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某假日酒店成本会计岗位职责一、 据收入审计复核过的日报表，做好各营业点销售台账的登记工作二、 根据每日仓库出库单、领料单，复核手续是否齐备，数量、单位、金额是否正确。三、 根据月末对各营业点的盘点情况，检查各点的盘点表是否正确。四、 做好每月成本耗用明细表，材料耗用明细表，收入成本毛利分析表；五、 加强对菜肴毛利的管理，根据菜肴配方卡及售价复核单菜毛利的合理性，根据团队会议的合菜单复核合菜毛利的合理性，以保证每月菜肴正常的毛利。对酒店节能降耗提出合理建议。六、 认真执行资产盘点制度。月末最后一日进行厨房原料、各营业点的香烟、酒水及其他对客销售商品的盘点；对客房部消耗品可按楼层工作间进行抽盘。七、 落实临时盘点制度。抽盘时对贵重物品每次都要盘点，对其他物品可根据数量、规模进行抽盘。八、 加强材料采购价格的监督管理，认真落实询价制度。每月与采购员、厨房人员去市场进行一次厨房原料询价。对其他物品应根据采购价格的波动情况进行询价。发现不正常采购应立即汇报。九、 加强对低值易耗品的管理。
