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1、第二章人体的营养 复习课 创设情景 人体是从外界食物中获取那些营养物质 食物在消化系统中是怎样变化的 又是如何被吸收的 1 营养物质的种类2 营养物质的作用3 消化系统的组成和功能4 食物的消化 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用5 营养物质的吸收 小肠的结构特点6 关注合理营养和食品安全 知识点 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 食物中营养物质的作用 糖类脂肪蛋白质 主要能源物质 备用能源物质 主要为人体生长发育 细胞修复及更新提供原料 也是能源物质之一 营养物质 小小医生 2 病人几天吃不下食物 身体会明显消瘦 这是因为病人体内的 消耗多
2、而补充少 1 病人不能正常进食时 往往需要点滴 因为它能直接为人体提供能量 3 青少年及伤病员需要补充含 丰富的食物 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复 葡萄糖 脂肪 蛋白质 水 人体细胞主要成份之一 参与人体各种生理活动 无机盐 构成人体组织的重要原料 维持人体正常生理活动 维生素 维持人体正常生理活动 营养物质的作用 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 奶和奶制品 牡蛎 胰腺 肝 谷 粗粮 干豆 坚果 蛋 肉 鱼等 海带 黑木耳 紫菜 香菇和芝麻酱 其次是动物的内脏 血 瘦肉 黄豆 蚕豆 豇豆等 干鲜果品中桃 红枣 杨梅 葡萄干 桂圆 松子仁 南瓜子等 含蛋白质多的食物如鱼 虾 蛋 瘦
3、肉 内脏 干豆类 杏仁 核桃 南瓜子等 磷的含量都很高 动物食品 海产品 蛋 奶次之 海盐和海产品 回 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 柑橘类和番茄 清椒 菠菜 马铃薯中亦丰 豆类 糙米 牛奶 家禽 牛奶 蛋黄 沙丁鱼 肝脏 鱼子酱 鱼肝油 乳油 牛肝 鸡肝 黄油及奶制品 鱼卵和蛋 胡萝卜 菠菜 小白菜 香菜 西红柿 芦笋 花菜 柿子 桃 杏等 回 儿童易患佝偻病 是因为儿童正处在生长发育期更需要 2 小红患了贫血 体内可能缺 应多吃 等食物 3 地方性甲状腺肿 大脖子病 是因缺 引起 应多吃 等食物 4 小明不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能缺少 钙 铁 猪肝 红枣 碘 海带
4、紫菜 维生素C 小小医生 同步训练 见 同步学习 P28 291 4 5 6 19题 消化系统的组成和功能 消化系统 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 分泌唾液 进入口腔 唾液含有淀粉酶 能初步消化淀粉 分泌胃液 进入胃 胃液含蛋白酶 能初步消化蛋白质 分泌胆汁 进入小肠 胆汁不含消化酶 但能促进脂肪的分解 分泌胰液 进入小肠 胰液含有消化糖类 蛋白质和脂肪的消化酶 分泌肠液 进入小肠 肠液含有消化糖类 蛋白质和脂肪的消化酶 消化系统的组成和功能 胆汁的作用 胆汁中不含消化酶 对脂肪能起到乳化作用 回 探究实验 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀
5、粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 3 唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖 1 淀粉没有甜味 麦芽糖有甜味 2 淀粉遇碘变蓝色 麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝 馒头在口腔中的变化 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 思维训练 小肠吸收营养物质的特点 小肠内表面有许多环行的皱襞 皱襞表面有许多小肠绒毛 大大增加了小肠的内表面积 大肠内表面只有皱襞 没有绒毛 人体吸收营养物质的主要器官 小肠 消化系统 结构特点 1 小肠很长 约5 6米长 2 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 增加了内表面面积 淀粉 蛋白质 脂肪消化过程中 消化部位的名称及最终产物的名称 淀粉 口腔 小肠 葡萄糖蛋白质 胃 小肠 氨基酸脂肪 小肠 甘油和脂肪酸 合理营养 合理营养 是指全面而平衡的营养 全面 是指摄取的营养素 六类营养物质和膳食纤维 种类要齐全 平衡 是指摄取的各种营养素的量要合适 不少也不多 比例适当 与身体的需要保持平衡 如何做到合理营养 每日三餐按时就餐早 中 晚餐的能量各占30 40 30 as 1面包 谷类家禽 鱼 豆 肉类蔬菜 水果类油脂类奶和奶制品类
