《《精编》餐具酒具消毒规定》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《精编》餐具酒具消毒规定(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
餐具酒具消毒规定1、物理消毒(1)煮沸消毒 将洗刷好的餐具放入沸水中煮沸3分钟以上。(2)蒸气消毒 温度不低于95度,时间不少于5分钟。2、化学消毒(药物消毒)适用于玻璃制品茶具、酒具,84或92洗消液,按1:200的比例稀释好,将洗刷好的餐、茶、酒具放入兑好的消毒液中浸泡510分钟,然后用流水冲净,用消毒过的干净的口布擦干放入保洁橱内。3、电子消毒将洗涮好的餐具(餐夹、小勺、啤酒杯)洗好擦干,放在电子消毒柜内进行消毒,15分钟 后关闭电源即可。