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1、常用香料在香精体系里的挥发性THE VOLALITY OF COMMONLY USED FRAGRANCE RAW MATERIALS IN FRAGRANCE SYSTEMS林翔云 苏丽琴 林君如 何丽洪Lin Xiangyun Su Liqin Lin junru He Lihong（厦门牡丹香化实业有限公司 361006）(Xiamen Peony Perfume & Chemicals Industry Co.Ltd. 361006)文摘把常用的 292 种香料随机配成 10 个香精，在室温下自然挥发 89 天、再暴晒 3 次，期间不断用气相色谱法测定各香料在香精里的百分比例，按“挥发
2、掉一半以上需要的时间”来评价各种香料在香精体系中的挥发性，把这 292 个香料分为“头香香料” 、 “体香香料”和“基香香料”三组，该分类法与调香实践比较吻合。AbstractTen fragrances prepared randomly from 292 fragrance raw materials in common use were set to volalitise naturally upon exposure to air at room temperature for 89days and to the sun for 3 times.The changes of the f
3、ragrance raw materials percentage concentration were analysed by gas chromatography continuosly during the exposure period. These fragrance raw materials are classified into 3 groups：top note，body note，and base note fragrance raw materials according to the evaluation of“the time needed to volatilize
4、 half of the content”，It is concluded that this crassification is in better agreement with perfumery prafice.关键词：头香香料，体香香料，基香香料，香料的挥发性，气相色谱Key words:Top note fragrance raw material；body note fragrance raw material；base note fragrance raw material；volality of fragrance raw material；gas chromatography
5、1931 年，阿尔姆（Ellmes）把各种香料的香气按它们的持久程度排列分为三层，即头香、体香（中香）和基香（尾香） ，这样，各种香料便被人为地划分为“头香香料” 、 “体香香料”和“基香香料”三大类了。到了 1954 年，扑却（Poucher）进一步用各种香料在辩香纸上挥发留香的时间长短来区分头香、体香和基香三类。后来又有人采用在辩香纸上或玻璃平皿上挥发称重的方法来区分这三类香料。这都是单一香料的挥发留香行为，对调香师来说，更重要的是各种香料在香精的混合体系里的挥发性能，为此，我们用了一年多的时间做了下列实验：把常用的 292 种香料随机地分成 10 组，每一组的“头香” 、 “体香” 、
6、“基香”香料比例都差不多，每组香料按同样的比例配成“香精” （每一个香料在香精里都是 34） ，把这些“香精”各自置于玻璃平皿中，不加盖，在室温下任其挥发，在第 1、第 2、第 3、第5、第 8、第 13、第 21、第 34、第 55、第 89 天、之后暴晒 1 次、2 次、3 次后分别做这 10个“香精”的气相色谱分析，色谱条件如下：色谱柱：SE-30，30m0.25mm；程序升温：1001min，10/min 升至 230，保持 30min；检测器：FID，250；汽化室温度：250；载气：N 2。分析结果如下表：香料名称 SE-30 1 天 2 天 3 天 5 天 8 天 13 天 21
7、 天 34 天 55 天 89 天 晒 1 晒 2 次 晒 3次 次三甲胺 1.14 1.10 1.48 1.29 0.46 丁醛 1.27 0.69 0.57 0.57 0.45 0.17 丁二酮 1.36 0.59 0.44 0.37 0.31 0.22 乙酸乙酯 1.51 3.98 2.79 2.17 1.04 丁酸 1.55 0.67 0.64 0.63 0.58 0.29 戊醛 1.57 0.64 0.50 0.45 0.33 0.32 乙酸丙酯 1.60 0.64 0.50 0.45 0.33 0.32 二甲基二硫醚 1.70 0.89 0.90 0.90 0.88 0.75 0.
8、61 0.50 0.24 异戊醇 1.70 0.17 0.12 0.09 0.01 丙酸乙酯 1.71 0.44 0.38 0.42 0.39 0.33 0.31 0.31 0 乳酸乙酯 1.78 0.22 0.16 0.90 0.88 0.75 0.61 0.50 0.24 0.14 0.08 哌啶 2.03 2.07 2.16 2.08 1.90 1.64 1.35 0.92 己醛 2.14 0.41 0.27 0.16 0.24 0.12 0.07 丁酸乙酯 2.15 2.75 2.80 2.41 2.77 2.59 2.50 2.59 2.27 2.37 2.11 1.44 乙酸丁酯
9、2.20 0.62 0.55 0.50 0.40 0.30 二甲基丁酸乙酯 2.45 1.24 1.08 0.98 0.77 1.18 0.42 异戊酸乙酯 2.45 2.20 2.12 1.95 1.66 1.38 0.96 3-甲硫基己醇 2.57 2.15 2.19 2.24 2.26 1.98 3.41 2.17 2.27 2.16 1.69 1.61 0 异戊酸 2.70 1.20 1.27 1.23 1.18 1.17 0.57 1.11 0.98 0.95 0.96 0.98 0.73 0乙酸戊酯 2.70 0.74 0.64 0.43 0.63 0.06 0.41 0.27 2
10、-乙酰基呋喃 2.84 1.33 1.25 1.29 1.25 1.17 1.10 1.46 0.68 0.42 苯甲醛 2.84 0.39 0.37 0.35 0.39 0.26 0.24 0.19 甲位蒎烯 3.19 0.23 0.05 榄青酮 3.39 2.15 2.17 2.15 2.05 1.77 1.66 1.25 0.51 甲位苎烯 3.41 2.58 2.51 2.55 2.44 2.16 1.99 0.07 2,5-二甲基噻唑 3.49 1.56 1.36 1.25 1.01 1.15 0.66 庚醇 3.50 1.48 1.61 1.48 1.55 1.54 1.81 1.
11、33 1.09 0 丙酸异戊酯 3.52 0.25 0.21 0.22 0.24 0.23 0.06 0.20 0.21 0.03 菠萝乙酯 3.54 0.23 0.22 0.22 0.21 0.19 0.17 0.13 0.10 反-2- 己烯酸 3.79 3.46 3.37 3.49 3.53 3.46 3.40 2.99 3.24 2.94 3.15 2.93 1.63 丁酸丁酯 3.88 1.06 1.03 0.69 1.00 0.61 1.36 1.47 1.09 0.28 二甲基庚醇 3.92 0.24 0.22 0.05 3-甲硫基丙醇 4.00 1.22 1.24 1.19 1
12、.16 1.14 1.06 1.01 0.68 1.61 1.43 0.37 乳酸 4.01 1.84 1.63 1.51 2.36 1.56 2.18 1.24 1.01 1.10 1.90 1.66 1.28 2,3,5-三甲基噻唑 4.02 1.82 1.77 1.76 2.16 1.72 1.76 1.74 1.53 1.35 1.30 1.44 0.30 己酸乙酯 4.02 0.99 1.08 1.02 1.10 0.92 0.87 0.79 0.64 0.87 0.53 2,3,5-三甲基吡嗪 4.03 6.84 7.21 7.17 7.18 7.27 7.05 7.08 6.84
13、 9.61 6.75 6.82 6.90 2.062-辛醇 4.03 2.47 2.57 2.57 2.69 2.72 2.98 2.70 2.41 2.22 1.43 2.63 0.93 2,6-二甲基庚烯醇 4.04 0.99 1.08 1.02 1.10 0.92 0.87 0.79 0.64 0.87 0.53 蒎烷 4.06 1.88 0.92 1.15 1.53 0.22 2.69 0.23 2.76 0.89 0.82 依罗酯 4.06 2.48 2.49 2.20 2.25 1.89 1.63 1.85 1.13 2-乙酰基噻唑 4.12 0.55 0.51 0.47 0.41
14、 3.92 0.38 0.22 甜橙醛 4.12 1.22 1.24 1.19 1.16 1.14 1.06 1.01 0.68 1.61 0.44 对-1-孟烯-8-硫醇 4.17 3.73 3.95 3.86 3.76 3.88 3.92 4.04 3.74 3.67 3.58 3.71 0.41 丁酸异戊酯 4.21 1.61 1.67 1.98 1.60 0.41 3.73 0.80 二缩丙二醇 4.24 0.94 0.91 1.01 0.99 0.97 0.95 0.92 3.20 2.93 2.82 2.76 0.54 草莓酸 4.27 1.73 1.80 1.75 1.79 1.
15、79 1.76 2.21 1.76 2.61 2.08 1.77 1.28 0.10 己烯酸乙酯 4.28 4.06 4.15 3.95 3.88 3.90 3.78 3.69 2.98 2.82 1.38 草莓酸乙酯 4.31 0.41 0.03 0.45 0.41 0.40 0.42 0.48 0.49 0.50 0.38 0.07 甲基乙酰基呋喃 4.32 0.94 0.91 1.01 0.99 0.97 0.92 0.94 3.20 2.93 2.82 2.76 0.54 1,8-桉叶油素 4.33 6.46 1.45 4.51 7.00 0.23 2.17 0.38 4.30 4.95 2.84 4.99 1.61 甲基环戊烯醇酮 4.39 2.69 7.00 7.06 2.70 2.41
