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1、餐饮部经理岗位职责受总经理直接领导，带领全体员工对酒店的经营管理、服务质量负责，以及与各个部门的协调，完成总经理室下达的各项经济指标。（若违反以下各条，扣70分）主要职责：1. 在酒店总经理室的总体决策下，制定酒店每月工作计划、内销目标、培训计划，并负责组织实施，不断提高员工的业务素质、人品道德和工作成效。2. 有效组织安排楼面经理、副理、领班的工作分工，对他们的工作定期进行检查、督促、考核。3. 经常检查各岗位的日程工作，巡视现场，做好协调，调配工作，以保持酒店应有的服务标准和质量。4. 定期召开部门管理层和全体员工会议，及时下达总经理室指令，布置任务，检查工作，开好每天的工作例会。5. 妥
2、善果断的处理下属上交的客人投诉，（以高超的艺术）尽力挽回酒店在客人中的声誉。6. 深入基层，关心员工，严于律己，处事公正，自觉遵守各项规章制度，想方设法调动管理层和全体员工的工作热情。7. 对酒店出现的问题负领导责任，对因自己失误造成的损失负个人负责。8. 准确掌握楼面经理、副理、领班、服务员的工作成效和各项考核工作，记录考评日记，严格奖罚。向总经理室客观提供所属员工的表现，为总经理室对员工的奖惩、晋升提供可靠依据。9. 负责与厨房部的工作协调和沟通，特别是宾客信息反馈、推介菜肴、沽清菜事项。10. 建立与客户的良好关系和客户档案，积极组织内营销工作的开展。11. 对酒店的设施、器皿、用品负责，做好物资管理、检查工作和每月盘点工作，严格执行物损赔偿规定。12. 组织实施酒店的安全、卫生保洁工作。
