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1、一 、 名 词 解 释1、 糖 ： 糖 是 一 类 含 有 多 羟 基 的 醛 类 或 酮 类 化 合 物 的 总 称 。2、 单 糖 ： 不 能 用 水 解 方 法 再 降 解 的 最 简 单 形 式 的 糖 。3、 低 聚 糖 ： 由 2 10 个 分 子 单 糖 缩 合 而 成 的 糖 。4、 多 糖 ： 由 多 个 单 糖 分 子 综 合 而 成 的 高 分 子 有 机 物 。5、 血 糖 ： 血 液 中 的 糖 称 为 血 糖 ， 绝 大 多 数 情 况 下 都 是 葡 萄 糖 6、 糖 酵 解 ： 葡 萄 糖 或 糖 原 在 氧 气 供 应 不 足 的 情 况 下 ， 经 细 胞
2、液 中 一 系 列 酶 催 化 ， 最 后 生 成 乳 酸 并 同 时 释 放 少 量 能 量 的 过程 。7、 糖 有 氧 氧 化 ： 葡 萄 糖 或 糖 原 在 有 氧 条 件 下 氧 化 分 解 ， 生 成 co2 和 h2o， 同 时 释 放 大 量 能 量 的 过 程 。8、 三 羧 酸 循 环 :在 线 粒 体 中 ， 乙 酰 辅 酶 A 与 草 酰 乙 酸 缩 合 成 柠 檬 酸 ， 再 经 一 系 列 酶 促 反 应 ， 最 后 生 成 草 酰 乙 酸 的 过 程 。9、 糖 异 生 作 用 ： 在 肝 脏 中 ， 丙 酮 酸 、 乳 酸 、 甘 油 、 生 糖 氨 基 酸 等
3、 非 糖 物 质 转 化 为 葡 萄 糖 或 糖 原 的 过 程 。10、 脂 肪 动 员 ： 脂 肪 细 胞 内 存 储 的 脂 肪 经 脂 肪 酶 催 化 水 解 释 放 出 脂 肪 酸 ， 并 进 入 血 液 循 环 供 给 全 身 各 组 织 摄 取 利 用 的 过 程 。11、 必 需 脂 肪 酸 ： 维 持 人 体 正 常 生 长 所 需 而 体 内 又 不 能 合 成 必 须 从 食 物 中 摄 取 的 脂 肪 酸 。12、 脂 肪 酸 ： 的 -氧 化 ： 是 指 脂 酰 辅 酶 A 在 一 系 列 酶 的 作 用 下 ， 在 ， -碳 原 子 之 间 断 裂 ， -碳 原 子
4、 被 氧 化 成 羧 基 ，生 成 含 2 个 碳 原 子 的 乙 酰 辅 酶 A 和 较 原 来 少 2 碳 原 子 的 脂 酰 辅 酶 A 的 过 程 。13、 酮 体 :某 些 组 织 在 肝 细 胞 内 脂 肪 酸 氧 化 不 完 全 ， 生 成 的 乙 酰 辅 酶 A 有 一 部 分 转 化 为 乙 酰 乙 酸 、 -羟 丁 酸 和 丙 酮 ， 这 三 种产 物 统 称 为 酮 体 。14、 血 脂 ： 是 指 人 体 血 浆 中 的 脂 质 ， 主 要 包 括 胆 固 醇 、 磷 脂 、 三 酰 甘 油 和 游 离 脂 肪 酸 。15、 血 浆 脂 蛋 白 ： 人 体 血 浆 中
5、的 脂 质16、 蛋 白 质 ： 指 由 氨 基 酸 组 成 的 高 分 子 有 机 化 合 物 。17、 氨 基 酸 ： 含 有 的 氨 基 的 羧 酸 。18、 必 需 氨 基 酸 ： 机 体 无 法 自 身 合 成 必 须 由 食 物 途 径 获 得 的 氨 基 酸 。19、 蛋 白 质 的 一 级 结 构 ： 又 称 蛋 白 质 的 初 级 结 构 ， 是 指 构 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 的 种 类 、 数 量 、 排 列 顺 序 和 连 接 方 式 。20 氧 化 脱 氨 基 作 用 ： 在 动 物 体 内 ， 通 过 氧 化 脱 氢 酶 作 用 ， 氨 基 酸 转 变 为
6、亚 氨 基 酸 ， 后 者 水 解 产 生 -酮 酸 和 NH321、 转 氨 基 作 用 ： 某 一 氨 基 酸 与 -酮 戊 二 酸 进 行 氨 基 转 移 反 应 ， 生 成 相 应 的 -酮 酸 和 谷 氨 酸 。22、 联 合 脱 氨 基 作 用 ： 是 氨 基 酸 分 解 代 谢 的 主 要 途 径 ， 其 最 终 结 果 都 是 脱 下 氨 基 ， 包 括 转 氨 基 作 用 和 氧 化 脱 氨 基 作 用 两 个步 骤 。23、 支 链 氨 基 酸 ： 是 亮 氨 酸 、 异 亮 氨 酸 和 缬 氨 酸 三 种 必 需 氨 基 酸 的 统 称 。24、 氮 平 衡 ： 人 体
7、摄 入 的 食 物 中 的 含 氮 量 和 排 泄 物 中 的 含 氮 量 相 等 的 情 况 称 为 氮 平 衡 。25、 酶 ： 具 有 催 化 功 能 的 蛋 白 质 。26、 活 性 ： 酶 催 化 反 应 的 能 力 。27、 激 素 :内 分 泌 细 胞 合 成 的 一 类 物 质 ， 随 着 血 液 循 环 于 全 身 ， 并 对 一 定 的 组 织 或 细 胞 发 挥 特 有 效 应 。28、 运 动 性 疲 劳 ： 机 体 生 理 过 程 中 不 能 持 续 其 机 能 在 一 特 定 水 平 上 和 /或 不 能 维 持 预 定 的 运 动 强 度 。29、 运 动 性 疲
8、 劳 的 消 除 ： 从 生 化 角 度 出 发 ， 就 是 把 导 致 疲 劳 的 中 间 代 谢 产 物 消 除 ， 并 使 组 织 细 胞 中 的 能 源 贮 备 和 体 液 的 量及 成 分 恢 复 到 运 动 前 的 过 程 。30、 超 量 恢 复 ： 运 动 时 消 耗 的 物 质 ， 在 运 动 后 恢 复 到 原 来 的 水 平 ， 而 且 在 一 定 时 间 内 出 现 超 过 原 来 水 品 的 恢 复 。31、 身 体 机 能 的 生 化 评 价 ： 是 建 立 在 运 动 生 物 化 学 原 理 基 础 上 ， 运 用 生 物 化 学 技 术 从 分 子 水 平 结
9、实 运 动 对 机 体 的 影 响 的 手段 ， 具 有 准 确 、 灵 敏 、 针 对 性 强 等 特 点 。二 、 简 答1、 简 述 糖 的 主 要 生 物 学 功 能 。1、 糖 是 机 体 重 要 的 组 成 成 分 。 2、 糖 是 人 体 安 静 、 运 动 时 及 运 动 后 恢 复 的 重 要 能 源 物 质 。 3、 糖 与 机 体 其 他 物 质 的 正 常 代 谢关 系 密 切 。2、 简 述 糖 的 分 类 及 在 人 体 内 的 分 布 及 储 量 。糖 在 自 然 界 中 以 单 糖 、 寡 糖 和 多 糖 这 三 种 形 式 存 在 。 糖 占 人 体 干 重
10、2%左 右 ， 总 量 一 般 不 超 过 500 克 。 体 液 糖 共 约 20 克 ， 主要 为 葡 萄 糖 ， 还 包 括 有 肝 糖 原 和 肌 糖 原3、 什 么 是 糖 异 生 作 用 ？ 糖 异 生 作 用 在 运 动 中 有 什 么 意 义 ？丙 酮 酸 、 乳 酸 、 甘 油 、 生 糖 氨 基 酸 等 非 糖 物 质 转 化 为 葡 萄 糖 或 糖 原 的 过 程 。 作 用 ：A 维 持 血 糖 相 对 稳 定 B 有 利 于 运 动 中 乳 酸消 除 C 促 进 脂 肪 的 分 解 供 能 和 氨 基 酸 代 谢4、 简 述 人 体 血 糖 的 来 源 和 去 路来
11、源 ： 从 食 物 中 吸 收 、 肝 糖 原 的 分 解 、 非 糖 物 质 糖 异 生 作 用 ;去 路 ： 氧 化 分 解 成 二 氧 化 碳 和 谁 、 合 成 糖 原 、 磷 酸 戊 糖 通 路 等转 换 为 其 它 糖 、 转 化 成 脂 肪 氨 基 酸 、 尿 糖5、 血 糖 的 生 物 学 功 能 有 哪 些 ？血 糖 是 中 枢 神 经 系 统 的 主 要 能 量 物 质 。 血 糖 是 红 细 胞 的 唯 一 能 源 。 血 糖 是 运 动 肌 的 肌 外 燃 料 。6、 比 较 糖 的 有 氧 氧 化 和 糖 酵 解 的 异 同反 应 条 件 ： 糖 酵 解 是 无 氧
12、条 件 ， 有 氧 氧 化 是 有 氧 条 件反 应 物 ： 都 是 葡 萄 糖 和 糖 原终 产 物 ： 糖 酵 解 是 乳 酸 ， 有 氧 氧 化 是 二 氧 化 碳 和 水反 应 场 所 ： 糖 酵 解 是 细 胞 质 基 质 ， 有 氧 氧 化 是 细 胞 质 基 质 和 线 粒 体产 生 ATP 数 量 ： 葡 萄 糖 在 糖 酵 解 下 产 生 2 个 ， 在 有 氧 氧 化 下 产 生 38 个 ； 糖 原 中 的 一 个 葡 萄 糖 单 位 在 糖 酵 解 下 产 生 3 个 ， 在有 氧 氧 化 下 产 生 39 或 39 个7、 试 述 不 同 方 式 运 动 时 血 糖
13、水 平 的 变 化 特 点 。 为 什 么 说 血 糖 与 长 时 间 运 动 耐 力 有 关 ？运 动 强 度 、 持 续 时 间 与 肌 糖 原 的 利 用 运 动 强 度 增 大 ， 肌 糖 原 消 耗 速 率 相 应 增 大 ； 运 动 时 间 延 长 ， 肌 糖 原 消 耗 速 率 发 生 变 化 。（ 1） 极 量 运 动 （ 90%95%最 大 摄 氧 量 以 上 ） 肌 糖 原 消 耗 速 率 最 大 ， 糖 原 消 耗 量 很 少 。（ 2） 亚 极 量 或 亚 极 量 下 强 度 运 动 （ 65%85%最 大 摄 氧 量 长 时 间 运 动 ） 肌 糖 原 消 耗 速 率
14、 较 高 、 肌 糖 原 消 耗 量 最 大 。 运 动 初 ， 肌 糖 原 分 解 迅 速 ， 第 二 阶 段 ， 肌 糖原 分 解 速 率 下 降 ， 最 后 阶 段 ， 肌 糖 原 分 解 速 率 大 幅 下 降 ， 肌 糖 原 大 量 消 耗 。（ 3） 低 强 度 运 动 （ 30%最 大 摄 氧 量 以 下 ） 很 少 利用 肌 糖 原 。8、 简 述 肌 糖 原 储 量 与 运 动 能 力 的 关 系 。（ 1） 与 有 氧 运 动 能 力 A 运 动 前 肌 糖 原 储 量 决 定 达 到 运 动 力 竭 的 时 间 。B 具 有 高 水 平 肌 糖 原 的 运 动 员 途 中
15、 跑 能 保 持 令 人 满 意 的 速 度 C 在 长 时 间 运 动 的 最 后 阶 段 （ 冲 刺 ） 肌 糖 原 水 平 的 高 低 可 能 是决 定 胜 负 的 关 键 因 素 。 （ 2） 与 无 氧 运 动 能 力9、 乳 酸 导 致 疲 劳 的 原 因 主 要 有 哪 些 ？机 体 内 乳 酸 过 多 又 会 对 内 环 境 酸 碱 平 衡 产 生 负 面 效 应 ， 导 疲 劳 发 生 。1、 乳 酸 的 生 成 和 大 量 积 累 会 造 成 肌 肉 pH 值 的 下 降 。 A 酶 的 活 性 下 降 。 B 降 低 Ca2+于 肌 动 肌 球 蛋 白 的 连 接 收 缩
16、 过 程 ， 使肌 力 下 降 。 C 同 时 阻 碍 神 经 向 肌 肉 传 递 兴 奋 冲 动 2 、 血 乳 酸 浓 度 升 高 ， 血 液 pH 值 下 降 。 从 而 影 响 其 它 组 织 器 官 的 功 能 。10、 简 述 人 体 血 乳 酸 的 来 源 和 消 除 途 径 。来 源 ： 安 静 时 ， 红 细 胞 、 皮 肤 、 视 网 膜 以 及 肾 髓 质 等 无 氧 酵 解 产 生 的 乳 酸 进 入 血 液 ， 是 血 乳 酸 的 主 要 来 源 。 运 动 时 骨 骼肌 生 成 的 乳 酸 是 血 乳 酸 的 主 要 来 源 。消 除 ： 在 骨 骼 肌 、 心 肌 等 组 织 内 阳 话 成 二 氧 化 碳 和 水 ； 在 肝 和 骨 骼 肌 内 重 新 合 成 葡 萄 糖 和 糖 原 ； 在 肝 内 合 成 脂 肪 、 丙 氨酸 等 ； 此 外 还 有 少 量 的 乳 酸 直 接 随 汗 液 、 尿 液 排 除 体 外 。11、 为 什 么 运 动 水 平 高 的 运 动 员 乳 酸 消
