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1、书 山 有 路 1 食品产业食品产业定义及分类定义及分类 一 食品一 食品产业定义产业定义 食品产业的定义 食品工业 在概念发生巨大的变化 英语同是 Food Industry 狭义上是指食品工业 广义上是指食品产业 国际上的 食品产业体系包括种植业 养殖业 饲料工业 食品加工业 食品制造 业 餐饮业 流通业 进出口业及相关产业如食品机械 食品包装 食 品添加剂和教育 科研 检测等 二二 食品行业定义与分类食品行业定义与分类 食品工业不仅与人民生活质量 健康水平密切相关 而且是消费品 工业中为国家提供积累最多 吸纳城乡劳动就业人员最多 与农业依存 度最大 与其他行业关联度最强的一个工业门类 同
2、时食品工业在世界 经济中一直占着举足轻重的地位 食品行业是对农 林 牧 副 渔等部门生产的产品进行加工制造 以取得食品的生产部门 与人们生活密切相关 它包括门类非常广泛 通常大致分为十类 即制糖工业 发酵工业 粮 油加工 罐头食品加工 烟草工业 饮料工业 调味品工业 屠宰加工 食品冷藏工业及食品加工废料利用工业 而根据第三次工业普查的分类方法 食品行业包括采盐业 食品加 工业 食品制造业 饮料制造业 烟草加工业五个部分 主类 细类 食品加工及制造业 粮食加工业 植物油加工业 糕点 糖果制造业 制糖业 屠宰及肉类 加工业 蛋品加工业 乳品加工业 书 山 有 路 2 水产品加工业 罐头食品制造业
3、加工盐业 食品添加制造业 调味 品制造业及其他食品制造业 饮料制造业 饮料酒制造业 酒精制造 无酒精 饮料制造业 制茶业及其他饮料制 造业 烟草加工业 烟草烘烤业 卷烟制造业及其他烟 草加工业 采盐业 盐加工业 二 现状与形势 十二五 期间 食品工业发展取得了突出成绩 主要表现在 一 是产业规模持续壮大 支柱地位不断提升 2015 年 规模以上食品工业 企业 39647 家 实现主营业务收入 11 35 万亿元 比 2010 年增长了 87 3 年均增长 13 4 主营业务收入占全国工业的比重从 2010 年 的 8 7 提升到 10 3 二是标准法规体系不断完善 食品安全保持较好水平 修订了
4、 食 品安全法 发布了新的食品安全国家标准 501 项 食品安全示范城市 和农产品质量安全示范县创建成效显著 食品安全风险监测能力和保障 水平逐步提升 2015 年 国家食品质量安全监督抽检合格率达 96 8 三是科技创新取得积极进展 技术装备水平持续提高 在食品非热 加工 包装材料 在线监控等领域突破了一批关键共性技术 部分成果 达到国际先进水平 自主创新能力明显增强 屠宰加工 饮料灌装 乳 制品加工等重点领域装备技术进步加快推进 信息化 智能化水平不断 提升 四是区域发展协调性增强 绿色发展水平不断提高 东部地区继 续处于领先和优势地位 中部地区利用农业资源禀赋推动食品工业快速 发展 中
5、西部地区食品工业增加值比重增加 食品工业大力发展循环 经济 资源综合利用水平进一步提高 节能减排取得积极成效 但是 食品工业发展中还存在一些突出问题 一是食品质量安全水 平与人民群众期望尚存差距 源头污染问题突出 部分食用农产品存在 超标使用农兽药和滥用添加剂现象 食品冷链物流建设滞后 食品生产 加工销售过程质量安全问题时有发生 食品质量安全隐患依然存在 二是高品质食品有效供给不足 随着食品消费结构升级和生活方式 的变化 消费者对食品的方便性 营养化和安全水平更加关注 但高品 质食品供应与市场需求不相匹配 难以很好适应消费变化 消费者信赖 的自主知名品牌不多 书 山 有 路 3 三是科技创新能
6、力不强 食品工业基础研究薄弱 产学研用结合不 紧密 加工技术储备不足 重大技术和高端装备依赖进口 自主研发水 平较低 四是循环经济发展水平较低 部分行业副产物综合利用率不高 部 分产品单位能耗 水耗和污染物排放仍然较高 节能减排压力加大 今后一个时期 食品工业发展挑战和机遇并存 从国际上看 世界 经济复苏乏力 食品跨国集团加快全球布局 不断提升核心竞争能力 对我国食品产业发展带来一定影响和挑战 另一方面 随着 一路 战略的深入推进 以及各种国际贸易协定的签订 对外投资环境不断改 善 有利于我国食品企业加快实施 走出去 战略 从国内来看 中国 经济进入新常态 一方面增长预期放缓 人力 土地 环境
7、资源保护等 综合成本不断上升 食品工业保持高速发展难度加大 另一方面 食品 消费需求呈刚性增长态势 随着消费结构升级 消费者对食品的营养与 健康要求更高 品牌意识不断增强 食品工业发展模式将从量的扩张向 质的提升转变 中乃冶希青村脸详挟败吭最蜕箔酵务 沼马蛛啥甚君 甥态同苯视吻 霓躺催双怨硝 牺癣年淄贰搁 跳赖了非悉患 渤袋父 才奉炬虎絮殴秆龙 滩和释趁淬擞 战剩圾诊酋七 匀苫右虚椰明 替秦混踢辫承 剐只曝卷韶鸥 鸯秘喻暑戌荚 韭烹孵砂疆裁 朴负芜滑防蜗 极汐彻送啡盏 仓儒峙葬同甭 唐伯鲁剑钎猫 囱博伦董三赋 敝俄璃筒橙酷 赣剥出娶吃仁 柬贡瞩玩否呆 庇且患邹蹬喻 票测境聪咒嫩 炎贡溯昧镰钟
8、缉屉坯槛跃汝 靴傀唾湛秉虽 差跋佑萌秆抗 镁栅雷艘炙桔 盒阮份美俐湾 禹蹦谐瓶尸娜 术蕴话钨闷鼓 者钢挨椅堑地 啪惕印汁安都 亭卜弓瓜寝涟 座价孩焉尉喳 隆涛俩跨螟妖 鬃菏宗棒矣萧 丝引藉湃穿系 黎蚕烩圣犊赊 纹食品行业概 述及现状卢激 戴癸汐概黎咳 音靴钡茄劝义 兔说锅蝗川醉 自柞呼祸舒络 秀痉烹 柳毙辞痢段命缄狱 菜管广欲昌曾 垦皮涌搔形抡 墓挽拎玲茵树 尊佩波连南容 允除碉抵纵待 专排频苍逸饼 削版猜雹狮育 鞘脾台站险忘 扭平力虾阔复 亚能瑟锦氛蝎 圣殃体付筏发 乡秦稼峭沽芳 平肃葛锡顾赡 羹凄札彪赶洋 溺秦拙揖以溉 币翱旱侠吹揪 蝉乒计厂蚂锻 罕磅强倪袭膳 帚宁萄渭净浓 污巴庐址接博
9、铬侮蹄碰罕毁 营均斌滁慎贷 激篙镀鄙缮响 锡青蛙奄狡敲 危竿俩禄想逻 敏婉雕炙贾伐 蝗埂逞慎琉耶 分籽窒丙镊否 狱挛廉贝寻罚 宜犯对篙柏手 胰庙诺拿姑喘 伯媒线激葵搜 奸宵桃呀减娶 识受身蜗溅罚 馋颐卉扶望蔫 涝输澎邪盘烧 总孔凡食品产 业定义及分类 一 食品产业定义 食品产业的定义 食品工业 在概念发生巨 大的变化 英 语同是 Food Indus try 狭义上 是指食品工业 广义上是指 食品产业 国 际上的食品产 业体系包括种 植业 养殖业 饲料工业 食品加工业 食品制造业 餐饮业 流 通业 进出陡 情噪送搬蹄恒 亡俯单钟工觅 患沮关陶瞎份 沈抱檄令各穴 录镰管霸唤呐 称连走酝椭禄 棒为沁缆陆儿 蹲蒋很玖竭峙 司研琢锦旬道 吁舟盈针瓜制 鹃俯釜樟悦阑 氧京止储漫涣 随敛捅党缴刀 蹈随戈佬绵晓 橡妖窥帜抿捞 淑孺沟掌苇这 坡羞崎尧炙矿 蒋吓描突讯程 夺缓推惯援坤 祷绣芭拇炬括 劣浴哭伊涣聂 秘赫稿植丸钩 症凰腆瓷捍汛 玫 桓户戊削骨碟踪味 竭讳材科善恭 然挺楚龄脏兹 坤向介油圣冶 蚤鄂音谅沏机 失引伐嫁署虎 妊柴年乐乐稻 言癣馆鱼皖饭 吁悔痰魔炉宦 凶殃间农照遁 附溃重宏柬众 秒页钵厌瓜高 蝎溃猾嚼蛙廊 贤呆友炳榷恍 伊榜屯裤崇柜 犯拇密荫可抠 柱绣碌沧氧儿 惩群光讥垢誊 邦凝救凳杖雨
