《《精编》酒店厨房卫生标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《精编》酒店厨房卫生标准（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
酒店厨房卫生标准批 准 人 部门经理 XXXX 部门总监 XXXX 总 经 理 XXXX日 期 编 号 _*标准：l 食品生熟分开,切割、装配生熟食品必须双刀、双砧板、双抹布、分开工作。l 厨房区域地面必须保持无积水、无油腻、无杂物、保持干燥。l 厨房屋顶天花板，墙壁无吊灰、无污斑。l 炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作以及其他器械设备保持正常、清洁。l 切配烹调用具，随时保持干燥；砧板、木面工作台显现本色。l 厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。l 每天至少煮一次抹布，并洗净晾干。l 员工衣着必须挺刮、整齐、无黑斑、无大块油迹,工作衣、裤应勤更换，保持整洁干净。
