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1、气虚和阳虚体质与中医滋补膳郑州冯特职业技术培训学校郑帆 国民体质与膳食营养 合理营养是使人们的身体潜力 社会 智力得以充分发挥的先决条件 国民的膳食营养决定了国民的体质 世界卫生组织的调查表明 一个国家和民族的体格发育水平和健康状况与营养状况有很大关系 由于人的体质不同 对其营养物质的经常新陈代谢也不一样 不合理的膳食营养会导致不同营养状态 长期营养不良或低下 或营养过剩 或偏食 偏嗜等都会直接影响机体的新陈代谢 进而影响体质的不同变化 乃至引起疾病 中医认为 膏粱之变 足生大丁 以及五味偏嗜会引起人体脏气偏盛偏衰而产生各种病变 不合理的膳食结构与体质的关系 现代有些年轻人所偏爱的 三高一低
2、的饮食结构 高热量 高脂肪 高蛋白质和低纤维素 实在给我们带来了沉重的负担 肥胖的笨拙的身躯且不谈 仅由这类食品所带来的沉积在血管壁上的胆固醇 就已成为人类的 头号杀手 由它所导致的心血管疾病 每年夺走世界上近1 4人口的性命 严重影响着人类的期望寿命和生存质量 膳食与肥胖 营养缺乏 体质与膳食营养 从整体上看 全面膳食 荤素搭配是饮食营养的基础 但并不是一个固定的模式 中医强调因时 因地 因人制宜 除了季节 地理因素外 尤其强调要因人而异 提倡饮食保健个性化 膳食保健要本于体质 不合理的膳食结构与疾病 据统计 我国70 的城市居民和40 的农村居民动物脂肪的摄入量超标 这与超重 肥胖和慢性病
3、的增加不无关系 脂肪 特别是动物脂肪的过量摄入是造成代谢失调的重要原因 为肥胖 糖尿病 高血压 心脑血管病及肿瘤等病打下了病理基础 婴幼儿缺钙 矿物质和微量元素的缺乏与国民体质状态也有密切关系 其中钙 铁 碘最为严重 我国居民普遍钙摄入量不足 儿童钙的摄入量仅为推荐量的40 左右 因此 有些地区儿童佝偻病的患病率仍较高 婴幼儿缺钙 矿物质和微量元素缺乏 中老年人 尤其是中老年妇女骨质疏松症较严重 铁的摄入量不足易导致贫血 碘的缺乏可以损害智力的发育 影响甲状腺的发育和功能 维生素缺乏以维生素A和核黄素缺乏为严重 合理的膳食结构促进健康 从整体上看 全面膳食 荤素搭配是饮食营养的基础 但并不是一
4、个饮食模式 现在的科学饮食健康观念是提倡饮食保健个性化 膳食保健看体质 即根据不同的体质 职业 地域 病情 做到 辨证施膳 即 因时施膳 因地施膳 因人施膳 因病施膳 气虚体质的表现 其形体特征表现为肌肉松软 主要表现是平素气短懒言 疲倦乏力 头晕 嗜睡 常自汗出 动则尤甚 舌淡红 胖嫩 边有齿痕 脉象虚缓 有的可见到面色萎黄或淡白 唇色少华 毛发不泽 头晕 健忘 小便正常或偏多 心理特征 性格内向 情绪不稳定 胆小不喜欢冒险 发病倾向常是平素体质虚弱 卫表不固易患感冒 或病后抗病能力弱 易迁延不愈 易患内脏下垂 虚劳等病 气虚卫外失固 对外界环境适应能力表现为不耐受寒邪 风邪 暑邪 气虚体质
5、的特点 气虚体质是指人体的功能状态偏于低下 体力和精力都感到缺乏 稍微劳作便有疲劳之感 机体免疫功能和抗病能力都较低下 现代所讲的亚健康状态有些亦属于这种范围 临床特点 多表现为全身或某一脏腑机能衰退的症状 而以脾肺肾脏气虚较为多见 气虚体质的临床分类 气虚可因个别脏腑的特有症状 再细分为 心气虚肺气虚脾胃气虚肾气虚 若见胸闷胸痛 动则易喘等症则为心气虚 如咳嗽牵延日久 容易感冒 呼吸气短 遇冷则鼻塞 流鼻水 气喘 声音低微为肺气虚 食欲不振 嗳气腹胀 容易恶心呕吐 腹痛肠鸣 肌肉消瘦 大便较软 或易腹泻 排便不畅等症则为脾胃气虚 肌肉筋骨酸痛 身材矮小 小便频数 色清量多 夜尿多则为肾气虚
6、气虚体质的饮食保健 饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物食用 如小米 粳米 糯米 莜麦 扁豆 红薯 牛肉 兔肉 猪肚 鸡肉 鸡蛋 鲢鱼 鲨鱼 刀鱼 黄鱼 比目鱼 菜花 胡萝卜 香菇 豆腐 马铃薯等 亦可选用补气药膳调养身体 补气的粮食和豆类举例 粳米糯米玉米燕麦 荞麦蚕豆豇豆扁豆 粳米 为禾本科植物稻 粳稻 的种仁 性味归经 性平 味甘 归脾 胃经 功用 补中益气 健脾和胃 除烦渴 止泻痢 主治 脾胃虚弱 消化不良 霍乱狂闷 烦渴 吐泻无度 赤痢热燥 自汗等 糯米 为禾本科植物稻 糯稻 的种仁 性味归经 味甘 性温 归脾 胃 肺经 功用 补中益气 健脾止泻 止虚汗 主治 自汗 盗汗 血虚 头晕
7、眼花 脾虚腹泻 消渴溲多 玉米 为禾本科植物玉蜀黍的种子 性味归经 性平 味甘 归大肠 胃经 功用 调中开胃 利尿排石 降脂 降压 将血糖 主治 脾胃虚弱 反胃 呕吐 泄泻 或伤食腹胀 燕麦 为禾本科植物雀麦的种仁 性味归经 性温 味甘 功用 补虚 止汗 降脂 降压 主治 体虚自汗 多汗 易汗 盗汗 荞麦 为蓼科植物荞麦的种子 性味归经 性凉 味甘 归脾 胃 大肠经 功用 开胃宽肠 下气消积 主治 绞肠痧 肠胃积滞 慢性泄泻 噤口痢 赤游丹毒 痈疽发背 瘰疬 汤火灼伤 蚕豆 本品为豆科植物蚕豆的种子 又名胡豆 寒豆 性味归经 性平 味甘 归脾 胃经 功用 益气健脾 利湿消肿 主治 脾胃气虚 胃
8、呆少纳 不思饮食 大便溏薄 豇豆 本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子 性味归经 性平 味甘 咸 归脾 胃经 功用 健脾养胃 补肾 止带 主治 脾胃虚弱 消化不良 食积腹胀 白带 肾虚遗精等 扁豆 本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子 性味归经 性平 味甘 归脾 胃经 功用 健脾 益气 化湿 消暑 主治 脾虚便溏 饮食减少 慢性久泄 以及妇女脾虚带下 小儿疳积 夏季感冒挟湿 补气作用的肉食举例 牛肉 兔肉 猪肚 鸡肉 鸡蛋 鲢鱼 鲨鱼 刀鱼 黄鱼 比目鱼 鸡肉 本品为雉科动物家鸡的肉 性味归经 性温 味甘 归脾 胃经 功用 温中 益气 补精 添髓 主治 虚劳瘦弱 病后体弱 中虚胃呆纳少 泄泻 下痢 消
9、渴 水肿 小便频数 崩漏带下 产后乳汁缺乏等 鸡蛋 性味归经 味甘 性平 功用 滋阴 润燥 养血 安胎等作用 主治 热病烦闷 燥咳声哑 目赤咽痛 胎动不安 产后口渴 下痢 烫伤 蛋清性味甘凉 具有清肺利咽 清热解毒功效 蛋黄性味甘 平 具有滋阴养血 润燥熄风功效 猪肚 为猪科动物猪的胃 性味归经 性微温 味甘 归脾 胃经 功用 补虚损 健脾胃 主治 脾虚腹泻 虚劳羸弱 消渴 小儿疳积 小便频数或遗尿 牛肉 为牛科动物黄牛或水牛的肉 性味归经 性平 味甘 水牛肉性偏寒 归脾 胃经 功用 补脾胃 益气血 强筋骨 主治 虚损羸瘦 消渴 脾弱不运 痞积 腰膝酸软 筋骨不健 水肿 牛肚 性味归经 性温
10、味甘 功用 具有补虚 益脾胃的功效 主治 病后体虚 气血不足 营养不良 脾胃薄弱 兔肉 本品为兔科动物蒙古兔 东北兔 高原兔 华南兔 家兔的肉 性味归经 性凉 味甘 入肝 大肠经 功用 补中益气 止渴健脾 主治 肾气亏损 精血不足 阴虚阳萎 性欲消退 精神萎靡不振 鹅肉 本品为鸭科动物鹅的肉 性味归经 性平 味甘 归脾 肺经 功用 益气补虚 和胃止渴 主治 中气不足 食少 虚羸 消渴 鹌鹑 本品为雉科动物鹌鹑的肉 性味归经 甘 平 功用 健脾消积 滋补肝肾 主治 泻痢 疳积 湿痹 鹌鹑蛋 本品为雉科动物鹌鹑的卵 性味甘平 具有补五脏 益中续气 实筋骨之功效 鹌鹑蛋2只 党参9克 当归6克 红枣
11、10枚 日服一剂 适用于病后 产后体弱 神经衰弱者 小儿营养不良患者 可用鹌鹑蛋一只 打入米汤内煮熟 每早晚各一剂 连用三个月 雉鸡 本品为雉科动物雉鸡的肉 性味归经 性温 味甘 酸 功用 抑喘补气 止痰化淤 清肺止咳 主治 肝虚所致的眼花 夜盲 肾虚小便频数 气短乏力 消渴饮水无度 小便多 口干渴 补气类海产品举例 鲫鱼鳜鱼泥鳅银鱼 青鱼鲈鱼鲥鱼鲢鱼 鲫鱼 为鲤科动物鲫鱼的肉或全体 性味归经 性平 味甘 归脾 胃 大肠经 功用 健脾利湿 止消渴 理疝气 主治 脾胃虚弱 纳少无力 痢疾 便血 水肿 淋病 痈肿 溃疡 鳜鱼 为鮨科动物鳜鱼的肉 性味归经 性平 味甘 归脾 胃经 功用 补气血 益脾
12、胃 化骨刺 主治 虚劳羸瘦 肠风泻血 骨刺鲠喉 泥鳅 为鳅科动物泥鳅的肉体 性味归经 性平 味甘 归脾 肺经 功用 补中气 祛湿邪 清热 壮阳 主治 消渴 阳痿 传染性肝炎 痔疮 疥癣 银鱼 为银鱼科动物银鱼的全体 性味归经 性平 味甘 功用 补虚 健胃 益肺 利水 主治 脾胃虚弱 饮食减少 益寿保健 青鱼 为鲤科动物青鱼的肉 性味归经 性平 味甘 功用 益气化湿 补虚 主治 脚气湿痹 水肿 头晕无力 鲈鱼 为鮨科动物鲈鱼的肉 性味归经 性平 味甘 功用 益脾胃 补肝肾 主治 水气 风痹 安胎 鲥鱼 为鲱科动物鲥鱼的全体或肉 性味归经 性平 味甘 归脾 肺经 功用 益气补虚 清热解毒 主治 体
13、虚无力 疔疮 鲢鱼 为鲤科动物鲢鱼的肉 性味归经 性温 味甘 归脾肺经 功用 温中益气 利水 止咳 主治 脾胃虚寒 食少纳呆 水肿 咳嗽等 补气类蔬菜举例 山药土豆胡萝卜南瓜甘薯 猴头蘑蘑菇香覃芡实萝卜 山药 为薯科植物薯蓣的块茎 性味归经 性平 味甘 无毒 归肺 脾 肾经 功用 健脾胃 补肺气 益肾精 固涩止遗 主治 阳萎 早泄 腿软 脾虚泄泻 久痢 虚劳咳嗽 消渴 遗精 带下 小便频数 土豆 为茄科植物马铃薯的块茎 性味归经 性平 味甘 归胃 大肠经 功用 补脾益胃 缓急止痛 消炎 主治 胃痛 湿疹 便秘 恶心反胃 溃疡 腮腺炎 烫伤等 胡萝卜 为伞形科植物胡萝卜的根 性味归经 性平 味甘
14、 归肺 脾经 功用 健脾消食 补肝明目 下气止咳 清热解毒 主治 消化不良 水痘 胃痛 便秘 夜盲症 高血压 久痢等 南瓜 为葫芦科植物各种南瓜的果实 性味归经 性温 味甘 归脾 胃经 功用 补中益气 消炎止痛 化痰排脓 解毒杀虫等 主治 久咳不愈 哮喘 浮肿 腹水 脱肛 肠寄生虫 肺痈等 甘薯 为薯科植物甘薯的块茎 性味归经 性平 味甘 归脾 肾经 功用 健脾益气生津 宽肠胃 通便秘 主治 小儿疳积 湿热黄疸 便秘 消渴 飧泄等 猴头菇 为齿菌科植物猴头的子实体 性味归经 性平 味甘 功用 补脾益气 助消化 抗肿瘤 主治 饮食减少 消化不良 食管癌 胃癌 肠癌 蘑菇 为黑伞科植物蘑菇的子实体
15、 性味归经 性凉 味甘 归肠 胃 肺经 功用 补益肠胃 化痰散寒 主治 急 慢性肝炎 脾虚气弱 食欲不振 咳嗽气逆等证 香蕈 为伞菌科植物香蕈的子实体 性味归经 性平 味甘 归胃经 功用 益胃气 托豆疹 止血 主治 脾胃虚弱 反胃呕吐 子宫出血 子宫颈癌 小儿豆疹干瘪 萝卜 为十字花科植物莱菔的新鲜根 性味归经 性凉 味辛 甘 归脾 胃 肺经 熟者性温 味甘 平 功用 健胃消食 化痰止咳 下气宽中 清热生津 凉血止血 利尿 解酒 抗癌 芡实 为睡莲科芡属植物芡实的成熟种仁 性味归经 性平 味甘 涩 归脾 肾经 功用 健脾止泻 固肾涩精 祛湿止带 主治 脾虚泄泻 梦遗滑精 带下 尿频 遗尿等 补
16、气类水果举例 樱桃荔枝椰子葡萄 大枣菱角落花生栗子 樱桃 为蔷薇科李属植物樱桃的成熟果实 性味归经 性温 味甘 功用 益气 祛风湿 透疹 主治 冻疮 瘫痪 四肢不仁 风湿腰腿疼痛 闷疹 荔枝 为无患子科荔枝属植物荔枝的成熟果实 我 性味归经 性微温 味甘 微酸 入脾 肝经 功用 生津 理气 益血 止痛 主治 久病体虚 手术后患者 伤员 孕妇 肿瘤 瘰疬 疔疮肿毒 外伤出血 疝气 睾丸肿痛 胃痛等 烦渴 呃逆 胃疼 瘰疬 疔肿 牙痛 外伤出血 椰子 为棕榈科椰子属植物椰子的胚乳 椰肉 性味归经 性温 味甘 归心 脾经 功用 椰子肉 补虚强壮 益气祛风 消疳杀虫 椰子汁 滋补 清暑解渴 主治 椰子肉 久食能令人面部润泽 益人气力及耐受饥饿 治小儿涤虫 姜片虫病 椰子汁 热烦渴 津液不足之口渴 葡萄 为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实 又名草龙珠 蒲桃 性味归经 性平 味甘 微酸 功用 强筋骨 补气血 利小便 安胎 除烦止渴 主治 气血虚弱 肺虚咳嗽 心悸盗汗 风湿痹痛 淋病 浮肿等 大枣 为鼠李科枣属植物枣的成熟果实 性味归经 性温 味甘 归脾 胃经 功用 补脾和胃 益气生津 调和营卫 解药
