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最新农副产品和食品加工技术如何加工制作毛叶枣果脯工艺流程：选料清洗划缝浸硫漂洗沥干煮制烘干整形装袋成品。操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝 30，深入果肉 2/3,不改变果形，然后放入亚硫酸盐溶液中浸数小时，充分漂洗后沥干，加 45%糖溶液煮制后沥出，接着再以不同浓度的热、冷糖溶液分次调制，使糖液浓度达 65%以上，浸果 48 小时，烘干、整形、包装后即为成品。（2）蜜枣的加工工艺流程：选料清洗曝晒刺孔浸硫煮制烘干整形包装成品。操作要点：选择果形中等、完好的果实。在阳光下晒至果皮深红色，在果实上刺孔，放入亚硫酸盐溶液中浸数小时，漂洗沥干后，配 45%溶液加热煮制，维持 10钟，再加糖，待浓度为 62%时，煮制 5钟，浸泡 48小时，烘干、整形、包装即为成品。 专利查询
