期間長 整體來說本產業的進入障礙程度為中等 且呈現逐漸穩定之趨勢 觀光旅館業之主要成功因素 1 2 國際行銷網的建立連鎖化經營專業及效率行銷團隊及意見回饋的管道地點選擇具高品質及親切的服務 觀光旅館業之主要成功因素 2 2 維持一定並且忠誠的客戶設施的使用期限目標市場研究引
6、進管理技術 增加銷售管道及創造觀光客的住宿需求 一般旅館業 一般旅館業之定義一般旅館業之發展一般旅館業之現況一般旅館業之管理法規一般旅館業之成功因素 一般旅館業之定義 觀光旅館業以外 對旅客提供住宿 休息及其他經中央主管機關核定相關業務之營利事業 一般旅館業之發展 民國74年以前 屬於 特定營業 範疇歸警政單位管理民國74年以後 歸北 高兩市工商單位管理 台灣省政府交通處旅遊局管理 民國80年 獲准成立 旅館業查報督導中心 一般旅館業之家數與客房數 一般旅館業之成本結構 一般旅館業之經營績效 一般旅館業之管理法規 為健全旅館業管理制度 目前有 旅館業管理規則 為管理依據 目前並無分級規定 一般
7、旅館業之成功因素 1 2 專業及效率行銷團隊及意見回饋的管道連鎖化經營資訊網路系統的運用銷售通路地點選擇 一般旅館業之成功因素 2 2 瞭解目標市場及能提供市場需要的設施提供具有高品質及親切的服務目標市場研究有訓練有素的員工 彈性任用員工及訓練的系統 民宿 民宿之定義民宿之分類民宿的特質民宿之發展民宿之現況民宿經營上所面臨之問題 民宿之定義 利用自用住宅空閒房間 結合當地人文 自然景觀 生態 環境資源及農林漁牧生產活動 以家庭副業方式經營 提供旅客鄉野生活之住宿處所 民宿之分類 按有無機關輔導類型可分為三類型 休閒農業原住民山村無任何機關輔導者 民宿的特質 具有私人服務 與主人具有某一程度上的
8、交流具有特殊的機會或優勢去認識當地環境或建物特質通常是產權所有者自行經營 非連鎖經營有特別的活動提供給遊客較少的住宿容量 民宿業之發展 民國七十年 民宿之起源民國八十年 政府開始輔導推動發展休閒農業計畫 民宿業之現況 民宿家數情形民宿管理法規 民宿經營上所面臨之問題 1 2 規模小 較無競爭力 僅是陪襯 人力不足 鄉村環境留不住青壯年人 財務不健全 經濟力不足 服務品質良莠不齊 旺季敲詐遊客事件時有所聞 專業知識與技能不足 大多是農民出身 沒有經營管理概念 民宿經營上所面臨之問題 2 2 沒有特定的利基與訴求 資源特色之認定 須有專業人士指導 沒有組織 民宿組織化需靠地方人士協助整合 行銷推廣
9、能力不足 無法包裝產品提昇價值 餐飲業 餐飲業之定義與分類餐飲業之發展餐飲業之大事紀餐飲業之現況餐飲業的進入障礙餐飲業的主要成功因素 餐飲業之定義與分類 1 2 餐飲業之定義凡從事餐點 飲料服務之餐廳 飯館 食堂 小吃店 茶藝館 咖啡館 冰果店 飲食攤等行業均屬之 便當 比薩 漢堡等餐飲外帶外送店亦歸入本類 餐飲業之定義與分類 2 2 餐飲業之分類餐館業 凡從事餐點服務之行業均屬之 飲料店業 凡從事非酒精飲料服務之行業均屬之 其他餐飲業 凡從事上述小類以外餐飲服務之行業均屬之 餐飲業之發展 由傳統農業轉入工商業為主的時代餐飲業之競爭日趨激烈1980年代以後 注重生活品質的消費觀念崛起 餐飲業之
10、大事紀 1 3 餐飲業之大事紀 2 3 餐飲業之大事紀 3 3 餐飲業之家數 餐飲業之經營績效 餐飲業之成本結構 餐飲業的進入障礙 餐飲業包括一般小吃攤 餐館 早餐店及飲料販售店 由於創業資本低 技術難度不高 因此屬於低度進入障礙的產業 每逢經濟不景氣時 投入餐飲業者便有快速增加的現象 在中高價位之餐館及連鎖速食店業方面 資金及品牌的建立可能形成進入的障礙 但目前已有許多加盟品牌主動提供產品製程 人力資源訓練及裝潢設計的一整套模式 加盟者僅需籌備足夠的資金即可 因此障礙程度不高 餐飲業的主要成功因素 1 2 有訓練有素的員工 彈性任用員工及訓練的系統選擇良好的食物供應商對消費者持續的市場調查及
11、研究用餐時段翻臺率的提昇合乎衛生消防安全檢查標準 餐飲業的主要成功因素 2 2 採用能節省人力的設備及器材符合經濟規模的競爭良好的餐食品質餐館及速食店業設置的地點嚴格的財務及現金流量管理餐館及速食店業的定位明確 觀光遊樂業 觀光遊樂業之定義及分類觀光遊樂業之發展觀光遊樂業之現況觀光遊樂業之進入障礙觀光遊樂業之主要成功因素 觀光遊樂業之定義與分類 觀光遊樂業 指經主管機關核准經營觀光遊樂設施之營利事業觀光遊樂設施 指在風景特定區或觀光地區提供觀光旅客休閒 遊樂之設施遊樂場園區分為自然風景區 海濱遊樂區 綜合遊樂區 鄉野樂園及森林遊樂區五個細類 觀光遊樂業之發展 1 2 早期的公營遊樂區多以自然景
12、觀為主 1962年以後則較多森林景觀及海岸景觀之遊樂區 民營遊樂區方面1981年以前屬於森林樂園 原野樂園及森林遊樂區的經營型態較多1981年至1990年間 綜合遊樂場 兒童樂園及海上樂園大量成立 觀光遊樂業之發展 2 2 1991年以後則以電動遊樂場 休閒活動中心及綜合遊樂場為主 1996年至1998年間為本產業之興盛時期1999年921地震對遊樂園產生極大的衝擊 以中部地區受創最深 如劍湖山樂園及九族文化村2000年的營收較1999年成長3 97 但至2001年 正逢國內景氣衰退 使得本產業之營收大幅衰退8 96 各型態遊樂園業家數之比重 1 2 各型態遊樂園業遊客人數之比重 2 2 各型
13、態遊樂園業門票收入之比重 主要觀光遊憩區之遊客人數 據觀光局九十二年度的觀光年報顯示 各別觀光遊憩區排名 民營遊樂區中以劍湖山世界遊客人數最多 2 055 149人 其次依序為月眉育樂世界 1 207 168人 六福村主題遊樂園 1 203 931人 九族文化村 948 243人 公營觀光區中則以中正紀念堂最多 6 187 405人 其次為台北市立動物園 2 836 936人 國立自然科學博物館 2 551 866人 國父紀念館 1 789 258人 遊樂園業之成本結構 遊樂園業之經營績效 觀光遊樂業之進入障礙 遊樂園業所面臨的進入障礙為資金規模 土地取得及交通運輸問題 整體來說本產業的進入障
14、礙程度為中等 且有逐漸提高之趨勢 觀光遊樂業之主要成功因素 與上下游的配合度良好交通便利性創新遊樂設施建立自我風格地點選擇專業的維修技術 休閒農業 休閒農業之定義休閒農業之分類休閒農業之特性休閒農業的功能休閒農業之發展休閒農業之現況休閒農業之課題及對策 休閒農業之定義 利用田園景觀 自然生態及環境資源 結合農林漁牧生產 農村經營活動 農村文化及農家生活 提供國民休閒 增進國民對農業及農村體驗為目的之農業經營休閒農業所表現的是結合生產 生活與生態三生一體的農業 在經營上更是結合了農業產銷 農產加工及遊憩服務等三級產業於一體的農企業 休閒農業之分類 休閒農業分類為十種型態 地理景觀 人文藝術 童玩
15、技藝 森林遊樂 農工農產 魚樵魚釣 家禽牧野 教育農園 農村空間利用 農村設備利用 休閒農業之特性 無形性不可分割性異質性易逝性 休閒農業的功能 經濟功能社會功能教育功能環保功能 遊憩功能醫療功能文化傳承功能 休閒農業之發展 1 2 休閒農業之發展 2 2 休閒農業場家數 休閒農業設立時間 休閒農業投入資源分析 臺灣地區投入休閒農業的土地總面積是6 590公頃 平均每場6 0公頃 有149場 13 5 的休閒農業未達0 5公頃的休閒農場籌設門欄面積 有9場達100公頃以上 觀察休閒農業的勞動投入 休閒農業創造農業休閒服務業6 711個常年性工作機會 及11 387個臨時性工作機會 合計提供18
16、 098個工作機會 休閒農場平均每場投資金額是1 164萬元 合計休閒農業產業的總投資金額 不含土地價值 達到128億元 休閒農業營運成果 1 2 臺灣地區休閒農業全年旅遊人數 旺季每月約589萬人 淡季每月約230萬人 合計全年的遊客人數約為4 913萬人 營運收入 門票收入 191場有此項收入 平均每場每年285萬元 餐飲收入 540場有此項收入 平均每場每年232萬元 住宿收入 297場有此項收入 平均每場每年589萬元 休閒農業營運成果 2 2 住宿收入 297場有此項收入 平均每場每年589萬元 其他收入 體驗活動收入 290場有此項收入 平均每場每年140萬元 每場全年總營收約為409萬元 休閒農業產業全年營運規模約為45億元 此乃休閒農業每年創造的經濟產值 休閒農業之課題及對策 善用農業資源加速市場區隔維持鄉土特色強化行銷策略掌握市場需求發展渡假農場增加受益農家修正相關法規突破發展困境
