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1、 第 1 页 共 5 页第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质元素组成 以 为主，有的还含有_等。1氨基酸的结构(1)结构通式： (2)结构特点(i)每种氨基酸分子至少都含有一个 （ NH2）和一个 (COOH)。(ii)都有一个氨基和一个羧基连接在 上。(iii)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。2种类(1)氨基酸是构成 的基本单位，根据 R 基的不同，约分为 种。(2)根据能否在人体内合成，分为：(i) （8 种）：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（婴儿 9 种） 。(ii) （12 种）：人体细胞能够合成的氨基酸。1蛋白质结构多样性的原因不同10氨基酸方面 成百上千11
2、千变万化12肽链的 、 、13 14千差万别152蛋白质的结构层次(1) 氨基酸概念：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 ，这种结合方式叫脱水缩合形成的化学键： ，表示为 (2) 二肽：由 缩合而成的化合物（3）多肽：由 缩合而成的化合物，通常呈 状（4）蛋白质：具有一定的 3、蛋白质的相关计算：(1) 表格氨基酸数 肽键数 脱水分子数 至少含氨基数 至少含羧基数一条肽链m 条肽链知识点一 氨基酸的结构及其种类知识点二 蛋白质的结构及其多样性脱水缩合肽链方面 第 2 页 共 5 页(2) 一条肽链至少有 个 NH2 和 个 COOH 。 （3）蛋白质中的NH 2 数 =
3、（4）蛋白质中的COOH 数 = （5）蛋白质的分子量 = 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。如：功能 举例构成细胞核生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等（含有 ）绝大多数酶运输作用 （能运输氧气）胰岛素等蛋白质类激素免疫功能 （可抵御抗原的侵害）【课后练习】1、以下哪个选项不是氨基酸（ ）2、下列关于氨基酸的叙述中正确的是 ( )A自然界中的氨基酸只有 20 种 B组成蛋白质的氨基酸约有 20 种C蛋白质都是由 20 种氨基酸组成的 D组成蛋白质的必需氨基酸约有 12 种3、如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在 R 基上，那么另一个羧基（ ）A与氨基相连 B与羧基
4、相连 C与氢相连 D与连有氨基的碳原子相连4、区别组成蛋白质的 20 种氨基酸的依据是（ ）A氨基酸数目不同 BR 基不同 C羧基不同 D碳原子数不同5、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氢原子来自氨基酸的（ ）A氨基 B羧基 CR 基 D氨基和羧基6、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )知识点三 蛋白质的功能 第 3 页 共 5 页7、下列关于肽键的描述，正确的是 ( )A在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B肽键可以表示为 CO-NH 或 NH-COC几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键8、蛋白质多样性无关
5、的是（ ）A氨基酸的数目、种类和排列顺序 B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构 D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基9、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）氨基酸C、H、O、N 等化学元素氨基酸分子相互结合多肽肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子A . B . C . D .10、关于蛋白质功能的叙述，错误的是 ( )A细胞和生物体的结构物质 B调节细胞和生物体的新陈代谢C细胞和生物体的主要能源物质 D参与细胞的免疫作用11、下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是 ( )A所有蛋白质都具有催化作用B高等动物能合成生命活动所需的 20 种氨基酸C细胞中氨基酸
6、种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质D所有蛋白质都含有 C、H、O 、N 四种元素12、蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是 ( )A胰岛素与调节 B抗体与免疫 C淀粉酶与运输 D血红蛋白与运输13、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是 ( )A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物含有 C、H 、()、N 等元素，可以推断此物质一定是蛋白质C蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质空间结构改变，可能导致蛋白质
7、失去生物活性，这种改变一定是不可逆的 第 4 页 共 5 页14、丙氨酸的 R 基为-CH 3，谷氨酸的 R 基为CH 2CH2COOH，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O 的原子比例为 （ ）A7:16: 6 B7:14: 5 C8: 12:5 D8:14:515、下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）A1，2，3 B1，1，3 C1，2，2， D2，2，216、现在有 1000 个氨基酸，其中氨基有 1020 个，羧基有 1050 个，则由此合成的 4 条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是 （ ）A. 9
8、99、1016、1046 B.996、1、1 C. 996、24、54 D.996、1016、104617、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 2 条肽链，A 链含有 21 个氨基酸，B 链含有 30 个氨基酸，2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个SH 连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1 个二硫键，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：（1）氨基酸的结构通式可表示为 。（2）该分子中的 51 个氨基酸先经 方式形成 2 条肽链，这 2 条肽链通过一定的，最后形成具有 结构的胰岛素分子。（3）胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。（4）从理论上分析，胰岛素分子至
9、少有 个 NH2， 个 COOH（5）这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了 。18、根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，表示 ，表示 。(2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫 _ _。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 _。(4)该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。NH2CCOOHCH3HNH2CCOOHCOOHHNH2CCH2OHCOOHH 第 5 页 共 5 页（5）该化合物与蛋白质的区别在于_。（6）该化合物与多条其它肽链经过_就可组成蛋白质，该蛋白质在高温条件下_会遭到破坏，这种破坏是不可逆的，我们把它称为_。若该蛋白质在人体内可以抵御细菌病毒的侵入，则说明蛋白质具有_功能，比如_。
