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1、市场风险与对策: (1) 市场风险任何一个新产品的进入，消费者都有一些怀疑情绪。处于对这项技术或者这类产品的不了解，不太会完全相信并购买该产品。这就可能会造成在产品刚进入市场时无人问津的场面。虽然我们公司推出的是一项新型的产品，打入市场并非绝对的开发市场空白，还是要替代一些现有产品，尤其是一些传统意义上的产品。消费者由于习惯上的购买，对于接受、了解新产品都需要一定的时间，所以短期内必定存在一定的市场风险。销售过程中如果对市场分析预测的不够准确，不能很好的了解市场行情，则有可能制定的价格不合适，从而阻碍本产品的市场化进程甚至失去部分市场，导致投资难以回收甚至影响到公司的形象不利于公司的长期发展。
2、（2）防范措施于来自消费方的抵制，我们在产品进入前期需做好市场调研工作，全面了解消费者情况，如消费者的承受力等确定当前发展方向，选定一个目标市场为突破口，制定相应的营销策略，由此打开市场，然后再逐步推入整个市场领域。 对于竞争对手，时刻关注竞争对手的动态及不断变化的市场情况，及时变动完善营销策略，在不超过消费者承受能力的情况下，制定出最佳的方案。加大宣传，在不断完善营销策略的基础上，我们还有加大宣传力度，要使广大的消费者从观念上接受我们的产品。提高服务质量。 （3）技术风险 虽然说我们所有营养配餐方案都已经申请了国家专利，并且这一产品的技术含量比较高，但是还是会有一些企业通过技术、生产工艺的模
3、仿以及其他的一些手段对我们构成危害。因此技术方面还存在一些潜在威胁。 （4）防范措施 对于来自技术方面的风险，我们公司的防范措施主要从下面三个方面入手： 法律武器。目前我公司拥有对花之语餐饮的产品商标注册权。我们所有营养配餐方案都已经申请了国家专利，保证了我们的模式不会被简单的复制。专利保护是我们公司防范技术风险重要一方面，在相对较长一段时间内是我们的一个优势。 专业性。我们会聘请专业的营养师常驻我们公司中，为我们每一套营养配餐提供建议，同时我们还与中国食品工业协会，中国营养协会，中国养生协会等协会保持长时间的合作，保证我们的产品在专业上的领先性。 保密措施。另一个方面就是加大产品技术的保密体
4、系管理，防止专利外泄。 （5）生产风险 供给方面，由于采购阶段存在问题或者与供应商未达成统一意见，造成原材料设备等供应不及时，可能造成生产及公司信誉上的损失。 预测方面，预测的市场容量无法精确测定，致使实际的生产水平与实际的生产容量不一致，这种生产风险贯穿于整个生产过程而且是不可避免的。 安全方面。如果产品质量的检测手段落后，造成产品质量难以保证、可靠性差，会给公司带来巨大的损失。产品的安全如人员健康、厨房环境、产品保鲜等通常都存在一些不可靠因素。 （6）应对措施 我们公司与专门生产蔬菜，大米，肉制品的公司达成协议，由他们专门提供我们所需要的各种生产的原材料，同时我们也会对他们提供的货物进行检验以保证他们所提供货物符合有关质量要求。 提高对市场的关注程度，定期对市场进行调研，加强容量预测准确性，尽量降低供给方面的风险。 我公司是国家防疫、卫生部门核准的餐饮公司，全部上岗人员均通过体检，执有健康证明。公司人员坚决执行，中华人民共和国卫生管理条例，主厨房必须做到日清日洁，素菜出锅一小时不进口便倒掉，荤菜实行24小时低温制，超期一律处理，送出菜品必须卫生新鲜。
