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1、腌青辣椒方法一原料青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克腌制方法将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。腌青辣椒方法二原料青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）腌制方法1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉
2、透。3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。腌青辣椒方法三原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g做法：1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。四、腌辣椒的方法 花生腌青红椒主料 青红椒 5斤 胡萝卜 2根 花生米 1斤 辅料 蒜瓣 3两
3、 生姜 3两 酱油 2包 盐 3两 白糖 3两 白酒 3两 植物油 3两 味精 2两 1. 辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段.2.生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块3.把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里.4. 添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次5. 到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动6.一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里,五、最简单的腌辣椒的做法配料辣椒 胡萝卜 生姜1斤 大蒜1斤 精细
4、盐8两 生抽2两 色拉油 白糖4两 味精4两 50度以上白酒4两步骤1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。3、生姜洗净晾干切花刀。4、大蒜切片5、把精细盐 生抽 色拉油 白糖 味精 白酒倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。六、怎么腌辣椒好吃主料 辣椒 适量 白酒 适量 辅料 大蒜 适量 糖 少量 姜片 少量 盐 少量 1. 将挑选出来的新鲜的小红辣椒清洗干净后凉干水份；2. 同时剥大量大蒜，注意不要弄到水了：3. 再剥几片生姜，切片凉干，同样不要弄到水了：4. 凉干准
5、备用来腌制辣椒的盆罐的水份；5.再准备少许冰糖和盐6.待以上主料和辅都凉干水分后一起装入凉干水份的盆内7.用力将盆摇晃多次，以便将盆内材料充分混合；88.然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内：99.再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；10.最后在封口前放几片姜到罐口处：11.再将罐口拧紧即可并倒置：12.放置阴凉处，一周后即可食用了：七、速食辣椒食材 辣椒10个 辅料 盐适量 鸡精适量 生抽适量 姜适量 蒜适量 油适量 步骤1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了！ 2.准备姜蒜 这个是等下要调味用的！ 3.锅里放油！把葱蒜放到锅里爆香！在汁里面放盐 鸡精和生抽4.把煮好的辣椒放到装好的汁液中就
6、可以了！八、辣椒油主料 粗辣椒粉3勺 细辣椒粉1勺 辅料 油适量 盐适量 黑芝麻适量步骤1.在碗中放一勺细辣椒面2.放三勺粗辣椒面3.放一勺黑芝麻4.加少许盐搅拌均匀5.锅内放油加热i.将热油淋在辣椒上7.晾凉后装入瓶中韩式辣白菜食材主料 大白菜1个 大葱1根 红萝卜1根 白萝卜1根 韭菜20根 苹果或梨1个 韩国粗辣椒粉240-360毫升 辅料 姜1个 大蒜头1个 糯米粉克 鱼露2-3大匙 砂糖1大匙 盐适量 步骤1.大白菜一剖为2，一片片揭开抹上盐，放到盆里腌制到出水，大白菜已经开始蔫了（我一般是腌半天到一夜，天气热会腌得快些）；2.腌好的大白菜用清水冲洗干净，再用手挤干，尽量挤，放到一旁
7、沥水备用3.糯米粉加入200毫升凉水，调匀，放入小锅熬成糯米糊4.大葱一剖为2或4，再切碎；红萝卜、白萝卜去皮刨成丝；韭菜切成1寸左右小段；苹果或者梨去皮切成小块5.将3、4备好的所有材料放在一起，加入鱼露，细砂糖，辣椒粉和适量盐和匀（盐不要一次加太多，以免过咸），调匀后，尝尝咸淡，再根据需要看是否要添加盐6.将5中制好的腌料抹再在大白菜上，一片片揭开，每层都抹上和塞一些调料，抹好腌料的大白菜从白菜头的部分卷起，用叶子把其他部分包住，放入保鲜盒密封。剩余还有腌料铺在上面即可。辣白菜放室温12-24小时，再放入冰箱，大约一周后即可。（天气不同，时间会有不同，天气冷会比较慢，天气热发酵快。虎皮腌辣
8、椒添加标签用以收藏分组多个标签用空格隔开自动同步分享设置 保存 主料杭椒 辣椒 虎皮腌辣椒的做法步骤1. 新鲜辣椒，可以是杭椒，小米椒，xx椒，各种你喜欢的品种。洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。2. 放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油。炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸，人走开点没关系，中火炸，油一定会飞溅，飞溅在报纸上最后好收拾，人走开点没关系，看着差不多就关火。小心哦。3. 锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，少许水煮开关火。4. 放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了。如何腌辣椒 方法一 1、选好辣椒
9、 2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环； 3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完； 4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 方法二 腌制辣椒的方法 配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别
10、煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。 方法三 辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10斤 花生油：0.4斤 酱油：5斤 生姜：0.4斤 大蒜：0.4斤 味精：0.2斤 白糖：0.75斤 白酒：0.75斤 盐：0.5斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味 精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开
11、盖，48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。 红辣酱 配料 红辣椒10千克，盐1.5千克，花椒30克；大料50克。加工 先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。 腌青辣椒 配料 青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸35分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续35次，约经30天后即成。成色 色泽绿，味咸辣。 腌红辣椒 配料 鲜红辣椒10千克，盐2千克，白糖500克，米酒100克。加工 将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥
12、尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。成色 肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。 豆瓣辣酱 配料 鲜辣椒10千克，豆瓣酱10千克，盐500克。加工 将辣椒洗净，去柄，切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约经15天后即成。成色 鲜辣可口。 辣椒芝麻酱 配料 芝麻10千克，盐1千克，五香粉300克，花椒、八角各100克。加工将辣椒、芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏，随吃随取。成色香、鲜、辣俱佳。 酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工 先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精
13、及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色 酸辣兼备，开胃可口。 五香辣椒 配抖 辣椒10千克，盐1千克，五香粉100克。加工 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封15天后即成。 辣椒糊 配料 红辣椒10千克，盐2.5千克。加工 将红辣椒去柄，洗净；上碾，碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后(封缸贮存)即成。成色色红鲜艳，味辣细腻。 泡甜椒 配料 甜椒10千克，凉开水3.5千克，盐2.6千克；加工 先将甜椒洗净，晾干，用针或竹签扎眼，装入盛水的泡菜坛中，盖好盖，盖好盖，在坛口水槽内注满凉水，约经1015天后即成。成色 脆甜开胃。 泡红椒 配料 大红椒10千克，
14、盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。 酱油辣椒 配科 咸辣椒10千克，酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔23天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。 腌辣椒方法一 配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放
15、入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。 两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的辣萝卜 食材明细： 白萝卜1个梨1个洋葱3片 葱3颗姜2片蒜4瓣干辣椒面2勺韩式辣酱2勺盐1勺 操作步骤：1洋葱、葱洗净切丝。 2萝卜去皮洗净切丁，加1勺盐腌制20分钟。 3蒜、姜、梨切末，待用。 4姜蒜梨末加入腌制好的萝卜中，搅拌均匀。 5加2勺辣椒面搅拌均匀。 6加2勺韩式辣椒酱搅拌均匀。 7加入洋葱、葱丝搅拌均匀。 8装入保险盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。【我用的萝卜较大酒用微波炉用的煮饭盒了，捂上保鲜膜，盖上盖子即可】
