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1、组织结构图餐饮企业部门职责及岗位说明书一、部门职责制定各部门职责的目的，令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下，能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么，在发生相应的业务或工作协调时，能够清晰明了相对接的部门及部门负责人，例如：费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等，极大地缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。采购部：部门名称采购部直接上属部门等级编制职位设置 设定时间 年 月 日工作内容概要：负责公司配销中心原材料、物料，以及设施设备等的采购、仓储等。主要职责：1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守卫生法规和公司管理规章。3、负责公司、分店、配销中
2、心原材料、物料、设施设备的日常采购计划的组织、制定。4、按照公司各项物料的采购标准，组织实施采购工作的进行和实现。5、整理收集各类物料消耗采购数据，制定周工作计划和市场行情表，向上级领导及时汇报相关工作发展情况。6、负责不定期进行市场考察，掌握市场信息，及时汇报，及时调整。7、严格执行采购计划和标准，控制各项采购费用和成本，提高效率。8、负责对各类物料的供应商进行资质、品质评估，与大宗物料供应商签订供货协议，并负责日常沟通、联系。9、负责定期对配销中心库房物品进行盘点。并建立相关记录。10、履行和实现其他特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与营运部
3、、配销中心、相关进行有效沟通和协作。法律部：部门名称法律部直接上属部门等级编制职位设置 设定时间 年 月 日工作内容概要：负责公司及下属公司的法律和审计事宜主要职责：（法律）1、制定集团法律工作制度。2、编制集团法律工作规划和年度工作计划。3、跟踪研究影响公司发展的相关法律法规，及时向管理层提供决策支持。4、审查公司和下属公司上报集团审批事项涉及的各类合同、协议的合法性、有效性，维护集团整体利益。5、建立公司和下属公司法律诉讼案件数据库，跟踪案件进展情况。6、处理公司法律事宜，指导下属公司的法律工作。7、选择外聘法律顾问，对其工作绩效进行评价 （审计）1、制定公司内部审计制度，包括审计政策、程
4、序和方法。2、制定公司内部审计机构设置原则、内部审计人员任用标准。3、编制公司内部审计工作规划和年度审计计划。4、集中统一管理公司经营业务范围内的所有审计事项，协调公司与政府审计机关、社会中介组织的关系。5、审查公司和下属公司各项业务活动过程及相关财务活动的真实性、合法性、效益性。6、测试和评价公司和下属公司内部管理与控制制度的健全性和有效性。7、审查公司和下属公司领导人员的任期经济责任。8、跟踪检查下属公司落实政府审计机关、社会中介组织审计意见的情况。9、跟踪检查公司管理层对内部审计报告建议采取行动的情况。10、专项调查与公司业务发展有关的特定事项。11、聘请、协调、考核第三方审计机构，并协
5、助其工作。12、审查国家法律、行政法规和集团董事会要求审计的其他事项。13、监督和指导下属公司的内部审计工作。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与其他部门进行有效沟通和协作。加盟事业部：部门名称直接上属部门等级编制职位设置设定时间 年 月 日工作内容概要：根据公司发展目标，负责公司加盟拓展业务的规划、组织、实施；建立整套标准的加盟拓展体系以及支持体系；持续改进。主要职责：1、对事业发展部负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守国家企业/实体管理政策法规，和公司规章。3、根据公司发展目标，负责制定各时期加盟拓展规划。持续改进。4、根据公司目标和市场特点。负责建立合理有序的加盟连
6、锁分店网点规划。5、逐步建立规范、有序、高效的加盟流程体系和配套支持体系。持续改进。 6、负责对加盟分店网点、布局、特点以及加盟受许人的资信、能力等进行科学严谨的考察、分析、评估。以及投资、收益预算。7、负责意向加盟商的来访接待、洽谈、参观、介绍、合同签定等工作。8、与公司相关部门协作负责加盟分店的设计装修的指导、检查、控制等工作。9、负责公司连锁发展事业的规划，与有关部门协作策划完成市场推广活动。10、协助公司有关部门完成公司店面的装修设计、布局设计、改造设计，修缮和工程施工的招标、监理、质量验收等管理工作。11、与营运部协作完成对加盟分店前期筹办、培训、开业，以及后续营运、物配等管理的计划
7、、监督、检查、控制、指导、评估等工作，确保公司与其达到共赢。12、负责公司与加盟分店之间的紧密联系，关系协调和事务处理。13、随时掌握市场情况，进行商圈调查、分析，为公司经营决策提供依据。14、建立完善的加盟档案资料，并进行管理。15、履行和实现总经理特别批准授权的职责。承担相应责任。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与总经理、营运部、人事部、配销中心、相关部门等进行有效沟通和协作。配销中心：部门名称直接上属部门等级编制职位设置设定时间 年 月 日工作内容概要：遵守行业法规和公司标准，负责店面所有加工品、半成品/成品加工、仓储、配送等；建立配套标准并实施；持续改进。主要职责：1、对公司
8、负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规，以及企业管理规章和标准。3、协同品控中心等部门建立公司产品标准化的采购、加工、包装、仓储、配送等标准操作流程，并执行。持续改进。4、协助采购部门建立相应的采购和检验标准。保质保量，控制成本和费用。5、遵守公司产品标准，负责店面产品的半成品、成品的统一制作，高质稳定。严格执行标准，并持续改进。6、遵守公司产品标准，负责对所有采购加工的原材料、设备、器具等进行严格检验和仓储保管，并建立相应管理办法、流程和规章。7、根据店面生产计划，统一调配、配送所有原物料、设备等，确保店面生产需要，及时高效。8、根据食品卫生法等法规和
9、公司标准要求，负责对本部门的加工生产过程、运输过程中的各方面卫生进行管理和控制，保证卫生安全。9、与行政人事部、营运部协作完成本部门员工的技能培养/培训计划，以及评估。10、负责对外部供应商的资质评估、管理、调查、控制和关系协调，达到共赢。11、负责配送运输车辆的管理、控制、协调，确保及时、安全、高效。12、负责不定期对市场供应情况进行调查、分析，及时掌握准确的信息，并做出相应正确调整。13、与公司总部财务协作，确保本部门财务管理规范、有效，并进行合理控制，保证良好效益的产生。14、根据公司发展要求，积极主动寻找更多发展途径，增加效益。15、负责对加盟店物料加工、配送等进行管理，并建立管理标准
10、。16、协助营运部和品控中心进行产品质量管理。17、严谨认真、诚实守信,对公司的产品加工等技术性资料严格保密。18、履行和实现其他经总经理特别批准授权的权利和职责。承担相应责任。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与副总经理、营运部、财务部、采购部、相关部门进行有效沟通和协作。品质控制及提升部：部门名称直接上属部门等级编制职位设置设定时间 年 月 日工作内容概要：负责各连锁分店和配销中心产品加工、生产、包装、售卖等标准化建立和组织实施、控制、检查、改进；生产设备和产品的更新开发；并持续改进。主要职责：1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守国家餐饮/食品卫生等管理法规
11、以及公司规章。3、负责建立公司产品标准化的加工、生产、包装、售卖等流程。并持续改进。4、负责对店面、配销中心产品生产操作标准化的执行和质量标准进行维护、监督、检查、控制、指导。确保实现。5、及时掌握市场变化和顾客需求，开发新的食品，并组织加工生产和策划售卖。6、根据产品标准化生产的进行，负责产品加工生产设备器具的改进和开发。7、根据食品卫生法等法规，负责对餐厅、配销中心食品卫生监督、控制。8、与营运部协作完成对员工的技能培养/培训计划，以及评估。9、指导和监督公司各加盟分店的产品质量管理工作。10、严谨认真、诚实守信，对公司的产品加工生产等技术性资料严格保密。11、履行和实现其他总经理特别批准
12、授权的权利和职责。承担相应责任。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与营运部、配销中心、相关部门进行有效沟通和协作。营运部：部门名称直接上属部门等级编制职位设置设定时间 年 月 日工作内容概要：负责各公司、及下属部门各项经营营运目标的制定、组织实施、指导、监督、检查、实现；持续改进。主要职责：1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守国家餐饮/食品管理法规与行业管理规章，以及公司规章。3、负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。4、负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。5、严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况
13、进行指导、控制、监督、检查、考核。6、负责各种营运统计和分析。掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。7、负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。8、与下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。9、负责店面质量管理的规划、控制。配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。10、负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。11、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。12、与人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和考核方案。13、指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。14、履行和实现其他总
14、经理特别批准授权的职责。承担相应责任。与其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时与总经理、各部门、配销、相关部门有效沟通和协作。人力资源部：部门名称直接上属部门等级编制职位设置设定时间 年 月 日工作内容概要： 遵守国家劳动法规，根据企业发展目标，制定企业短/中/长期人力资源发展规划；负责公司人力资源的有效管理、开发、使用等；使企业和员工期望达成一致；获取企业和员工的的最大化价值分享；持续改进。主要职责：1、对公司负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。2、遵守国家企业管理法规和条例，以及企业管理规章。3、负责制定企业中长短期人力资源规划。并组织实施和持续改进。4、负责建立规范、完善、高效的人力资源各项管理体系、流程和规章，运用各种人力资源管理方法和技巧，充分发挥人力管理的作用和效率。持续改进。5、严格人力资源管理规范、规划的执行，并进行全程组织、控制、监督、检查、指导。确保高效实现。6、负责及时准确进行人力数据统计和分析，为公司经营决策提供重要依据。7、合理配置人力资源，降低人力成本，提高人员效率。8、与公司员工保持有效沟通，确保沟通流畅，多渠道获得信息。9、负责公司各层级员工的招聘计划、组织实施、过程控制、岗位安排等。10、与营运部协作完
