《精编》饮食企业设施布置方法研讨

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1、设施布置 第一节基本问题第二节工艺原则布置的常用方法第三节对象原则布置的常用方法第四节混合布置的常用方法第五节非制造业的设施布置 第一节基本问题 一 概念 设施布置是指在一个给定的设施范围内 对多个经济活动单元进行位置安排 二 设施布置的目的 将企业内的各种物质设施进行合理安排 使它们组合成一定的空间形式 从而有效地为企业的生产运作服务 以获得更好的经济效益 三 设施布置要考虑的四个问题 1 应包括哪些经济活动单元 2 每个单元需要多大空间 3 每个单元空间的形状如何 4 每个单元在设施范围内的位置 四 影响企业经济活动单元构成的因素 1 产品结构和工艺特点2 企业的规模3 企业的专业化与协作

2、化水平4 企业的技术水平 五 生产和服务设施布置主要考虑因素 1 企业厂房的布置应满足生产过程的要求 以避免互相交叉和迂回运输 从而缩短生产周期 节约生产费用 2 生产联系和协作关系密切的车间应相互靠近 3 充分利用现有运输条件 如铁路 公路 港口 供电 供水等公共设施 4 按照生产性质 防火和环保要求 合理划分厂区 5 总平面布置力求占地面积最小 6 应考虑有扩建余地 第二节工艺原则布置的常用方法 一 概念 设备是按其所具有的功能来布置的 适用 当产品品种较多 每一种产品的生产量都不是很大 只能断续生产时 二 主要课题 如何设置各个不同的经济活动单元 使本来无序的物流稍加有序 三 图示 四

3、布置方法 一 作业相关图法1 思路 根据各部门之间的活动关系密切程度布置其相互关系 2 关系密切原因 使用共同的原始记录 共用人员 共用场地 人员接触频繁 文件交流频繁 工作流程连续 做类似的工作 共用设备 其它 3 关系密切程度分类 A 绝对必要 E 特别重要 I 重要 O 一般 U 不重要 X 不能接近 例 一个快餐店欲布置其生产与服务设施 该快餐店分成6各部门 计划布置在一个2 3的区域内 已知这6各部门间的作业关系密切程度 如图所示 请作出合理布置 解 第一步 列出关系密切程度 接近程度为A的两部门 1 21 32 63 54 65 6接近程度为X的两部门 1 43 63 4 第二步

4、从A列中出现最多的部门开始 画出主联系簇 6 4 5 2 第三步 选取A列中的剩余部门 尽量加到主联系簇上 6 4 5 2 3 1 第四步 画出X关系联系图 1 4 3 6 第五步 根据联系簇图和可供使用的区域 用试验法安置所有部门 二 从 至表法 思路 寻求生产单元物料总运量最小的布置方案 例 一金属加工车间有六台设备 已知其生产的零部件品种及加工路线 并据此给出零部件在设备之间的每月移动次数和单位距离运输成本 如下图所示 请确定车间的最佳布置方案 将运输次数矩阵与单位运输成本矩阵的相同位置的数据相乘 得到从一台机器到另一台机器的每月运输成本 然后 再按对角线对称元素相加 得到两台机器间的每

5、月总的运输成本 确定紧密相邻系数 按运输成本的大小 从大到小降序排列 练习 某企业有六个部门 各部门其现有块状区划图及物料从至表如下 请重新安排各部门的位置 使物料运量最小 本企业的两个约束条件为 1 单元3必须保持原位置 因靠近出口 2 单元4位置保持不变 因移动预算过于庞大 第三节对象原则布置的常用方法 一 概念 设备是按照某一种或某几种 但这几种产品的加工路线基本类似 产品的加工路线或加工顺序排列的 所以常称为生产线 二 主要课题 如何使每一单元的操作时间都大致相等 即生产线的平衡问题 三 图示 四 生产线的平衡方法 一 概念 生产线平衡是指决定如何将作业分配到工作地的这一过程 二 目标

6、 分到各工作地的作业所需要的时间大致相等 三 主要障碍 要组成具有同样加工时间的作业包是有困难的 有三个原因 四 节拍和工作地数1 节拍 1 概念 P148 2 计算公式 CT OT D2 工作地数计算公式 Nmin t CT3 进行生产线平衡的工具 作业先后顺序图 P1494 生产线平衡的程序 P149表6 1例6 1 P150 第四节混合布置的常用方法 一 一人多机 一 基本原理 如果生产量不足以使一个人看管一台机器就足够忙的话 可以设置一人可看管的小生产线 即可使操作人员保持满工作量 又可在这种小生产线内使物流流向有一定秩序 小生产线即指一人同时看管的几台机器 二 图示 M1 M2 M3

7、 M4 M5 二 成组技术 一 概念 按照产品或零件在某种特征上的相似性把它们分组归类 然后在不同的设备群上进行加工的一种方法 所谓 某种特征的相似性 是指形状的相似性 加工工艺或加工路线的相似性 二 好处 减少作业更换时间 减少中间在制品库存 使物流量减少 缩短生产周期 易于实现自动化 三 图示 补充 固定布置 第五节非制造业的设施布置 一 仓库布置二 办公室布置 一 仓库布置 例 有一个家电用品仓库 共有14个货区 分别存储7种家电 仓库有一个出入口 进出仓库的货物都要经过该口 如下图 假定仓库每种物品每周的存取次数如下表 应该如何布置货区 使总搬运量最小 解 若各种物品所需货区面积相同 则只需要把搬运次数最多的物品货区布置在靠近出如口之处 若各种物品所需货区面积不同 就需要计算物品搬运次数与货区数量之比 取该比值最大者靠近出入口 该例中 比值大小顺序为 3 1 5 6 4 2 7 二 办公室布置 1 办公室布置的主要考虑因素有两个 信息传递与交流的迅速与方便 人员的劳动生产率 2 基本模式 传统的封闭式办公室 近20年发展起来的开放式办公室布置 带有半截屏风的组合办公模块 具有各种功能的称之为 活动中心 的新型办公室布置

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