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1、本地货独占熬头 烟台酱油品牌市场调查报告 概要 天马广告为将来进一步扩展服务领域 开发欣和企业这一客户对象 特进行此次烟台酱油市场的前期调研工作 通过运用文案调查法等相关的方法 我们能够对烟台酱油品牌的种类 主要品牌的影响力 销售终端的品牌分布等市场信息有一个大体认识 一 解读市场 目前行业动态 2001年 2002年 调味品行业发生了许多引人注目的事件 新的行业标准颁布执行 市场准入制度逐渐建立 与此同时 跨国食品公司大举收购国内调味品企业 国内企业间的并购也在增加 新的资本正纷纷进入调味品行业 一时间 调味品市场风起云涌 市场的需求也在发生着重大的变化 调味品行业进入了一个大转变 大调整和
2、大分化时期 面临着前所未有的机遇和挑战 对于有着 小产品 大市场 之称的中国调味品行业的何去何从成为大众瞩目的焦点 酱油市场有多大 全国酱油产量已达500万吨产值近200亿元 市场饱和了吗 人均消费量却只有日本人均消费量的三分之一 从潜在的需求来看 中国酱油市场增长潜力还很大 特别在高档市场 目前还处在发展时期 有着很大的上行空间 长期以来 中国酱油市场上一直默默地进行着一场被业内人士称之为 有味而无声无形 的激烈商战 酱油市场的发展趋势 几个概念的推出 使业内进入门槛越提越高 强者愈强的趋势愈来愈清晰 氯丙醇事件 新国家标准 铁强化酱油 国内酱油品牌 海天致美斋李锦记美味鲜北京金狮河北珍极广
3、东佳隆湖南加加 外来酱油品牌 龟甲万雀巢联合利华亨氏达能 中国酱油市场四分天下 1 以广东海天 致美斋为主的粤产酱油 2 以上海淘大 家乐 老蔡为主的沪产酱油 3 以雀巢美极 龟甲万 李锦记 加加 和田宽为主的外资酱油 4 以山东欣和 北京金狮 石家庄珍极 天津天立 福州民天 湖南双凤等区域性酱油为主的地产酱油 二 品牌分析 1 市场状况2 营销状况3 品牌竞争力 市场状况 A 品牌种类经过走访各超市 便利店 集贸市场 在烟台出现的酱油品牌 本地 欣和烟台山家家悦 珍极 味达美省内 四海省外 海天金冠园珍极北京金师太太乐加加 港 金盛泉 香港王者 统一宽子 北京虎王 好太太酱油国外 雀巢龟甲万
4、泉标 韩 家乐 联合利华 B 营销渠道分布 营销状况 A 营销策略 烟台酱油品牌的销售根据调查可发现 捆绑促销价格策略 1 传统的捆绑促销形式多为省外品牌所采用 其中以金冠元为代表 2 价格策略的应用 本地欣和的高定价 带动中档产品销售 不愧为高明之策 烟台山由低价格 低端产品向中端发展 稳稳占据烟台普通消费市场 也是其生从之道 渠道策略 以欣和 海天 龟甲万等为代表的高端品牌销售终端主要在大型超市 购物中心 中档产品如金冠园 四海销售网多分布在便利超市烟台山则牢牢占据着低端市场 品牌竞争力 本次调查 不是抽样调查 故忽略置信度 及误差 共发放25份问卷 回收22份 有效20份 有效率 品牌知
5、晓度 顺序依次排列为 第一梯队 欣和烟台山第二梯队 太太美味鲜四海珍极海天北京金师加加家乐第三梯队 龟甲万淘大亨式雀巢联合利华 三 消费者分析 运用德尔菲法对消费者购买因素的分析我们能够得出 通过调查发现酱油品牌的消费最终取决于不同收入水平的居民具有不同的品牌选择力 低收入者 人均 元 月 散装 烟台山袋装 高 中等收入 人均以上 欣和太太加加海天 三 小结 此次调查属探索性文案调查 我们通过收集大量的行业文献资料 辅助于实地调查认识到烟台酱油整个消费市场几乎本地品牌所占据 高端有欣和 低端为烟台山 并且对欣和的营销策略也不得不惊叹 如高价格定位比其他品牌要高出许多 而他的中端产品则价格有点低
6、 分析其目的可能是想依靠高端树品牌形象 打造品牌价值 从而带动中端产品的大量销售 为以后更稳健发展打下良好基础 对于烟台山来说 他则是从低端产品入手 逐渐延伸品牌线 向着中端发展的势头 附 调研问卷 烟台酱油品牌的调查问卷 试用 您好 非常感谢你在百忙之中接受此次调查 请您做客观回答 回答无所谓对错 我们将对您的做答严格保密 请您不要有任何顾虑 筛选题 1 请问你最近3个月内是否接受过市场调查 A 有 中断访问 B 没有2 请问你家人是否有在酱油生产企业工作的 有 中断访问 B 没有一 目前酱油的使用情况你家使用酱油是否注意其品牌A 注意B 不注意2 你家现在用什么品牌的酱油 价格 3 你使用
7、酱油更注重其 A 价格B 口味C 营养成分D 包装E 其他 4 你买品牌酱油受 影响朋友推荐B 自己决定C 家人影响D 促销影响5 你家所使用的酱油产地 本地B 省内C 省外D 国外6 你家所使用的酱油从哪购买 A 便利超市B 零售店C 集贸市场D 量贩超市 7 你是否接触过酱油品牌的宣传广告 是 跳答 B 否8 对于以下几种酱油的宣传方式你更愿意接受 A 电视 广播B 传单 宣传册C 交通广告D 报纸杂志E 户外广告F 其他 二 品牌认知请你给以下品牌打分 标准 1分 3分 5分 海天 欣和 亨氏 致美斋 加加 美味鲜 太太 北京金狮 淘大 河北珍极 李锦记 湖南加加 广东佳隆 龟甲万 雀巢 联合利华 三 个人资料职业 收入 访问时间 2004 年月日 希望早日成功开发欣和客户
