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1、计算与评价1. 一成年男性,21岁,身高171cm,体重65kg,办公室职员,请计算出该男士一天的总热量,三大产能物质分别是多少?2.某女,35岁,身高165cm,体重80kg,教师.该女士如果以午餐75%大米,25%小麦面粉为主食,副食选用猪里脊肉与鸡蛋各50%,请你设计出该女士的午餐食谱.食用油脂量是多少?3. 设计师张某，男性，50岁，身高176CM,体重65KG，II型糖尿病，从事轻体力劳动，请分析此人的人体测量指标，并计算一日三餐分别需要的能量值和一日三餐所需脂肪、蛋白质、碳水化合物的克数4. 女性，26岁，身高165cm，体重60kg，哺乳期休产假。请简单分析其人体测量指标，计算其
2、每日的能量和产热营养素的需要量，并折合成各类食物的需要量，配制出一日食谱。5. 女性，50岁，身高165cm，体重50kg，轻体力劳动。请简单分析其人体测量指标，计算出其每日的能量和产热营养素的需要量，并折合成各类食物的需要量，配制出一日食谱。6. 男性，35岁，身高175cm，体重60kg，中体力劳动。请简单分析其人体测量指标，计算出其每日的能量和产热营养素的需要量，并折合成各类食物的需要量，配制出一日食谱。 7. 18岁男大学生，中体力劳动，三日内摄入食物如下： 大米05kg、面粉1kg、芹菜08kg、豆角1kg、冬瓜1kg、鸡蛋020kg、鱼05kg、菜子油01kg、豆浆1kg、香蕉03
3、kg。膳食组成能否满足该大学生能量的需要？膳食组成是否合理？食物 食部 能量 Pr F CHO 大米 100 346 74 08 779面粉 100 344 112 15 736芹菜 66 90 05 01 26豆角 96 30 25 02 46冬瓜 88 11 04 02 19豆浆 100 130 18 07 0鸡蛋 88 1270 117 77 25鳊鱼 59 135 183 63 12香蕉 59 91 0 14 02 208菜子油 100 8990 00 999 00 问:（1）评价该男日热能及蛋白质实际摄入量（2）问:请对该男生膳食热能来源进行评价（3）请对该男生膳食蛋白质来源进行评价
4、8. 请你为现有职工250人的金鑫服装厂全体员工设计一餐普通宴席，列出营养食谱及食物需要量，写出主要营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙和总能量)的分析结果，并与人体正常需要量比较分析和评价。(注：该厂有160名女性轻体力劳动者：一日膳食需要能量为2100kcal；90名男性中等体力劳动者：一日膳食需要能量为2700kcal)9. 男，40岁，165cm，75kg，血压160cmHg|115mHg,从中体力劳动。 （1）请分析该女士人体测量指标，计算每日需要能量和产热营养素需要量. 并折合成食物的需要量，并制定出一日的带量食谱。（2）分析此人属何种体质，给出适合的 减肥建议指导。10某男,24岁,身高155cm,体重70kg,汽车司机.下面是其一日食谱,评价其营养状况并调整.餐别食物名称原料名称食物重量(生)g早餐大米稀饭大米(标一)60g油煎鸡蛋2个鸡蛋100g牛奶(纯)225ml面包面粉(特一)120g午餐面条面粉(特一)250g里脊肉猪肉150g蒜苔蒜苔(新鲜)200g西红柿200g花生油20ml晚餐稀饭小米30g馒头面粉(特一)120g红烧鱼鲤鱼250g凉拌黄瓜黄瓜200g香油5ml花生油15ml
