食用纸型蔬菜的加工技术

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最新农副产品和食品加工技术食用纸型蔬菜的加工技术蔬菜纸即纸菜不但能吃，而且是味道好极了。不使用任何人工合成的添加剂，百分之百保持原有纤维素，且杀菌卫生、安全可靠，怀孕和哺乳的妇女均可食用。它食用方便，可包在点心或饭团外面吃，也可切碎后加入中西餐或汤内食用。 生产工艺流程：新鲜蔬菜整理水洗晾干称重切制热烫冷却加水打浆高速剪切菜浆与胶液混合料浆成型干燥、微波灭菌、包装。 纸菜有方便型、休闲型、功能型三大系列，数十个单品种。包括蔬菜、野菜、食用菌、水果类等组成，可制出胡萝卜纸、卷心菜纸、萝卡纸、芥菜纸等。 纸型菜厚度在 米，水份 10以下，入口脆而口感好，保持了蔬菜原味清香和蔬菜的天然光合色彩。 这样加工出来的纸型蔬菜的含水量在 5%以下，能有效地保存蔬菜中的营养成分。6 个月以后其色、香、味基本保持不变，而纸型蔬菜的维生素 C 含量是新鲜原料的 80%，胡萝卜素的含量是新鲜原料的 90%。真是营养价值高的好产品。 专利查询