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餐厅服务员日常工作内容1. 清洁指定区域的卫生(1)餐前半小时，检查工作区域的卫生是否达标：a.各类服务用具、杯具洁净、无污渍、无杂物；b.桌布口布花洁净美观，无破损；c.工作台、桌椅地面干净；d.餐厅整体洁净美观；(2)检查完毕，填写餐前餐后检查表。2.餐前应备(1) 按照各区域工作台的应备卡备足各类餐具、布草、易耗品等；(2) 备足餐桌上的纸巾、牙签等。3.检查设备设施(1) 检查各区域的设备设施是否运转正常；(2) 设备设施出现故障，必须立即报修，10分钟内将报修单送至工程部。4.摆台(1) 将分工区域内的餐台按照自助餐厅规范摆好；(2) 摆台要求美观、方便客人使用。5. 掌握宾客信息(1) 至预订处查看宾客预订记录及客史档案；(2) 熟记分工区域和已预订宾客信息。6. 掌握菜品信息 及时更换沽清菜品的菜牌。
