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1、江苏省连云港市岗埠中学九年级化学人类重要的营养物质导学案 苏教版学习目标1、 知道六大营养素2、 了解蛋白质、糖类、油脂和维生素在人体中的功能以及富含营养素的食物3、 让学生知道均衡饮食、合理搭配的重要性自主体验1、营养素包括_、_、_、_、 _和_六大类。2、构成人体细胞的基本物质是（ ）A蛋白质 B维生素C无机物D水3、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是( )A糖类B维生素 C水D油脂4、下列食物中含糖类较多是( )A米饭B花生C鸡蛋D大豆5、下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A.世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B.蛋白质是
2、组成细胞的基本物质，它是混合物C.蛋白质是由氨基酸构成的D.高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡6、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是( )A它是具有催化功能的蛋白质B它的催化作用具有选择性和专一性C它通常在强酸或强碱条件下发挥作用D高温及紫外线照射会降低它的活性7、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是_。自我检测1、生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是()A煤气(一氧化碳)B假
3、酒(甲醇)C霉米(黄曲霉毒素)D假盐(亚硝酸钠)2、在一些科普读物中常见下列词汇。其中的颜色不是用来描述相关物质真实颜色的是()A蓝色晶体 B黑色粉末 C绿色食品 D银白色金属3、最终分解成葡萄糖被人体吸收的营养物质是( )A淀粉B蛋白质 C脂肪D维生素4蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收，此小分子物质是()A葡萄糖B氨基酸C甘油D脂肪酸5、近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100时加热半小时，只有0.3的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是( )A谷氨酸钠受热不分解B谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化C大量食用味精有利于身体健
4、康D实验是研究问题的一种有效方法6、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳；白砂糖；乳酸亚铁；维生素A；维生素D等。请你写出：(1)该产品配料中属于营养素的有_。(填编号，下同)。(2)配料中能产生能量的物质是_；人体缺铁会引起贫血，该奶粉中物质可以补充铁元素。(3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有_。7、在人的胃液中，HCl的质量分数大约是0.450.6。胃液中的盐酸是由胃腺的壁细胞分泌的，它具有以下生理功能：促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质易水解而被人体吸收；使糖类物质进一步水解；杀菌。请结合上述内容回答下列问题：(1)如果用MgCO3和Al(OH)3的混合粉剂治疗胃酸过多，则发生的反应方程式为_；_。(2)从元素组成看，食用适量的NaCl有利于_(填序号)。A促进消化分泌物的产生B骨骼中钙质的增加C治疗胃酸过多D治疗缺碘性甲状腺肿(3)糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐是人体六大营养物质。可以不经过消化，在消化道内直接被人体吸收的有_；从人的胃里开始初步消化的是_，有利于其在胃里消化的催化剂是胃液中的_。
