《精编》西餐汤类服务程序与标准

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序号程序标准123456 检查客人点菜单检查餐具、餐具配备进厨房取汤汤钵装盘给客人上汤谢客，告退了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误 确保餐具准确无误1、冷汤用冷汤钵，配垫盘2、热汤用热汤钵，配垫盘3、服务顺序是女士、客人、主人汤钵装入托盘，并准备好相应辅料1、从客人右侧上2、一桌客人需同时提供上汤服务使用敬语 编制： 审核： 批准： 日期：