《【最新】高考必修化学有机化学知识点归纳》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【最新】高考必修化学有机化学知识点归纳（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第 1 页 共 4 页2011 高考有机化学知识点归纳一、有机物的结构与性质1、官能团的定义：决定有机化合物主要化学性质的原子、原子团或化学键。2、常见的各类有机物的官能团，结构特点及主要化学性质(1)烷烃A) 官能团：无 ；通式：C nH2n+2；代表物：CH 4B) 结构特点：键角为 10928，空间正四面体分子。烷烃分子中的每个 C 原子的四个价键也都如此。C) 化学性质：取代反应（与卤素单质、在光照条件下）， ，。燃烧(2)烯烃：A) 官能团： ；通式：C nH2n(n2)；代表物：H 2C=CH2B) 结构特点：键角为 120。双键碳原子与其所连接的四个原子共平面。C) 化学性质：加
2、成反应（与 X2、H 2、HX、H 2O 等）加聚反应（与自身、其他烯烃）燃烧(3)苯及苯的同系物：A) 通式：C nH2n6(n6)；代表物： B)结构特点：苯分子中键角为 120，平面正六边形结构，6 个 C 原子和 6 个 H 原子共平面。C)化学性质：取代反应（与液溴、HNO 3、H 2SO4等）加成反应（与 H2、Cl 2等）(5)醇类：A) 官能团：OH（醇羟基） ； 代表物： CH 3CH2OH、HOCH 2CH2OHB) 结构特点：羟基取代链烃分子（或脂环烃分子、苯环侧链上）的氢原子而得到的产物。结构与相应的烃类似。C) 化学性质：羟基氢原子被活泼金属置换的反应CH4 + Cl
3、2 CH3Cl + HCl光 CH3Cl + Cl2 CH2Cl2 + HCl光CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O点燃C=CCH2=CH2 + HX CH3CH2X 催化剂CH2=CH2 + 3O2 2CO2 + 2H2O 点燃nCH2=CH2 CH2CH2 n催化剂2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HOCH2CH2OH + 2Na NaOCH2CH2ONa + H2 CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH 催化剂加热、加压CH2=CH2 + Br2 BrCH2CH2Br CCl4原子：X原子团（基）：OH、CHO（醛基） 、COOH （羧基） 、C
4、6H5 等化学键： 、 CCC=C官能团+ Br2 + HBrBr Fe 或 FeBr3 + HNO3+ H2ONO2 浓 H2SO460+ 3H2 Ni + 3Cl2 紫外线ClClClCl ClCl第 2 页 共 4 页跟氢卤酸的反应催化氧化（H）酯化反应（跟羧酸或含氧无机酸）(6)羧酸A) 官能团： (或COOH)；代表物：CH 3COOHB) 结构特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为 120，该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。C) 化学性质：具有无机酸的通性酯化反应(7)酯类A) 官能团： （或COOR） （R 为烃基） ； 代表物： CH 3COOCH2CH3B) 结构特点
5、：成键情况与羧基碳原子类似C) 化学性质：水解反应（酸性或碱性条件下）(8)氨基酸A) 官能团：NH 2、COOH ； 代表物： B) 化学性质： 因为同时具有碱性基团NH 2 和酸性基团COOH，所以氨基酸具有酸性和碱性。3、常见糖类、蛋白质和油脂的结构和性质(1)单糖A) 代表物：葡萄糖、果糖（C 6H12O6）B) 结构特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮C) 化学性质：葡萄糖类似醛类，能发生银镜反应、费林反应等；具有多元醇的化学性质。(2)二糖A) 代表物：蔗糖、麦芽糖（C 12H22O11）B) 结构特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛基；麦芽糖含有两个葡萄糖单元，有
6、醛基。C) 化学性质：蔗糖没有还原性；麦芽糖有还原性。水解反应(3)多糖A) 代表物：淀粉、纤维素 (C 6H10O5)n B) 结构特点：由多个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖单元比纤维素的少。C) 化学性质：淀粉遇碘变蓝。水解反应（最终产物均为葡萄糖）(4)蛋白质A) 结构特点：由多种不同的氨基酸缩聚而成的高分子化合物。结构中含有羧基和氨基。B) 化学性质： 两性：分子中存在氨基和羧基，所以具有两性。CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu 或 Ag HOCH3CH2OH + O2 OHC
7、CHO+ 2H2O Cu 或 AgCH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 浓 H2SO4 OCOH2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 浓 H2SO4CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O （酸脱羟基，醇脱氢）OCOR稀 H2SO4CH3COOCH2CH3 + H2O CH3COOH + CH3CH2OHCH3COOCH2CH3 + NaOH CH3COONa + CH3CH2OH CH2COOHNH2C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 H+ 蔗糖
8、葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 H+ 麦芽糖 葡萄糖 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6H2SO4淀粉 葡萄糖 第 3 页 共 4 页盐析：蛋白质溶液具有胶体的性质，加入铵盐或轻金属盐浓溶液能发生盐析。盐析是可逆的，采用多次盐析可分离和提纯蛋白质（胶体的性质）变性：蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、紫外线等作用下会发生性质改变而凝结，称为变性。变性是不可逆的，高温消毒、灭菌、重金属盐中毒都属变性。颜色反应：蛋白质遇到浓硝酸时呈黄色。灼烧产生烧焦羽毛气味。在酸、碱或酶的作用下水解最终生成多种 氨基酸。(5)油脂A)组成：油脂是高级脂肪酸和
9、甘油生成的酯。常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂，统称油脂。天然油脂属于混合物，不属于高分子化合物。B) 代表物：油酸甘油酯： 硬脂酸甘油酯：C) 结构特点：油脂属于酯类。天然油脂多为混甘油酯。分子结构为：R 表示饱和或不饱和链烃基。R 1、R 2、R 3可相同也可不同，相同时为单甘油酯，不同时为混甘油酯。D) 化学性质：氢化：油脂分子中不饱和烃基上加氢。如油酸甘油酯氢化可得到硬脂酸甘油酯。水解：类似酯类水解。酸性水解可用于制取高级脂肪酸和甘油。碱性水解又叫作皂化反应（生成高级脂肪酸钠） ，皂化后通过盐析（加入食盐）使肥皂析出（上层） 。二、有机化学反应类型1、取代反应指有机物分子中的某些原
10、子或原子团被其他原子或原子团取代的反应。常见的取代反应：烃（主要是烷烃和芳香烃）的卤代反应；芳香烃的硝化反应；醇的羟基氢原子被置换的反应；酯类（包括油脂）的水解反应；酸酐、糖类、蛋白质的水解反应。2、加成反应指试剂与不饱和化合物分子结合使不饱和化合物的不饱和程度降低或生成饱和化合物的反应。常见的加成反应：烯烃、炔烃、芳香族化合物、醛、酮等物质都能与氢气发生加成反应（也叫加氢反应、氢化或还原反应） ；烯烃、炔烃、芳香族化合物与卤素的加成反应；烯烃、炔烃与水、卤化氢等的加成反应。3、聚合反应指由相对分子质量小的小分子互相结合成相对分子质量大的高分子的反应。参加聚合反应的小分子叫作单体，聚合后生成的
11、大分子叫作聚合物。常见的聚合反应：加聚反应：指由不饱和的相对分子质量小的小分子结合成相对分子质量大的高分子的反应。较常见的加聚反应：单烯烃的加聚反应4、氧化和还原反应(1)氧化反应：有机物分子中加氧或去氢的反应均为氧化反应。常见的氧化反应：有机物使酸性高锰酸钾溶液褪色的反应。如：RCH=CHR、RCCR、 (具有 H)、OH、RCHO 能使酸性高锰酸钾溶液褪色。醇的催化氧化（脱氢）反应;醛的氧化反应(2)还原反应：有机物分子中去氧或加氢的反应均为还原反应。三、最简式相同的有机物(1)CH：C 2H2、C 4H4（乙烯基乙炔） 、C 6H6（苯、棱晶烷、盆烯） 、C 8H8（立方烷、苯乙烯）(2
12、)CH2：烯烃和环烯烃(3)CH2O：甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖(4)CnH2nO：饱和一元醛（或饱和一元酮）与二倍于其碳原子数的饱和一元羧酸或酯。如：乙醛（C 2H4O）与丁酸及异构体（C 4H8O2）C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2nCH2=CH2 nCH2CH2 催化剂R2RCHO + O2 2RCOOH 催化剂第 4 页 共 4 页【习题】1、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为 C25H45O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为
13、 C32H49O2，合成这种胆固醇酯的酸是( )A. C6H13COOH B. C6H5COOH C. C7H15COOH D. C6H5CH2COOH 2、某有机物的结构简式为：，它在一定条件下可能发生的反应有( )加成 水解 酯化 氧化 中和 A. B. C. D. 3、维生素 C 的结构简式为：有关它的叙述错误的是（ ）A.是一个环状的酯类化合物 B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水 D.在碱性溶液中能稳定地存在4、A、B、C、D 都是含碳、氢、氧的单官能团化合物，A 水解得到 B 和 C，B 氧化可以得到 C 或 D，D 氧化也得到 C。若 M(X)表示 X 的摩尔质量，则下式正确的
14、是（ ）A. M(A) = M(B) + M(C) B. 2M(D) = M(B) + M(C) C. M(B) M(D) M(C) D. M(D) M(B) M(C)5 （2010 全国卷）下图表示 4溴环己烯所发生的 4 个不同反应。其中产物只含有一种官能团的反应是( )A B C D6（2009 福建高考）9. 下列关于常见有机物的说法不正确的是A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别7（2010 福建高考）下列关于有机物的正确说法是A聚乙烯可发生加成反应 B石油干馏可得到汽油、煤油等。C淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应均有醇生成。8(2010 四川卷)中药狼把草的成分之一 M 具有清炎杀菌作用,M 的结构如图所示:下列叙述正确的是A. .M 的相对分子质量是 180 B.M 与足量的 溶液发生反应时，所得有机产物的化学式为NaOH945CHONaC.1 mol M 最多能与 2mol 发生反应 D.1mol M 与足量 反应能生成 2 mol 2Br 3aC2CH2CHOHOCH2CH2COOHCOHHOCHOCH2CHCHOH OC=O
