《2020（员工手册）某餐饮娱乐有限公司营运员工手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020（员工手册）某餐饮娱乐有限公司营运员工手册（58页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、北京赛乐堡餐饮娱乐有限公司营运员工手册店 名： 市 店所属公司： 公司总 经 理 致 辞亲爱的全体员工：欢迎您加入赛乐堡大家庭！我深信，这是我们人生中一个正确的选择。请鼓起您的勇气，拿出您的激情，我们一同努力实现理想。这将是您在为创造社会价值、实现个人理想的人生道路上跨出的关键一步。公司自2009年9月9日成立以来，秉承“团队、学习、卓越、信任、忠诚”的企业精神，实行“顾客至上，让每一位客人满意”的服务理念，在全体员工的进取努力中，不断的发展壮大。日渐成熟的赛乐堡将向多元化企业不断的发展，公司的愿景离不开每一位同事的共同努力，希望大家携手共进，共建成功事业。北京赛乐堡餐饮娱乐有限公司 总经理关
2、于我们北京赛乐堡餐饮娱乐有限公司成立于2009年9月9日，公司主营业务为量贩式KTV，现有五道口和北苑2家分店，预计于2015年扩展为5家分店的连锁企业。赛乐堡立志颠覆传统KTV经营模式，开创精致服务的娱乐市场，让城市的时尚消费一族找到与之生活相匹配的专属K歌领地。 赛乐堡采用多元化经营，目前除量贩式KTV外，还涉及餐饮、美甲、文化传媒等领域 我们的品牌：赛乐堡来自英文单词“syllable音节”的中文发音直译，但最终希望赛乐堡能成为一个竞赛欢乐的城堡。赛顾客之间的竞赛、员工之间的竞赛、企业之间的竞赛乐让每一位客人快乐满意是我们不断的追求，让每一位员工快乐满意更是我们最大的快乐。堡家 我们的成
3、长：2009年09月09日 北京赛乐堡五道口店成立2012年08月23日 北京赛乐堡北苑店成立 我们的使命： 让每一位客人满意！ 我们的价值观：团队、学习、卓越、信任、忠诚 公司远景：打造集餐饮、娱乐、文化传媒于一体的名牌企业！ 公司禁忌：1 员工之间不正当的财物往来2 员工之间不允许谈恋爱目 录 第一章 总则第一条 目的赛乐堡量贩式KTV 店，为健全管理体制、完善组织功能、促进组织合理发展及人力规划、开发、培育等人事行政制度，特依据国家和 市有关法律、法规以及本公司的人事政策制定本手册。第二条 规章范围 凡本公司人员之筛选与任用、报到、薪资、培训、考勤、晋升、考核、奖惩、离职、福利、员工纪律
4、等管理事项除另有规定外，须依本规章办理。第三条 适用管理对象本手册所指人员，是指本公司招募、培训后，通过公司考核，正式录用并签订劳动合同，按月授薪的固定员工。另依据工作性质、工作场所不同，分类为“行政员工”与“营运员工”两大类，本手册专指“营运员工”；“行政员工”依公司人力资源制度执行；且主管级以上“营运员工”在本手册的基础上，需要再依其相应岗位说明书执行，接受高职级管理要求。第四条 人事政策1 分层管理：公司采用分层管理工作制度，如有请示，应先向其直属上级提出；上级如有所指示，亦应循序而下，避免中间脱节。2 内聘优先：公司重视每一位员工的能力及潜力，尽量提供发展机会。当有职位空缺时，会先从内
5、部选拔、提升员工。如未有员工适合该职位时，则向外界招聘。公司亦会按员工之能力及表现，将其调任不同之工作岗位。员工若有不同意见，可提出，但必须服从上级的安排。3 平等任用：公司不会因员工个人之户籍、种族、性别或信仰而对员工产生歧视，亦不会因任何特殊关系而加以优待。晋升全凭个人才干及工作表现，服务年资并非晋升的决定性因素。公司为员工建立学习档案，登记入司之后的培训记录、考核分数、各项奖惩，作为日后晋升的重要参考。第二章 岗位职责一、 店长a) 岗位职责：1、 按遵守执行和督促、指导下属遵守执行公司各项规章制度； 2、 按公司要求，负责统筹KTV部的各项工作计划及工作安排，总结KTV部的工作和成绩；
6、 3、 根据公司绩效考核制度，每月完成既定的任务指标，包括利润、营业额、直接成本、人员工资等，具体指标完成情况根据公司绩效考核制度给予奖惩； 4、 根据公司奖金提成制度，每月完成任务营业额，具体完成情况根据奖金提成制度给予奖金和提成； 5、 负责店面的管理，内部系统及店内设备的维护； 6、 和其它部门紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实； 7、 保证北京赛乐堡的品牌，确保员工的服务质量，对员工进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督； 8、 完成领导临时交办的其它工作任务。b) 任职要求：1、 具有5年以上相同岗位工作经验，熟悉KTV市场开发及运营管理；2、 熟悉北京娱乐业市场
7、，具备成功品牌运作经验；3、 具备较强的计划执行能力、组织协调能力、判断与决策能力、分析能力、责任心强。二、 副店长a) 岗位职责：1、 以身作则，遵守公司各项规章制度，做好员工表率。2、 配合店长做好店内的现场经营管理工作。3、 根据本店情况，结合市场需求及顾客消费心理，提出月度、年度工作计划。4、 根据同行状况和市场趋势，制定本店季节性的消费价格报告。注意顾客动态，加强管理、稳定扩大客源，按时完成每月的计划经济指标任务。5、 配合店长合理安排下属工作，保证其服务规范化、标准化并做好下属的考核、考勤工作，主持评选、推荐本店最佳员工。6、 配合店长进行店内重大活动的安排，积极扩大公司的市场影响
8、力，树立良好的公司形象。7、 完成领导临时交办的其它工作任务。b) 任职要求：1、 有大型KTV主管级岗位3年以上工作经验；2、 熟悉营运各个岗位操作流程，店内岗位培训经验1年以上；3、 有良好的沟通、表达及协调能力；4、 能有效的调动、部署积极性，有团队建设能力；5、 具备较强的计划执行能力、责任心强。三、 主任a) 岗位职责：1、 以身作则，遵守公司各项规章制度，做好员工表率。2、 每日召开班前会，总结前日工作、安排当日工作；做好班后检查工作，认真进行每月工作总结并呈报店长审阅。3、 负责现场督导检查工作，加强巡视、走动管理，主动与宾客交流沟通，记录宾客信息，尽力建立客户意见档案。4、 检
9、查领班组织协调工作是否合理、有序、到位、必要时给予帮助。5、 负责落实、检查员工日常行为标准、服务状况等，遇异常状况及时督促纠正、改进。6、 负责运营现场的卫生、安全检查，保证消防、通道安全畅通。7、 检查包厢设备是否完好，摆放是否规范、整洁、美观。8、 负责现场水、电、气的管理，及低值易耗品的成本控制。9、 合理安排员工的工作班次和休假，责任范围员的奖惩提报、绩效考核、工作考评及异动申请。10、 对现场一切设备责任到人，负责检查设备的运转状况，异常状况及时提报11、 完成领导临时交办的其它工作任务。b) 任职要求：1、 有大型KTV同岗位工作经验2年以上；2、 熟悉营运各个岗位操作流程，有一
10、定培训经验；3、 有良好的沟通、表达及协调能力；4、 团队协作能力强。四、 领班a) 岗位职责：1、 以身作则，遵守公司各项规章制度，做好员工表率。2、 检查下属的出勤状况，工作态度、思想动态，异常状况及时指正、引导。3、 检查下属的仪容仪表，带领并督促其完成工作。4、 检查本班清洁卫生状况。5、 带领本班员工做好班前准备工作、班中服务工作、班后收尾工作。6、 留意宾客动态，妥善解决宾客投诉及突发事件，必要时上报主管；处理权限内的重大事务须向主管汇报。7、 了解当日预定状况向当班员工详细布置当班任务及标准；了解当日可待客包厢情况，并告知当班服务员。8、 督促服务远严格服务流程标准行事，保证服务
11、质量的高标准和服务程序的规范化。9、 主动与厨房、库房协调，保证按时上餐；对脱销的餐点、食品等及时告知服务员。10、 留意帐单，保证按单付款，严防跑单、漏单、吃单。11、 负责每日用品、耗品、资料的领取；每天对实物进行盘点，做到帐实相符，若有盈亏，及时查明原因并上报当班干部；对当日的单据（凭证）与财务核对，检查是否准确无误。 12、 做好现场物资的申购、领用工作。13、 负责新员工的培训，并填写员工培训记录，日志。14、 合理安排本班人员的工作及值班，班内员工工服的申购、领用工作。15、 检查区域设施、设备的损坏情况，确保及时维修。16、 完成领导临时交办的其它工作任务。b) 任职要求：1、
12、熟悉量贩KTV工作流程，有相同岗位工作任职一年以上；2、 了解公司各项规章制度及店内时令活动套餐及相关价额；3、 清楚简洁的语言表达能力，对新员工进行培训；4、 团队协作能力强。五、 前台收银a) 收银岗位职责：1、 严格遵守公司各项规章制度。2、 负责现金收支工作，妥善保管现金，保证财务安全，禁止非财务人员进入吧台。3、 妥善保管发票，杜绝多给发票；接受财务部定期或不定期的实物盘点、发票盘点、现金盘点。4、 每日制作销售报表，根据汇报的总结算填写收款总额、发票使用数、商品（包厢）销售明细表与未使用的物品明细，一起于次日上午送交财务部。（填写收支表和帐单时，应做到字迹清楚、工整）。5、 剩下未
13、开封的酒水若已买单，必须到库房履行再入库手续后才能重新销售。6、 按照帐单金额准确收款，在结帐单上加盖现金收讫章，注意识别钞票的真假，收到假钞责任自负。7、 妥善保管备用金及当日营业款，严格执行“长缴短补”。8、 接受财务部的业务指导、检查、考评。9、 按公司要求接听电话，根据来电者的要求做好预定或找人的相关记录，并负责转达。10、 做好相关商业数据的保密工作。11、 完成上级临时交付的工作任务。b) 收银任职要求：1、 女性，身高不低于1.63米，有一定亲和力及表达能力，思维敏捷，形象好气质佳；2、 熟悉收银工作流程；3、 熟练使用收银系统软件；4、 有识别真假币的能力；5、 了解公司时令套
14、餐活动及价格；6、 会制作每日财务报表。迎宾a) 迎宾岗位职责：1、 严格遵守公司各项规章制度，服从工作分配，尽职尽责。2、 店内优惠活动及房价讲解介绍，会员卡销售；3、 做好本区域卫生，领好本班次所需物品、耗品、用品。4、 按公司要求接听电话，根据来电者的要求做好预定或找人的相关记录，并负责转达。5、 熟练掌握店内所有包厢的情况，合理安排本班次所有宾客所需之包厢，努力做好与它组的衔接和协调工作，做好交接班工作。6、 完成上级临时交付的工作任务。b) 迎宾任职要求：1、 女性，身高不低于1.63米，有一定亲和力及表达能力，思维敏捷，形象好气质佳；2、 了解接待相关工作内容及流程；3、 熟悉公司时令套餐内容及相关价格。六、 服务员外场a) 岗位职责：1、 严格遵守公司各项规章制度，服从工作分配。2、 严格按工作流程、工作标准、员工行为规范做好班前准备工作，发现隐患（问题）及时报告干部。3、 负责按工作制度做好宾客消费过程中的一切服务、准备和整理工作。4、 严格按照店内的服务要求开展服务工作。5、 听从指挥、服从管理，及时按质按量完成领班交给的工作任务。6、 完成上级临时交付的工作任务。b) 任职要求：1、 男性，身高不低于1.65米，普通话标准，有一定亲和力及表达能力；2、 熟悉量贩KTV服务流程；3、 了解公司时令套餐价格及优惠政策；
