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1、肉用仔鸡的氨基酸阶段饲喂PHASE DIGESTIVE AMINO ACID UALUES INFEED FOIMULATIONWilliam A. Dudley-Cash博士美国家禽与动物营养学顾问阶段饲养家禽营养学家面临的挑战是如何跟上为迎合国内外消费市场的需求而迅速变化的生产实践。多样化的家禽市场要求有不同的管理方法。饲养期的长短可以从 4 周龄到 10 周龄。分性别饲养需要对小母鸡和小公鸡制订专门的配方。持续的遗传改进使肉仔鸡的生长一年比一年快，而耗费的饲料则越来越少。在这个充满活力的行业，营养需要的建议量却一直比较稳定。全国研究委员会（NRC ）的家禽营养需要第 9 次修订版（ 19
2、94）按三阶段列出了肉仔鸡的营养需要。这三阶段是 03 周龄、36 周龄和 68 周龄。该书1984 年版也是按这三个时间段来编制营养需要表的。几个主要的肉仔鸡育种公司都提供营养建议量。这些营养建议量往往是按 3 或 4 个饲料系列而制订的（比如，前期料、中期料和后期料或超前期料、前期料、中期料和停药期料）。为了满足充满活力的肉鸡业的需要，必须以更为灵活的方式来阐述氨基酸需要。在 90 年代，为了满足商品生产的需要，在氨基酸营养方面出现 3 项重大发展。首要的一项是采用可消化或有效氨基酸值。第二项是提出了伊利诺理想氨基酸比例（伊利诺理想鸡蛋白质， Illinois Ideal Chick Pr
3、otein,IICP）。第三项重大发展是提出了肉仔鸡阶段饲养的概念。阶段饲养是指较频繁地（每周，或甚至每天）改变配方（和氨基酸水平）。这种概念认为，较快地改变饲料中可消化氨基酸水平可以在降低饲料中氨基酸水平的同时维持最佳生产性能，从而改进饲料的经济效益。改进饲料经济效益正是家禽生产的主要目标。阿肯色大学的 J. Emmert 和 W. Warren 已报道了几个有关肉仔鸡阶段饲智能二代 (Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515养所获效益的试验。他们所报道的研究工作都是用小公鸡进行的。可消化氨基酸需要量调节到接近于小公鸡或雄性肉仔鸡在每公斤日粮 3,200
4、千卡MEn 时的需要量。所有的研究工作都采用了以玉米和高蛋白豆粕为基础的日粮。试验 1 在 021 日龄进行。对照组只配制了一种日粮，其赖氨酸（和其它必需氨基酸）含量符合 NRC 对这三周期间的建议量。试验组包括 3 种日粮，是按照能够满足 07、714 和 1421 日龄的计算可消化氨基酸需要量而配制的。赖氨酸需要量是根据雄性肉仔鸡可消化赖氨酸需要量的回归方程式而计算的。其它必需氨基酸的需要量则根据理想氨基酸比例而计算。这些配方及其计算可消化赖氨酸水平列于表 1。应该指出的是，代谢能水平不是刚好 3,200 千卡/公斤饲料，但是接近于这个水平。试验 1 的结果列于表 2。两类日粮（NRC 和
5、阶段饲养）的体增重是相同的。阶段饲养所用日粮系列的采食量稍低，因而增重饲料比得到改善。阶段饲养饲料系列的可消化赖氨酸效力，即进食每克可消化赖氨酸的增重克数，从数字上看是得到改善的。作者的解释是采食 NRC 日粮的鸡在试验的第 3 周为了满足其维持能的需要而继续维持其能量消费，这就导致了可消化赖氨酸的过度消费。试验 2 在设计上与试验 1 很相似。试验期是从 40 61 日龄。对照组在 3 周内采食一种 NRC 配方，试验组则采食 3 种不同的阶段饲养饲料配方，每周一种。试验 2 的结果列于表 3。体增重和饲料采食量在数字上对 NRC 配方有利。但是，阶段饲养日粮的赖氨酸效力（进食每克可消化赖氨
6、酸的增重克数）则有显著的提高。在试验 2 结束时选出肉仔鸡，对其胴体的胸肉、翅膀、腿和腹脂的百分含量进行评定。两种饲养方案的数值极为相似，并无显著差异。试验 3 是在 2142 日龄这个生长阶段进行的。试验的处理与前两个试验相同。对照组在 2142 日龄中饲喂一种 NRC 日粮，试验组所用的阶段饲养日粮系列有 3 种配方，分别在 2128、2835 和 3542 日龄时饲喂。为了更严格地测试氨基酸需要量，试验 3 中加进了另外 2 个日粮系列。标号为 PF10 的日粮系列近似于阶段饲养日粮系列，但可消化氨基酸的最低需要量下调 10。第 4 种日粮系列标号为 PF15。此日粮系列在 2128 日
7、龄所用的配方与该时期的阶段饲养配方相同。在随后的 2 个时期（2835 日龄和 3542智能二代 (Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515日龄）降低氨基酸需要量。赖氨酸回归方程式的负值提高 15。其结果是，试验第 2、3 周所饲喂 PF15 日粮的可消化氨基酸含量低于阶段饲养日粮，但高于 PF10 日粮。这些日粮的可消化赖氨酸含量见表 4。试验 3 的结果见表 4。喂阶段饲养和 PF15 配方的鸡的体增重在数字上高于喂 NRC 配方的鸡。喂 PF10（比阶段饲养配方低 10）的鸡的体增重显著低于喂阶段饲养日粮的鸡。在饲料采食量和增重饲料比上无显著差异。所有
8、试验日粮的可消化赖氨酸效力都优于 NRC 日粮。PF10 和 PF15 日粮系列的赖氨酸效力显著地较好。试验 4 和试验 3 相似，但在 4371 日龄时进行。也使用了 4 种日粮系列。对照组在 4371 日龄这 4 周期间只使用一种 NRC 日粮。阶段饲养组使用 4 种日粮，每周一种。PF10 组和 PF15 组也都各用 4 种日粮，每周一种。试验 4 的结果见表 5。体增重和增重饲料比无差异。但是，在可消化赖氨酸效力上存在显著的统计学差异。阶段饲养日粮、PF10 日粮和 PF15日粮的效力（消费每克赖氨酸所得的增重）都显著优于 NRC 日粮。胴体评定结果无显著差异，唯一例外是采食 PF10
9、 日粮（可消化氨基酸水平低 10）的鸡的腹脂含量显著高于采食 NRC 日粮的鸡。最终要看经济效益。表 6 列举了 4 个试验中每公斤增重的计算成本（每公斤多少人民币）。除试验 2 外，阶段饲养组、PF10 组和 PF15 组的每公斤增重成本都低于 NRC 组。经济效益是随着原料价格而不断变化的。但是，这些结果表明，氨基酸的阶段饲养具有明显的经济优越性。图 1 表示了这 4 个试验所用的可消化赖氨酸水平。红线表示 NRC 建议的可消化赖氨酸水平。NRC 建议量有 3 个级，因为这 4 个试验所跨的 7 周期间只用了 3 种不同的日粮。蓝线是阶段饲养组的可消化赖氨酸需要量，有 7 个级，每周一个。
10、粗绿线是 PF15 组的可消化赖氨酸需要量。粉红色线条代表 PF10 组所用的日粮系列。这个图说明，如果不是频繁地改变日粮，比如在鸡群的一生中改变 34 次，那么在很多时间里可消化赖氨酸（和其它氨基酸）是饲喂过量的。通过较经常地改变配方，比如每周一次，营养学家就可以系统地降低每个配方的可消化氨基酸水平从而尽量减少多余的可消化氨基酸。PF15 组（图 1 中的绿线）所用的可消化赖氨酸（和其它氨基酸）水平可能是所有处理中最好的。PF15 组的生产性能完全可以接受。对于采食每公斤含 3,200 千卡 MEn 的小公鸡，最佳可消化赖氨酸需要量曲线的趋向应021日龄饲料原料，% NRC13周龄阶段饲喂一
11、周龄阶段饲喂二周龄阶段饲喂3周龄玉米 56.58 51.12 54.02 56.26豆粕 34.25 39.77 36.89 34.72禽油 5.00 5.00 5.00 5.00维生素预混料 0.20 0.20 0.20 0.20微量元素 0.15 0.15 0.15 0.15磷酸氢钙 2.00 2.00 2.00 2.00石粉 1.00 1.00 1.00 1.00食盐 0.40 0.40 0.40 0.40胆碱（60%） 0.10 0.10 0.10 0.10赖氨酸 0.1331 0.0467 0.0455 0.0226DL-蛋氨酸 0.1913 0.2104 0.1914 0.1431
12、总 计 100.00 100.00 100.00 100.00智能二代 (Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515该是在 70 日龄前后其计算值达到 0.51%。这条趋向曲线的回归方程式是：可消化赖氨酸需要量 1.22 - 0.010143x。原先的这个回归方程式是：可消化赖氨酸需要量 1.22 - 0.0095x。结果是略为加快可消化赖氨酸 (其它可消化氨基酸)水平的下降速度而不损害生产性能。较为有闯劲的营养学家可能愿意考虑采用这个新的回归方程式（见表 7）。这些结果说明，阶段饲养将显著地降低饲料成本。表1 试验 1 日粮组成021日龄饲料原料，% NRC
13、13周龄阶段饲喂一周龄阶段饲喂二周龄阶段饲喂3周龄营养素计算值代谢能 千卡 /公斤 3173 3123 3149 3173粗蛋白 20.9 23.0 21.9 21.1赖氨酸 41.12 1.19 1.12 1.05蛋氨酸 0.41 0.43 0.41 0.38胱氨酸 0.38 0.43 0.41 0.38苏氨酸 0.70 0.78 0.74 0.71智能二代 (Genetic Algorithm)饲料配方软件 QQ:1400072515（续表 1）生长性能 NRC 阶段饲喂2增重，克 566 566饲料进食量，克 855 809增重饲料，克:公斤 664 700营养素进食量，克粗蛋白质 17
14、9.0 175.0赖氨酸 9.6 9.0总含硫氨基酸 6.7 6.4苏氨酸 6.0 5.9增重:可消化氨基酸,克:克赖氨酸 59.2 63.2总含硫氨基酸 85.1 88.3苏氨酸 94.8 96.01每处理10个重复，每重复40只公鸡表2 试验 I 结果（ 021 日龄） 1生长性能 NRC 阶段饲喂2增重，克 1,576 1,514饲料进食量，克 3,733 3,774增重：饲料，克:公斤 422 402营养素进食量，克粗蛋白质 a668 b612赖氨酸 a31.0 b28.0总含硫氨基酸 21.7 21.2苏氨酸 a22.4 b20.2增重:可消化氨基酸,克:克赖氨酸 b50.9 a54
15、.2总含硫氨基酸 72.8 71.6苏氨酸 b70.4 a75.2去内脏胴体，%胸肉 25.9 26.0翅 11.5 11.6腿 33.4 33.1腹脂 2.7 2.91同行中角标不同者差异显著（P0.05）2每处理10个重复，每重复20只公鸡表3 试验 2 结果（40 至 61 日龄）生长性能 NRC 阶段饲喂 阶段饲喂 10 阶段饲喂 15增重，克 ab1,515 a1,605 b1,481 ab1,549饲料进食量，克 3,047 3,156 2,995 3,058增重：饲料，克:公斤 497 509 494 507营养素进食量，克粗蛋白质 a591 a592 c512 b555赖氨酸
16、ab28.2 a28.7 c24.6 b26.8总含硫氨基酸 c18.3 a21.3 c18.2 b19.7苏氨酸 a19.8 a19.8 c16.9 b18.5增重:可消化氨基酸,克:克赖氨酸 c53.7 bc55.9 a60.3 ab57.8总含硫氨基酸 a82.9 c75.4 ab81.3 bc78.5苏氨酸 c76.5 b80.9 a87.3 b83.6去内脏胴体，%胸肉 b25.2 a26.8 b25.1 ab26.5翅 11.9 11.8 11.7 11.7腿 32.8 33.4 33.9 33.5腹脂 b2.4 b2.1 a2.9 b2.41同行中角标不同者差异显著（P0.05）2每处理10个重复，每重复30只公鸡表4 试验 3 结果（2142 日龄）生长性能 NRC 阶段饲喂 阶段饲喂 10 阶段饲喂 15增重，克 2,006 1,951 2,005 2,002饲料进食量，克 6,178 6,
