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1、餐饮部副经理岗位职责层级关系：直接上级：餐饮部经理直接下级：餐厅各部门主管岗位职责：1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本，价格的制定。2、审阅餐饮部每日营业报表，每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正。3、检查餐饮部餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促
2、销活动顺利进行。6、加强与客人沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售人员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反映。7、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。8、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差、做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。9、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。10、巡视餐厅的营业及服务情况、指导监督日常经营活动，提出有关建议。11、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。12、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。13、每周做好餐厅的排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题。14、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。15、与有关部门密切联系合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质的餐饮服务。16、完成上级交给的其它任务。
