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1、Subject: 主题:提货程序Ref: 参考号:F&B-CH.R-007Approved by: Food & Beverage Director批准:餐饮总监Date: 日期:Approved by: General Manager批准:总经理Date:日期:OBJECTIVE 目的按程序提取货物,保证货物符合要求及运作正常。PROCEDURES 流程1. 提货人员将提货单提前放到货仓发货窗内,最少提前半小时以上,目的在于发货员将所有各部门所需货物统一发放,提高发货效率。 2. 员工收货时应注意以下事项: a) 货物品种是否与货单相符。 b) 货物规格是否与货单相符。 c) 货物数量是否与
2、货单相符。 d) 货物是否出现破损、变质现象。 3. 如果出现以上任何一条,请马上根据以下条例解决: a) 请物品仓发放员调整。b) 换取不同规格的货品,提单要更改。 c) 数量加足。d) 换成好的货物等。 e) 拒领并通知部门主厨或总厨。 4. 部门主管/经理接到拒领食品通知后: a) 通知餐饮总监。 b) 通知仓库主管。 c) 通知采购部主管。 d) 通知财务部总监。 5. 以上人员将一起协商并尽快解决,保证货物正常运转。 6. 解决方法为: a) 在最短的时间内,采购相应数目的相同货物。 b) 将此批货物做妥善处理。 c) 如变质,货仓部门尽快处理。 d) 最后查明原因,以免再次出现。 7. 收货后的处理方法: a) 食品与副食品,生、熟食品分开存放。 b) 湿货与干货、玻璃瓶与罐头分开存放。 c) 放入冷藏柜的食品去掉包装盒并装入专用容器。 8. 签收确认方法: a) 验货后由部门主管签字。 b) 部门主管的签字应在财务部和仓库备案。