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1、我校高中部午餐排队问题调查报告作者：佘源所在学校：北京市第八十中学0摘要八十中学高中部食堂为全校师生提供餐饮服务。由于人数较多，中午集中用餐时，食堂各窗口都会排起长队，许多人往往需要将近半个小时才能吃到饭。导致大家宝贵的中午休息时间被白白浪费。本文通过对这一问题进行调查并根据得到的数据，提出可供选择的解决方案。关键词： 午餐排队 精确错峰1. 研究背景八十中学高中部食堂为全校师生1500人提供餐饮服务。由于人数较多，当中午时段集中用餐时，食堂各窗口都会排起长队，许多人往往需要将近半个小时才能吃到饭。这一现象导致大家宝贵的中午休息时间被白白浪费。许多学生因此而选择快餐食品、方便面等长期食用不利于
2、身体健康的食物作为午餐。为缓解这一问题，学校有关方面已实施让高三年级早下课10分钟，从而与高一、高二年级错峰的措施，但效果仍不明显。“民以食为天”，如何解决这一事关大家身体健康和宝贵时间的问题成为了大家关注的问题。2. 研究目的、意义及其可行性2.1 研究目的 本文旨在通过一手调查资料，提出可能的解决的方案，减少大家用餐排队时间，远离不健康食品，吸引大家到食堂用餐，增加休息时间。2.2 研究意义 为学校管理部门提供可供选择的方案，解决午餐排队时间过长的问题，同时也为其他面临同样问题的其他机构食堂提供参考经验。2.3 研究的可行性 本文拟在既定的学校设备基础上，采用适当办法来改进学校午餐管理。作
3、为一个学生，本人身在其中，有深刻的体会并有足够的时间在老师的指导下进行调查研究。2.4 研究思路 解决这一问题，一是硬件改进，即通过扩建食堂或增加流动餐饮设施；二是软件改进，即通过管理措施，例如错峰用餐。 在不增加学校投入的前提下，本研究注重考虑软件改进，即通过调查研究，提出较为可行的管理措施来解决问题。2.5 研究方法主要采用文献资料阅读、实地调查和统计分析等方法对有关问题进行较为深入的研究。2.6测量方法及结果2.6.1测量方法：应用秒表，进行实地测量。（1）在起始点按下秒表（2）以正常行走速度，按照指定路线向终点行走。（3）行走至终点，按下秒表，记录所用时间。2.6.2测量结果见附录。3
4、 研究过程 实行精确错峰，需同时考虑为处在不同教学楼位置的学生安排合理的路线，另外，根据不同的错峰时间计算不同位置和年级所需排队时间，最终得到一个合理有效的方案。3.1路线安排图1 八十中学平面图（节选）如图一所示，可将教学楼分为南北两部分，以及中间部分。图2 路线一对于教学楼南部，有路线一（如图2所示）图3 路线二对于教学楼北部，有路线二（如图三所示） 图4 路线三对于教学楼中部，有路线三（如图4所示）结合以上情况，我们设计了各年级的教室调整方案，如表9。3.2时间 首先，我们调查并计算出人均打饭时间，见表1。其次，图2可知，教学楼各层构造相同，因此，只需在某一楼道的某一路段进行测量记录，就
5、可得到通过任意一层同一路段的时间。当然，上下楼梯时间等仍需逐个测量记录，具体详见表2、3、4、5、6、7、8。3.3 用餐排队现状 八十中学共有学生1500多人，其中高三学生约450人，若所有学生都去食堂吃饭，在食堂13个窗口全部可用的情况下，按照每人拿饭时间18秒计算（实验数据），先下课的高三年级需要约11分钟才能全部拿完饭，也就是说，部分高三学生会和晚下课的高一高二年级学生同时在食堂里排队。按照高一高二年级共1000人计算，共需1384秒（23分钟）才能全部拿到饭，加上高三年级还需要的一分钟，则高一高二学生则需要至少24分钟才能全部拿到饭。在这个过程中，可能发生有的学生在排队24分钟之后还
6、拿不到饭的情况。3.4 改进方案3.4.1方案假设：（1）食堂中午时段食堂的13个可用窗口须全部开放；（2）食堂每个窗口尽可提供相同的菜品；（3）重新排列班级教室，将高一年级的教室放在一层，高二年级的教室放在南楼的二三四层，高三年级的教室放在北楼的二三四层。（详见附表9）3.4.2方案实施（1） 高三年级仍提前下课10分钟；（2） 高二年级按正常下课时间下课；（3） 高一年级延后20分钟后下课。具体分析（1）高三年级提前下课十分钟，高三年级全部拿到饭需要623秒，除去其全部到达食堂用时240秒，尚需拿饭时间263秒。（2）高二年级到达食堂用时200秒，此时高三年级还需要63秒拿完饭，高二年级本
7、身需要692秒拿饭，从下课开始共需955秒（约16分钟）（3）为了便于学校操作，同时防止因特殊情况晚下课而出现三个年级集中拿饭，在16分钟的基础上向后延4分钟，高一年级延后20分钟下课，高一年级出发时高二年级已全部拿到饭。（4）通过以上步骤，每个同学午餐排队最长时间=（该年级人数/13）18将人数最多的高一年级（500人）代入，得692s（约为12分钟）注：由于附录中各楼层至食堂时间为该楼层单独行走时间，故在计算一个年级行走时间时，在该年级用时最长的楼层所用时间上加上40秒。4.结论通过以上改进方案，个体最长排队时间从24分钟缩短为12分钟，节约了一半以上的时间，学生可利用的中午休息时间增多。
8、附录 附表1人均拿饭时间记录表日期第一个人第二个人第三个人第四个人第五个人平均时间11.18101015202515.2011.23151519311517.7111.24153161252628.2111.259101014610.0412.8161731141517.63130016.6027.2020.8017.4017.75注：个人拿饭时间，指从第一个人刷卡开始，到第二个人刷卡为止。 附表2从教室最内侧至教室门口时间记录表实验次数123456平均时间教室最内至外15141314151614.5附表3北楼从教室门口至教学楼西北口时间记录表（以四层为例）教室平均时间4013323232.6
9、74021010891099.3340315191716181616.8340425201923242222.1740534303330333332.17附表4南楼从教室门口至教学楼西南口时间记录表（以四层为例）教室4104434343.6741111131310121111.6741220192122212220.8341327272829282727.6741430333533303232.17附表5北楼从教学楼西北口至教学楼西南口时间记录表（以四层为例）123456平均时间40414039384139.83附表6各层至一层时间记录表（教学楼西南口楼梯）123456平均时间4层至1层44403636383938.833层至1层24252629252425.502层至1层1614141313141400附表7 一层西南口至食堂所用时间平均时间60596162596060.16667附表8 各楼层至食堂所用时间平均时间平均时间南一-食堂120北一-食堂160南二-食堂140北二-食堂180南三-食堂150北三-食堂190南四-食堂160北四-食堂200 单位：s(秒)注：以上表格时间数据的单位均为s(秒)附表9 年级教室安排北一高一南二高二北二高三中一南三北三南一南四北四
