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1、第三节细胞呼吸从容说课 细胞呼吸是生物体的重要生理活动，是生命的基本特征之一。这部分知识既与植物的光合作用有密切联系，同时又与后续内容密不可分，因此本节内容起到承前启后的作用。细胞呼吸一节主要分为细胞呼吸产生能量、细胞呼吸的过程（有氧呼吸、无氧呼吸以及二者的区别）、细胞呼吸原理的应用。关于细胞呼吸产生能量，本节首先在学生学习了初中生物学的基础上，创设了“汽车奔驰需要燃烧汽油提供能量，那么生物体的生命活动的能量从何而来”的问题情景，引导学生通过分析呼吸作用与物质燃烧的异同点等问题，进入本节的学习，进而提出了细胞呼吸的概念。由于学生在初中阶段学习过有关绿色植物和人体的呼吸作用以及细菌、真菌与食品制
2、作的关系等基础知识，所以，教材一开始就将概括性很强的细胞呼吸定义呈现给学生，教学过程中可以通过对文本中表格的分析，加强学生对于“不同生物的细胞呼吸速率是不同的”理解。关于细胞呼吸的过程，教材分为有氧呼吸、无氧呼吸以及二者间的比较。（1）关于“有氧呼吸原理和大致过程”，教材在遵循科学准确的原则下，利用“细胞呼吸”的图群，力求形象、生动地描述有氧呼吸的过程。在教学过程中，建议加强对文本中“细胞呼吸”的图群的阅读以加强对于细胞有氧呼吸的理解，有条件的学校建议合理运用多媒体辅助教学手段，帮助学生建立细胞有氧呼吸的模型，通过物质转变与能量转换两条主线，理解在细胞有氧呼吸的场所、条件、原料、过程、产物以及
3、产物去向等过程。（2）关于“无氧呼吸的过程与原理”，教材首先通过“细胞呼吸是否都需要氧的参与”这个问题，以酵母菌为材料，设计了一个探究其呼吸方式到底有几种的实验，从而引出细胞无氧呼吸的概念。对于细胞的呼吸过程，文本相对简化。对于“以酵母菌为材料，设计了一个探究其呼吸方式到底有几种”的实验，探究的难度比较大，学生一般对其中某些原理和检测产物的方法不甚了解，所以，教材对提出问题和设计实验这两个步骤提供了必要的参考案例和参考资料。需要说明的是，教材通过这个探究实验，还介绍了什么是对比实验。关于无氧呼吸的定义，教材提出让学生在学习了有关内容后，参照有氧呼吸的定义进行归纳和概括，以加深学生对知识的理解，
4、同时也有助于培养学生主动参与学习的态度和用准确而简明的科学术语进行归纳和概括的能力。（3）关于“有氧呼吸与无氧呼吸的比较”，文本主要通过图群提供直观印象，然后通过列表比较二者间的主要区别，教学中建议适当引导学生对二者间的联系进行分析。教学过程中在加强对文本中相应图群阅读的基础上，有条件的学校可以设置多媒体辅助教学手段，帮助学生理解有氧呼吸与无氧呼吸在场所、酶、产物以及释放能量多少方面的区别以及与某些过程的联系。教材的最后对无氧呼吸的意义进行了阐述。（4）关于细胞呼吸原理的应用，教材采取了引导学生分析有关资料和通过讨论及补充相关实例的形式，使学生理解其原理在日常生活和工农业生产中的应用，并培养学
5、生根据相关科学原理举一反三地联系实际的能力。通过要求学生举例说出呼吸作用的原理在生产上的应用，进一步使学生了解绿色植物与人类生活的联系，有利于引导学生进行研究性和创造性的学习，并加强生物学与生产和生活实际的联系，开阔学生的视野。本节共设置了1个“积极思维”、1个“放眼社会”、1个“评价指南”、1个“继续探究”、1个“走近职业”、1个“拓展视野”。教师可根据各种活动特点，合理运用教学策略，组织学生开展活动。另外，本章有5个重要的图群：有氧呼吸过程中能量的释放图、细胞有氧呼吸与无氧呼吸示意图；图片4张，酵母菌呼吸实验示意图、工业发酵罐实物图等；此外还有表格2张，函数图2张。教师可根据图的特点合理展
6、示图片，图文结合，帮助学生理解相关知识。最后我们建议学生利用图书馆、网络或其他媒体手段，收集有关细胞在社会、生活中的应用的信息，并做成课题研究报告，进行班级内部交流，或在网上展示。教学重点1.细胞呼吸的本质。2.有氧呼吸与无氧呼吸的过程。3.有氧呼吸与无氧呼吸的区别。4.从生产实践的角度探讨细胞呼吸原理的应用。教学难点1.有氧呼吸与无氧呼吸的过程。2.细胞呼吸原理的应用。教具准备细胞有氧呼吸与无氧呼吸过程的多媒体课件、细胞有氧呼吸与无氧呼吸区别的投影片、教师通过网络等途径收集的一组有关“细胞呼吸在生产实践中的应用”的信息。课时安排3课时三维目标 1.说明细胞呼吸的本质，能对细胞呼吸与有机燃料的
7、燃烧进行比较。2.说明有氧呼吸与无氧呼吸的过程。3.说出细胞的无氧呼吸与有氧呼吸的区别。4.说出细胞呼吸原理的应用。5.运用实验器材进行“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的实验探究。6.通过对“有氧呼吸的过程、细胞中有氧呼吸与无氧呼吸示意图”等图群学习，进一步提高图表对比分析能力以及运用恰当的生物学知识有效地表述图表、公式等提供的信息能力。7.参与有氧呼吸与无氧呼吸的区别的比较讨论，形成综合分析问题的能力。8.尝试探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”，探索影响酵母菌无氧呼吸的多种因素。9.参与实验设计，懂得定性实验与定量实验之间的关系。10.认同科学不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合
8、理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。11.认同科学、社会、技术相统一的思想（STS）。12.通过亲历探究“影响酵母菌无氧呼吸的因素”的过程，培养学生严谨、求实、创新的精神。13.通过小组学习过程中的合作与交往，培养学生的协作意识与交往的态度。第1课时细胞呼吸产生能量与细胞呼吸的过程（有氧呼吸）教学过程 导入新课课件展示：（1）寒冷冬季的一个夜晚，一群人围在一堆篝火旁取暖。（2）某现代化啤酒生产企业，利用发酵工程技术大量生产啤酒。（3）某同学因10 000米长跑以后，觉得筋疲力尽。（4）一片果园内的果树因遭受水淹而正在慢慢萎蔫，并不断有果树死去。（5）农民经常要锄田，因为这样可
9、以提高作物的产量。（6）汽车在飞快地奔驰，同时不断地消耗着汽油，一些尾气正从其排气管中被排出。师上述问题的中心问题是什么？能否从中选出与其他不同的资料？并论述你的依据。学生活动：学生自主思考，列出观点。生甲上述问题的中心是能量问题。生乙（1）（6）谈的是非生物的能量问题，而其他资料谈论的是生物体内的能量问题。生丙（6）谈论的是环境污染问题。师我们今天选出一个问题来进行讨论，我们要讨论的问题是生物体内的能量供应问题细胞呼吸。师我们知道，物质的燃烧需要氧气，发现这一现象的是法国化学家拉瓦锡。拉瓦锡还曾经把生物的细胞呼吸比作碳和氢的缓慢燃烧过程。那么，拉瓦锡的这一说法有道理吗？细胞呼吸能够像燃料燃烧
10、那样剧烈吗？ 推进新课板书：一、细胞呼吸产生能量（一）细胞呼吸与有机物燃烧的不同点生不能。师为什么？学生活动：学生思考、讨论。师细胞呼吸不能像燃料燃烧那样剧烈的原因是多方面的，例如：（1）如同我们生活的环境一样，细胞要生活在常温、常压下；（2）细胞内的酶促反应需要适宜的温度，假如呼吸作用像燃料燃烧那样剧烈的话，会在短时间内释放大量的能量，而导致温度急剧升高，从而导致酶变性失去活性；（3）同时也会导致大量的能量浪费，因为细胞内的ADP与ATP的量有限，大量的能量在短时间内释放，不能及时转移到ADP内以合成ATP，造成生物体细胞内的能量浪费。师生命活动的直接能源物质是什么？细胞中的主要能源物质是什
11、么？动物细胞内储存能量的物质是什么？植物细胞内储存能量的物质是什么？生物体内储存能量的物质是什么？生生命活动的直接能源物质是ATP；细胞中的主要能源物质是糖类；动物细胞内储存能量的物质是糖元；植物细胞内储存能量的物质是淀粉；生物体内储存能量的物质是脂肪。师细胞的生命活动离不开能量，许多化学反应都需要耗能，那么糖类等能源物质是怎样被细胞利用的呢？储存在这些有机物中的能量是如何转移到ATP中的呢？生在细胞中应该有一个类似糖类等能源物质燃烧的过程，可以将糖类等分子中的能量释放出来，但又不伤及细胞。板书：（二）细胞呼吸的定义师（1）在生物细胞内，糖类等有机物中储存的能量是逐步地、缓慢地被释放出来的，除
12、了一部分以热量形式向外界释放以外，还有一部分能量被转移到ATP中，随时地被细胞利用于各种生命活动过程。（2）科学家经过研究发现，在细胞中的确存在这样的过程，这就是细胞呼吸。 （3）细胞呼吸主要指糖类、脂质与蛋白质等有机物，在生物活细胞内氧化分解为水和二氧化碳，或者分解为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。（4）细胞呼吸不同于有机物在体外被燃烧氧化的另一个特点，是有机物在细胞内多种酶的催化作用下，被逐步分解，因为能量是被逐步释放的，因而没有剧烈的发光、发热的现象。师“细胞呼吸”与我们通常了解的“呼吸运动”是一回事吗？学生活动：回忆人体呼吸的过程，试图比较“呼吸运动”与“呼吸作用”的不同，并尝试
13、与他人交流自己的观点。师（1）其实“细胞呼吸”并非我们学习过的“呼吸运动”。我们熟悉的“呼吸运动”也就是所谓的肺通气，是指人和动物体通过呼吸肌的运动使得胸廓、膈肌收缩或扩张，以改变胸廓容积，最终改变胸廓内的压强，从而达成与外界进行的气体交换过程。（2）而“细胞呼吸”是指糖类、脂质与蛋白质等有机物，在生物活细胞内氧化分解为水和二氧化碳，或者分解为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程，通常也叫做“呼吸作用”。正是因为所有生物的细胞都具备这一功能，才能保证所有生物正常的生命活动。（3）“呼吸运动”与“细胞呼吸”的现象和本质是有所区别的。师生互动：教师引导学生阅读文本P61，并尝试对表格提供的信息进行
14、分析。生甲表格中不同植物组织的细胞呼吸速率是在25 条件下测得的，说明温度会影响细胞呼吸的速率，可能与温度影响细胞内呼吸酶的活性有关。生乙说明不同植物细胞呼吸的速率是不同的，可能与不同植物细胞内呼吸酶的种类不同有关。生丙表格中干种子的呼吸作用速率最小，可能与干种子细胞缺乏自由水有关。板书：（三）细胞呼吸的实质课件展示：（1）在一个氧气充足的公园里，一个游园者正在慢慢散步，此时，该游园者体内的细胞利用氧将糖类等有机物氧化分解，产生二氧化碳与水，同时产生能量。（2）一个优秀的中跑选手，在较短时间内跑完了400 m，此时，他体内细胞中的糖类等有机物在无氧条件下，被分解成为乳酸，同时产生能量。（3）放
15、置较长时间的苹果，散发出一股浓浓的酒香，我们发现苹果内的糖类被分解成为了酒精，在这个过程中，也产生了一些能量。师细胞呼吸一定需要氧气吗？气体的交换是细胞呼吸的本质吗？假如不是，那么细胞呼吸的实质又是什么呢？生细胞呼吸不一定需要氧气，如骨骼肌细胞在有氧与无氧条件下都可以进行细胞呼吸；因此，气体的交换并非是细胞呼吸的本质；细胞呼吸的实质是有机物的氧化分解，能量的释放和利用。师（1）有机物在体外燃烧时，其中储存的能量是一次性全部释放出来的，并且以光和热的形式表现出来。这就相当于放在高处的大石块，由于本身的重量和所在的高度具有了很大的势能。若石块从高处直接落下来，势能会迅速地转变成动能释放出来，产生强大的冲击力。而细胞的生命过程所需的能量需要不断地释放出来，需要随时补充给细胞。这就像放在高处的石块必须经过许多台阶缓缓滚动到最底层，将能量一点点释放出来一样，只有这样释放出来的能量才能被有效地、充分地利用。发生在细胞内的细胞呼吸无论是在有氧条件下还是在无氧条件下，其过程的进行均是如此。（2）细胞呼吸是一个由多种酶参与催化，多步骤的过程。细胞呼吸通常是在有氧的情况下进行的，但是某些细胞也可以在无氧的环境下进行呼吸。在有氧条件下，细胞中的有机物会
