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1、第三节 远离有毒物质 教师寄语：成功不是将来才有的,而是从决定去做 的那一刻起,持续累积而成的。学习任务：1.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。2、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。任务导学知识点一、预防重金属盐中毒1.对人体造成危害的无机盐常含有、等元素。2.我国铅污染主要是由于引起的。实验探究- 蛋白质的性质 实验步骤 实验现象 实验结论向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液 产生白色沉淀醋酸铅能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴人几滴CuS04溶液 产生白色沉淀 硫酸铜能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴加浓硝酸 产生
2、白色沉淀浓硝酸能使蛋白质变性向鸡蛋清中滴入儿滴甲醛 产生白色沉淀 甲醛能使蛋白质变性加热鸡蛋清 产生白色沉淀加热能使蛋白质变性用玻璃捧蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧有烧焦羽毛的气味蛋白质灼烧后能发出一种特殊气昧结论：人体中具有生命活性的物质是，遇到、等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。【针对性训练一】蛋白质是构成人体的重要物质，一些可溶性的重金属盐(如Ca2+，Ba2，Ag等可溶性盐)与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒。试根据上述知识回答： (1)在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的是 (
3、2)在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因 (用化学方程式表示)。 知识点二：不吃变质的食物1、霉菌毒素是一类，化学性质，其中的毒性较大。2、注意食品贮存时要在阴凉干燥的环境中，防止食物变质。不吃霉变的食品和超过保质期的食品。 【针对性训练二】食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )A用甲醛溶液浸泡的海产品 B用工业盐腌制的泡菜C霉变的大米、花生 D牛奶经工业发酵后得到的酸奶知识点三：远离烟草香烟的烟雾中含有多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是 、 、 和 。【针对性训练三】吸烟有害物质，是因为香烟中含尼古丁(化学式为C10H14N2)等有害物质。下列
4、关丁尼古丁的说法中正确的是( ) A尼古丁中含有碳元素。所以有害健康 B尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为10：14：2 C尼古丁的相对分了质量为162D. 尼古丁不属于有机物知识点四：拒绝毒品常见毒品及危害性(1)常见的毒品有 、 、 、 、 、 、 等。(2)毒品对人有什么危害？ (3)远离毒品有什么意义？【针对性训练四】每年的6月25日为“国际禁毒日”，主题是“珍爱生命，拒绝毒品”。下列物质中不属于毒品的是( ) A海洛因 B.鸦片 C摇头丸 D.咖啡【课堂小结】 1、蛋白质在 作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。如何识别蛋白质： 。2、霉菌中被认为毒性最强的的是 。
5、3、香烟中最为有害的物质包括 、 、 、 、 、及 等4、常见的毒品包括 、 、 、 、 及部分 、还包括 、 、 、及 等。【课堂达标测试】1.下列说法不正确的是 （ ）A.血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强B.香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有COC.香烟中的尼古丁对人体是没有危害的D.长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等2.生活中处处有化学。下列说法中错误的是 （ ）A.医疗上常用生理盐水的体积分数为0.9%B.今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染，应远离家禽的粪便C.甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等，保证食品不腐乱D.亚硝酸钠（NaNO2）容易被人误做食盐引
6、起中毒3.食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是 （ ）用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠蒸馒头时加入适量纯碱为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪A. B. C.D.4.甲醛(化学式为CH2O)是室内空气污染的主要成分，它于室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料。下列关于甲醛的说法中正确的是 （ ）A.甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的 B.甲醛中C、H、O三种元素质量比是121 C.甲醛分子中含有氢分子D.甲醛是一种氧化物5.每年的6月6日为国际禁毒日，主题为“珍爱生命，拒绝毒品”，下列物质不是毒品的是 ( )A.海洛因
7、B.鸦片 C.摇头丸 D.咖啡七、当堂达标检测题1.误服重金属盐应该采取的急救措施是 ( )注射大量的生理盐水喝牛奶喝蛋清用生理盐水灌肠洗胃A. B. C. D.2.食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是 （ ）A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品B.用工业食盐（主要成份为亚硝酸钠）腌制泡菜C.霉变的大米、花生 D.牛奶经工业发酵后得到酸奶3.食品腐败的原因之一是因为有氧气的存在而发生氧化反应，吸收掉密封的食品包装盒内的氧气就可以延长食品的保质期。把下列物质封入食品包装盒中，可以吸收掉盒内的氧气，延长食品的保质期的是 （ ）A.铁粉 B.固体烧碱 C. 氯酸钾 D.生石灰4.某兴趣活动小组的四位同
8、学，用连线的方法对所学知识进行整理，其中完全正确的是（ ）A.小邹对“物质与粒子的关系”连线如下:金属银离子构成；氧气原子构成；氯化钠分子构成。B.小微对“物质与其用途”的连线如下：氢气光电源；氖气能燃烧、作燃料；干冰人工降雨。C.小曲对“人体必要的营养素通过相关食品摄入”的连线如下：糖类大米、面粉；蛋白质牛肉、鸡蛋；油脂菜油、猪油D.小兖对“污染源污染物质解决策略”连线如下：新装修房屋黄曲霉素通风或使用无毒、无污染原料长期吸烟尼古丁、CO戒烟霉变食物甲醛、苯等不食用5.蛋白质分子受某些因素（如热、紫外线和高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐类等）的作用，会引起分子结构发生变化，导致蛋白质丧失生物活性，称为蛋白质的变性。这里的“变性”应该指 （填“物理变化”或“化学变化”）的改变，你判断的依据是 。
