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1、台湾零售業管理 Chapter11整合零售流程及資訊系統 一 策略性的優點p 318二 資訊流程p 321三 商品的實體流程p 329 一 策略性的優點p 318 1 改善產品的供應力2 改善分類3 改善投資報酬 RetailerDatabaseRetailingCustomerRetailerQuickResponseInformationSystemVendor 1 商流 零售商與消費者 零售商與供應商間的交易行為 2 物流 因為商流 促使商品所有權從供應商到零售商 到消費者的轉移現象 3 金流 商品送達後付款的流程 4 資訊流 商流 物流 金流都應有正確 及時 足夠的資訊 資訊流運用科技
2、整合商流 物流 金流 現代商業化活動 商業自動化 資訊流通標準化 商品銷售自動化 商品分配自動化 會計記帳標準化 商品流通自動化 商業自動化 資訊流通標準化1 商品條碼2 電子資料交換標準 EDI 3 全國商品資料庫管理系統 商品銷售自動化1 銷售點管理系統 POS 2 自動販賣機3 無人自助服務商店 商品選配自動化1 電子訂購系統 EOS 2 庫存管理系統3 加值型網路系統 VAN 来自中国最大的资料库下载 商品流通自動化1 運送規格標準2 自動撿貨 貨箱排列 裝卸 搬運3 最佳搬運路線 會計記帳標準化1 會計科目標準編碼2 自動記帳系統3 標準會計及財務系統 商業自動化 二 資訊流程p 3
3、21 電子資料交換 EDI 電腦與電腦之間交換企業對企業 零售商與賣主 間的文件資料方式 傳遞的資料 零售商 賣主銷售資料 訂購單 發票 商品退回等賣主 零售商存貨狀態 價格改變等 何謂EOS EOS ElectronicOrderingSystem 電子訂購系統 商店訂貨時 下單給供應商 乃利用符合電子資料交換的標準格式 透過數據機線路或撥接方式 傳遞 還原數位訊號 商店電腦產生訂貨之資訊 轉為供應商出貨之資訊 達到商店訂貨供應商出貨的目的 台灣目前連鎖業實施EOS現況 1 企業使用EOS方式 大多是分店對總公司或相同企業集團體系內使用 2 不同集團的跨企業訂貨方式大多採傳統訂貨方式 如電話
4、 傳真 3 訂貨表單沒有統一標準 各企業自訂 4 訂貨資科大多利用鍵盤直接輸入 或利用手持終端機傳入處理訂單的主機電腦內 5 訂貨時段有 隨時訂 公司統一分配各店訂貨時段 電腦中心是在一特定時間內在遠端接受訂單 6 下單週期視送貨能力和成本而定 7 EOS系統有自行開發 合作開發 委託開發 企業使用EOS遭遇困難 1 各企業使用的訂單格式不同2 電信路線不穩定 線路維修困難3 財力有限無法建立全面性電腦連線 4 往來廠商配合意願不高5 相關技術人才難覓 培養不易6 系統開發不易 後續維修困難7 手持終端機使用會遭遇困難 何謂VAN VAN ValueAddedNetwork 加值型網路經由電腦
5、網路 收集各種商業情報 並附加各種服務 變換速度 暗號化 再提供給第三者資訊 何謂POS POS pointofSales 銷售點 管理 系統針對商品之銷售及時收集資訊 利用電腦登錄資料 統計 傳送資料 建立數據化的管理系統以供管理決策用 即 除了精確計算商品貨款外 並能分門別類讀取收集銷貨 進貨 存貨等數據變化 透過電腦連結 將資料處理分析 列出各種報表 供決策參考 POS所需硬體 1 條碼印製機 印條碼在商品上 2 條碼掃描器 收集條碼所在之資訊 3 可連線之收退機 計算 開立收據 發票 4 個人電腦 自動儲存 收集資料 前後台連結 5 連線網路6 印表機 印製報表 7 掌上型終端機 盤點
6、機 未來POS設計上之重點 1 及時銷售資料上傳 POS能做到單品管理2 及時變價3 及時營業資料彙總分析一些簡單銷售分析可以在前台完成 台灣連鎖店採用POS現況 1 使用率仍不高2 POS設備以電腦連線式為大宗 運用POS遭遇困難1 客觀基礎環境不完整2 人才培養不易3 系統整合能力不足4 POS硬體不良 3 實施成效 在企業心目中以 帳目結算時間縮短 帳目錯誤率降低 帳目結算人力減少 過期滯銷品減少 缺貨量降低 寶島皮鞋 成立 民國七十五年民國八十年引進POS系統 投入六百萬 POS引進之前 1 售價不一 由店長決定 自己人競爭2 皮鞋款式由店長篩選 調整 各定不一3 供應商數相當多 變化
7、也大 4 店長自行決定人事聘用 訓練5 公司不清楚各分店庫存 POS引進之後 1 各商品都有條碼 專人負責 總公司訂價格 2 各分店店長仍有訂貨權 但要傳真給總公司 3 供應商穩定 4 總公司訓練店長 由店長訓練人員 5 公司每天利用POS了解各分店庫存 資訊提供迅速 6 會計人員減少 7 舞弊減少 惠康超市 民國七十七年跨足台灣 購併頂好超市 以頂好命名民國七十八年成立資訊部門 已能自行支援各營業系統 物流 採購 生鮮 庫存 薪資 民國八十年成立跨部門團隊 訂立POS系統目標民國八十一年徵求系統業者 實機測試 評選費時一年半 四家分店 民國八十二年試評結束 正式運作整合式POS系統 66家分
8、店 362台POS機 民國八十二年納入訂貨系統民國八十四年調整內部存貨系統 會計系統 POS引進之前 POS引進之後 1 超市內25 有商品沒有原印條碼人工打標籤 已有條碼者格式不一2 收銀速度慢 20件商品 110秒 3 收銀收數量多 4 員工人數多 平均20位 5 結帳時間長6 申報稅務時間不一 1 供應商應改善 重新設計條碼 否則不給訂單 供應商配合 減少人工打標籤 4 員工人數減少 平均12位 雇兼職人員 節省人力40 2 收銀速度加快 20件商品 35秒 3 收銀機數量減少7名 多出空間給貨架展示 5 結帳時間減少20分鐘 6 申報稅務錯誤率減少 7 每天凌晨二點總公司接各分店電腦連
9、線抓取資料 每天早晨行銷部 有POS資料 內決定當日促銷計劃 惠康超市 三 商品的實體流程p 329 流程 Logistics 管理商品從供應來源如賣主 批發商 配銷者 經過中間轉換過程如倉儲 運輸 以致到銷售給顧客的一種組織化的過程 商品流程p 329 賣主 顧客 配送中心 商店 1 配送中心的功能p 330 1 協調入庫之運輸 2 收貨及檢查 3 保管及接合存放 4 加標籤及標示 5 填寫訂單 6 協調出庫運輸 商品管理指商品進貨 銷貨 存貨等作業管理 達到降低管理成本 促進經營績效的目的 進貨管理 包括採購 訂貨 驗收 進貨退回 銷貨管理 包括標價 補貨上架 銷貨退回 變價 促銷 商品淘
10、汰等作業 存貨管理 包括庫存管理 盤點 壞品處理等作業 銷貨管理 換貨處理 1 發理商品不合基準 通知營業人員 2 處理換貨手續 檢驗人員負責 3 清理換貨商品 營業人員 送至倉庫 登記保管 4 廠商接獲通知 帶換貨商品至公司 驗收人員查驗更換 送至倉庫 登記5 廠商攜回退貨商品 銷貨管理 滯銷品 淘汰 1 先訂立滯銷品的基準 如 三個月的排行基準 平均標準 特定量 品質 2 淘汰作業列出清單 淘汰日期 商品數量統計 有無貸款扣款 處理方式 銷貨管理 退貨處理 1 營業人員清點 送至倉庫登記2 填寫退貨申請書 主管簽核3 送採購單位 通知廠商辦理退貨 4 廠商至採購單位取退貨單5 廠商至倉庫登
11、記取貨6 驗收人員編製退貨報表 存貨管理 盤點 盤點有以下目的 1 了解損益狀況2 了解存貨水準 商品週轉情形3 了解商品位置 缺貨狀況 4 清除滯銷品 快過期商品5 查覺盤盈 盤虧 及早採取對策6 抽查可防止弊端7 整潔效果 存貨管理 倉庫管理 倉庫管理作業原則 1 在入口處張貼配置圖以便存取2 至少分三區 大量儲存區 小量儲存區 退貨區3 商品不可直接接觸地面4 注意溫度 濕度等條件 5 商品宜先進先出6 應有必要設備如 台車 推車7 設置料架卡以便識別商品8 注意安全 防竊 2 快速回應運送系統p 335 QuickResponse QR DeliverySystem設計是一種存貨管理系
12、統 以減少零售店收貨的前置時間 並減少存貨投資 也可以改善顧客服務及減少流程費用 3 資料庫零售 資料庫零售DatabaseRetailing是一種管理及行銷的方法 基於組織的資料庫系統收集 儲存資料 以找出可以開發的顧客 個人或群體 好處 1 建立對顧客的管理和對話 2 整合行銷活動 3 改善存貨管理 4 改善行銷生產力 5 計算關於顧客的價值 4 外包p 337 落地準備商品 由賣主將商品標上條碼 零售店的零售價 及其他資訊 可直接落地銷售 來源附條 賣主附在商品上的籤條 以提供在移動及處理商品時的資訊 以免零售店產生移動時產生損失 第三流程公司 乃獨立的公司可以將商品從製造商轉送到零售店 並提供相關的功能如倉儲 文件處理 其他服務等 5 配送中心的運送p 339V S 商店直接運送 適合採用配送中心的零售商類型 1 需求量變化較大者 2 商店需要經常補充貨源者 3 商店的訂單量或商品項目相當大者 4 零售商在各地有許多店鋪者 6 拉 Pull 或推 Push的 流程策略p 340 拉的流程策略 透過POS的終端電腦計算商品的需求 以致決定所有商品的訂單 推的流程策略 依照過去歷史需求資料來分配商品的量
