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1、选师无忧 达分课 15 年教育品牌 专业选师平台 免费咨询热线 400 612 5351 总复习 化学和生活 基础 总复习 化学和生活 基础 责编 熊亚军 考纲要求 考纲要求 1 知道六大营养素及与人体健康的关系 了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食 的重要性 了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响 2 了解有机化合物和有机高分子化合物的特点 知道塑料 合成纤维和合成橡胶的性能和用途 知道 使用合成材料对人和环境的影响 知识网络 知识网络 葡萄糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 淀粉 属于糖类 糖类 供给能量 淀粉遇碘变蓝 来源 谷物 面食 糖等 构成细胞的基本
2、物质 供给能量 蛋白质 有机营养素 来源 蛋类 豆制品 肉类 乳制品等 油脂 供给能量 人类 来源 动或植物油 花生 葵花子等 赖以 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康 生存 维生素 缺乏维生素 A 会得夜盲症 缺乏维生素 C 会得坏血病 的物 来源 水果 蔬菜等 质 无机盐 无机物 水 常量元素 分类 微量元素 人体所需元素 对人体有害的元素 对健康的影响 有害的化学物质 一氧化碳 甲醛 黄曲霉素等 天然高分子有机材料 棉花 羊毛 橡胶 有机高分子材料 塑料 聚乙烯塑料 聚氯乙烯塑料 三大合成材料 合成纤维 合成橡胶 纳米材料 新材料 导电塑料 复合材料 碳纤维复合材料 考点梳理 考点梳理
3、 考点一 六大营养素考点一 六大营养素 高清课堂 化学与社会发展 高清课堂 化学与社会发展 1 六大营养素 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐和水六大类 2 给人体提供能量的营养素 蛋白质 油脂和糖类 要点诠释 要点诠释 1 蛋白质 糖类 油脂 无机盐和维生素的营养功能及主要来源 选师无忧 达分课 15 年教育品牌 专业选师平台 免费咨询热线 400 612 5351 营养素营养功能主要来源 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 是机体生长及修 补受损组织的主要原料 乳类 蛋类 肉类和大豆以及米 麦 等 糖类 为机体活动和维持恒定体温提供能量 包括 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 纤维素等 米 麦 薯类
4、玉米 蔗糖等 油脂 机体活动和维护恒定体温提供能量 花生油 豆油 菜子油 牛油 动物 脂肪 乳制品 蛋黄等 维生素 起到调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健 康的作用 有 20 多种 主要有维生素 A B B1 B2 B6 B12 等 C D E 维生素 B 来自 粗米面 鸡蛋 牛奶等 维生素 C 来自蔬菜和水果 维生素 D 来自鱼的肝脏和内脏 无机盐 能够调节人体的新陈代谢 促进身体健康 有的还是构成人体组织的重要材料 通常从食物中摄取 从奶类 肉类 豆类中可得到钙 从肝脏中可得到铁 等 2 蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能 为了维持人的正常生命活动 我们必须注意防止有害物 质 如甲醛 一
5、氧化碳 对人的肌体蛋白质的侵害 3 常见的有害物质 一氧化碳 亚硝酸钠 甲醇 甲醛 黄曲霉素 重金属盐等 这些 物质能损害人体健康 考点二 人体中的化学元素考点二 人体中的化学元素 1 组成人体的元素约 50 多种 人体含量最多的元素是氧 其次是碳 氢 氮 其质量分数大约分别为 O 65 C 18 H 10 N 3 它们主要以糖类 油脂 蛋白质和维生素的形式存在 这 4 种 元素占人体质量的 96 2 人体中的常量元素 在人体内含量超过 0 01 的元素 主要有钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁等 3 人体中的微量元素 在人体内含量低于 0 01 的元素 人体内含有 20 多种非常重要的必需的微量 元
6、素 如铁 锌 硒 碘 氟等 此外 还有一些人体必需的微量元素 如铜 钴 铬等对人体的健 康也很重要 而有些却对人体有害 如铝 铅 汞等 要点诠释 要点诠释 1 一些元素对人类健康的重要作用 元素名称对人体的作用摄入过高和过低对人体健康的影响 钙 主要存在于骨骼和牙齿中 是人体 必需元素 促进肌肉和神经的正常 兴奋 幼儿 青少年缺钙会患佝偻病和发育不良 老年 人缺钙得骨质疏松症 铁 是血红蛋白的成分 能帮助氧气的 运输 缺铁会引起贫血 锌影响人体的发育缺锌会引起食欲不振 生长迟缓 发育不良 硒 有防癌 抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症 如果摄入量过 高 会使人中毒 碘 是甲状腺素的重要成分缺
7、碘会引起甲状腺肿大 幼儿缺碘会影响生长发 育 造成思维迟钝 过量也会引起甲状腺肿大 氟能防止龋齿缺氟易产生龋齿 过量会引起氟斑牙和氟骨病 2 科学饮食是保证人营养合理的最重要途径 如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时 可通过 食品添加剂和保健药剂来予以补充 即使是人体必需的元素 也要注意适宜的摄入量 摄入量过高或 选师无忧 达分课 15 年教育品牌 专业选师平台 免费咨询热线 400 612 5351 过低对人体健康都有不良影响 考点三 有机化合物和有机高分子材料考点三 有机化合物和有机高分子材料 1 有机化合物 简称有机物 一般指含碳元素的化合物 如甲烷 乙醇 葡萄糖 淀粉 蛋白质等 不
8、包括 CO CO2 H2CO3和碳酸盐 2 有机物的共性 多数难溶于水 易溶于有机溶剂 熔点低 受热易分解 且容易燃烧 不导电 3 有机高分子化合物 相对分子质量为几万到几百万的化合物 称为有机高分子化合物 4 有机高分子材料 有机高分子材料有天然的 如棉花 羊毛和天然橡胶等 和人工合成的 如塑料 合成纤维和合成 橡胶 就是我们通常所说的三大合成材料 5 三大合成材料 1 塑料 塑料的品种很多 应用范围也很广泛 用途也各不相同 下表列出几种常见塑料的性能和用途 名称性能用途 聚乙烯 耐水和大多数化学试剂 有热塑性 电绝缘性 强 质轻 无毒 耐热性差 易老化 可制包装薄膜 容器 管道 日用 品
9、电绝缘材料 金属涂层等 聚氯乙烯 耐化学腐蚀性极好 耐水 电绝缘性优良 140 开始分解放出氯化氢 热稳定性 耐光性较 差 制雨衣 台布 包装材料 农用薄 膜 人造革 电线套层 管道和阀 门等 聚丙烯 机械强度好 电绝缘性好 耐化学腐蚀 质 轻 无毒 耐油性差 低温发脆 容易老化 可制薄膜 日常用品 管道 包装 材料等 聚苯乙烯 电绝缘性好 透光性好 耐水 耐化学腐蚀 无毒 室温下硬 脆 温度较高时变软 耐溶 剂性差 可制高频绝缘材料 电视 雷达部 件 医疗卫生用具 还可制成泡沫 塑料用于防震 防湿 隔音 包装 垫材等 聚甲基丙烯 酸甲酯 有 机玻璃 透光性好 质轻 耐水 耐酸 碱 抗霉 易
10、加工 耐磨性较差 能溶于有机溶剂 可制飞机 汽车用玻璃 光学仪 器 医疗器械等 酚醛塑料 电木 绝缘性好 耐热 抗水可制电工器材 汽车部件 涂料 日常用品等 聚四氟乙烯 塑料王 耐低温 高温 耐化学腐蚀 耐溶剂性好 电 绝缘性好 加工困难 可制电气 航空 化学 医药 冷 冻等工业的耐腐蚀 耐高温 耐低 温的制品 2 合成纤维 棉花 羊毛 木材和草类的纤维都是天然纤维 利用石油 天然气 煤和农副产品作原料经一系列 化学反应制成的是合成纤维 涤纶 锦纶 腈纶 丙纶 维纶和氯纶在合成纤维中被称为 六大 纶 它们都具有强度高 弹性好 耐磨 耐化学腐蚀 不发霉 不怕虫蛀 不缩水等优点 但它们 的吸水性和
11、透气性较差 它们除了供人类穿着外 在生产和国防上也有很多用途 例如 锦纶可制衣 料织品 降落伞绳 轮胎 缆绳和渔网等 3 合成橡胶 合成橡胶是制造飞机 军舰 汽车 拖拉机 收割机 医疗器械等所必需的材料 与天然橡胶相 比 合成橡胶具有高弹性 绝缘性 耐油和耐高温等性能 要点诠释 要点诠释 选师无忧 达分课 15 年教育品牌 专业选师平台 免费咨询热线 400 612 5351 1 有机合成材料的基本性质 1 热塑性和热固性 链状结构的高分子材料 如装食品用的聚乙烯塑料 受热到一定温度范围时 开始软化 直到熔化成流动的液体 冷却后变成固体 再加热又可以熔化 这种性质就是热塑性 网状结构的高分子材
12、料一经加工成型就不会受热熔化 因而具有热固性 例如酚醛塑料 俗称电 木 等 所以 电木插座破裂后无法进行热修补 2 强度大 高分子材料的强度一般都比较大 例如 锦纶绳 又称尼龙绳 特别结实 用于制渔 网 降落伞 轮胎等 3 电绝缘性好 广泛应用于电器工业上 例如 制成电器设备零件 电线和电缆的护套等 4 有的高分子材料还具有耐化学腐蚀 耐热 耐磨 耐油 不透水等性能 可用于某些有特殊需要 的领域 2 减少 白色污染 的措施 1 减少使用不必要的塑料制品 如用布袋代替塑料袋等 2 重复使用某些塑料制品如塑料餐盒等 3 使用一些新型的 可降解的塑料 如微生物降解塑料和光降解塑料等 4 回收各种废弃
13、塑料 典型例题 典型例题 类型一 考查六大营养素 化学元素与人体健康类型一 考查六大营养素 化学元素与人体健康 1 化学与生活密切相关 下列食物中 富含维生素 C 的是 A B C D 思路点拨 思路点拨 知道不同食物中含有哪种营养素及营养素的功能 答案 答案 A 解析 解析 蔬菜中含有的主要营养素是维生素 牛奶中含有的主要营养素是蛋白质 大米中的主要成分 是淀粉 淀粉属于糖类 花生中含有的主要营养素是油脂和蛋白质 总结升华 总结升华 维生素起到调节新陈代谢 预防疾病和维持身体健康的作用 有 20 多种 主要有维生素 A B B1 B2 B6 B12 等 C D E 2 中考期间 为让小明精力
14、充沛 妈妈为他精心准备了午餐 馒头 清蒸鱼 红烧肉 豆腐汤 这些食物中含有 填两种 等人体所需的营养素 从 科学膳食 的角度分析 你认为 这份午餐还需增加的食物有 填序号 任选一种 A 凉拌黄瓜 B 煎鸡蛋 C 米饭 D 蛋糕 思路点拨 思路点拨 根据馒头 清蒸鱼 红烧肉 豆腐汤等食物中含有的主要营养素种类回答前一空 根据 合理膳食的原则回答后一空 答案 答案 糖类 蛋白质等 A 解析 解析 馒头中主要含有淀粉 它属于糖类 清蒸鱼中主要含有蛋白质 红烧肉中主要含有蛋白质和 油脂 豆腐汤中主要含有蛋白质 水和少量无机盐 根据合理膳食的原则 摄入的营养素种类要全面 均衡 适量 上述午餐中缺乏维生素
15、 应补充水果和蔬菜 如黄瓜等 煎鸡蛋中主要含有蛋白质 米 饭中主要含有糖类 蛋糕中主要含有糖类和蛋白质 总结升华 总结升华 吃得营养 吃出健康 是人类普遍的饮食追求 化学上对六大营养素的考查也成了热 点之一 我们要知道六大营养素的种类 生理功能 食物来源 缺乏症 摄入时的注意事项 选师无忧 达分课 15 年教育品牌 专业选师平台 免费咨询热线 400 612 5351 3 柳州市政府正在学校实施免费午餐工程 某校食堂某日给同学们提供的食物有 米饭 肉末 豆腐 黄瓜等 其中含有较多维生素的是 含有较多蛋白质的是 思路点拨 思路点拨 根据人类需要的六大营养素 糖类 油脂 蛋白质 维生素 水和无机盐
16、 以及食物中 含有的营养成分解答 答案 答案 黄瓜 肉末和豆腐 解析 解析 米饭中含有糖类 肉末和豆腐中含有蛋白质 黄瓜中含有维生素 总结升华 总结升华 掌握人体所需六大营养素的种类 食物来源等知识 即可正确解答此类试题 4 化学与生活息息相关 请用学过的化学知识解决下列问题 1 下列食物富含蛋白质的是 填字母序号 下同 富含维生素的是 2 硬水给生活和生产带来很多麻烦 生活中可用 来区别硬水和软水 常用 的方法来降低水的硬度 3 学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题 请你根据灭火原理作一扑灭森林火灾的预案 你 用的灭火方法是 这里只要求写一种 这一灭火的原理是 隔离可燃物 思路点拨 思路点拨 1 根据常见物质中含有的营养成分解答 2 根据硬水与软水的鉴别方法和转化方 法解答 3 根据灭火的方法解答 答案 答案 1 A B 2 肥皂水 煮沸 3 砍伐树木形成隔离带 隔离可燃物 解析 解析 1 鱼中富含有蛋白质 苹果中富含有维生素 饼干中富含有糖类 玉米油中富含有油脂 2 用肥皂水可以鉴别硬水和软水 泡沫多的是软水 泡沫少的是硬水 硬水软化的方法是蒸馏或煮 沸 生活中常用的方法是加热
