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1、书 山 有 路 1 专题训练 人专题训练 人体的营养体的营养 一 选择题一 选择题 1 2017 苏州学业考 下图为人体消化 吸收的过程示意图 分别表示 不同的消化液 纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用 a b c 分别 表示淀粉 蛋白质和脂肪的最终消化产物 下列有关叙述正确的是 A 和 发挥作用的主要场所都是小肠 B 为唾液 能将淀粉分解为葡萄糖 C 内含有脂肪酶 可以分解脂肪 D X 是大肠 是吸收 a b c 的主要场所 解析 选 A 本题考查食物的消化过程 分析示意图可知 和 为胰液和肠 液 含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶 在小肠内将糖类 蛋白质和脂肪彻底消 化 选项 A 正确
2、 为唾液 能将淀粉分解为麦芽糖 选项 B 错误 为胆汁 不 含消化酶 将脂肪乳化为脂肪微粒 选项 C 错误 X 是小肠 能够吸收 a 葡萄糖 b 氨基酸 c 甘油和脂肪酸 选项 D 错误 2 2017 长沙学业考 某中学为了增强学生食品安全意识 举办了以 食品安全 与健康 为主题的校园漫画竞赛 下图是一幅获奖作品 请回答问题 书 山 有 路 2 1 中学生正处于生长发育期 更应注意合理营养 合理营养是指 而平衡的营养 2 为了做到合理营养 我们应每天按营养学家设计的 均衡地 吃那五类食物 3 购买包装食品时 除了要注意是否有 QS 标志外 一定要查看生产日期和 期 4 向食品中添加防腐剂可以防
3、止由 引起的食品腐败 但要遵照国家标准规范使用 5 作为一名中学生 当发现商家有类似漫画中的违法行为时 在力所能及的范 围内 你的做法是 v 解析 1 合理营养是指全面而平衡的营养 全面 是指摄取的营养素种类 要齐全 平衡 是指摄取的各种营养素的量要适合 与身体的需要保持平衡 2 根据 平衡膳食宝塔 均衡地摄取五类食物 在 平衡膳食宝塔 底层的食 物需要量多 越往上需要量越少 最顶端需要量最少 由下往上 层为谷类 薯类及 豆类 主要提供淀粉等糖类 糖类是人体最重要的供能物质 能为人体提供能量 因 此每日摄取量最多的应为第 层食物 因为该层食物富含糖类 能满足人体对能 量的需求 层为蔬菜 水果类
4、 主要提供维生素 层为肉类等动物性食品 层 为奶制品 豆制品 层主要提供蛋白质 层为油脂类 能提供脂肪 食用过多 书 山 有 路 3 会引起肥胖 3 食品安全包括两个方面 一是食品原料的成分和质量问题 二是食品在生产 加 工 运输 储存 销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 购买包装食 品时 应当关注食品包装上是否有 QS 标志 生产日期 保质期 生产厂家和厂 家地址等内容 4 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的 根据食物腐败变质 的原因 防腐原理就是要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖 防腐剂是 以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂 它能抑制微生物的活动 防止
5、食品腐败变质从而延长食品保质期 由于目前使用的防腐剂大多是人工合成 的 超标准使用会对人体造成一定损害 5 市民发现食品 药品安全违法行为 可拨打 12331 电话进行投诉举报 这是公 民在行使监督权 答案 1 全面 2 平衡膳食宝塔 3 保质 4 微生物 5 向有关部门举报 答案合理即可 3 合理营养 平衡膳食 已成为人们的健康生活方式 下图甲为中国居民的 平 衡膳食宝塔 图 图乙是淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图 有关说法错误的是 A 青少年正处于身体生长发育关键期 每天需多吃些图甲中 c d 层食物 书 山 有 路 4 B 图甲中 c 层物质主要在图乙 h 部位开始消化
6、C 图甲中 e 层物质的消化过程可用图乙中 X 曲线来表示 D 图乙中 i 处有肠液 胰液等多种消化液 因此是消化食物的主要场所 解析 选 C 脂肪在小肠内开始被消化 e 为油脂类食物富含脂肪 图甲中 e 层物质的消化过程可用图乙中 Z 曲线来表示 C 错误 4 青少年正处于旺盛的生长发育期 需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼 肌 肉等的生长发育 下列食品中能满足这一要求的是 解析 选 A 本题考查食物中的营养物质 蛋白质是建造和修复身体的重要原 料 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 所以生长发 育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物 奶 蛋 鱼 瘦肉等食物中 含有较
7、多的蛋白质 由图可知选 A 5 在1号试管中加入2毫升质量分数为0 01 的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬 提取液 在 2 号试管中加入 2 毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液 在 3 号试管 中加入 2 毫升唾液 馒头碎屑和 2 滴碘液 在 4 号试管中加入 2 毫升清水 馒头 碎屑和 2 滴碘液 预期观察到的实验现象是 A 1 号试管内溶液褪色 B 2 号试管内溶液无色 书 山 有 路 5 C 3 号试管内溶液变蓝 D 4 号试管内溶液无色 解析 选 A 1 号试管内的果蔬提取液使高锰酸钾溶液褪色 A 正确 6 生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定 实验结果如下表 以下说法错误 的是 食物名
8、称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量 克 20 20 20 水 毫升 50 50 50 50 温度上升 2 2 1 4 3 1 3 A 实验中 应该为 20 克 B 测量过程中 温度计的下端不仅要浸入水中 还要接触锥形瓶的瓶底 C 为了减小实验误差 应该设置重复组 D 从实验结果可看出 花生仁 黄豆 核桃仁三种食物中 含能量最多的是核桃 仁 解析 选 B 在锥形瓶里放入一支温度计 温度计的下端浸入水中 但不要接触 瓶底 否则测得的数据不准确 7 既是人体的组成物质 又能为人体生命活动提供能量 备用能源 且能保持体 温的营养物质是 A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素 书 山 有 路 6
9、解析 选 B 本题考查食物中的营养物质 食物中含有六大类营养物质 蛋白 质 糖类 脂肪 维生素 水和无机盐 每一类营养物质都是人体所必需的 糖类是人体最重要的供能物质 人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖 类 脂肪是人体内重要的备用能源物质 同时也参与细胞的构成及保持体温 蛋 白质是构成组织细胞的基本物质 还能被分解 为人体的生命活动提供能量 维 生素既不参与构成人体细胞 也不为人体提供能量 但它对人体的各项生命活动 有重要的作用 互动探究 选项中属于有机物的是哪些 不能提供能量的是哪项 提示 四个选项均属于有机物 维生素是不能提供能量的有机物 8 表中是甲 乙 丙 丁四种食物 各 100
10、 克 的主要成分 据表分析可知 食物 糖类 克 蛋白质 克 维生素 A 毫克 维生素 C 毫克 维生素 D 毫克 甲 18 6 3 220 0 乙 0 4 6 4 7 40 丙 48 2 38 40 12 0 丁 8 8 65 7 10 14 A 表中所列成分中能提供能量的只有糖类 B 夜盲症患者应多吃食物甲 C 坏血病患者应多吃食物乙 D 食物丁更有助于病人伤口修复 解析 选 D 表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类 夜盲症是缺乏维 书 山 有 路 7 生素 A 造成的 甲食物中含维生素 A 较少 应多吃丙食物 坏血病是体内缺乏维生 素 C 造成的 甲食物中含维生素 C 较多 应多吃甲食
11、物 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质 人体的生长发育 组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质 食物丁 含蛋白质较多 因此食物丁更有助于病人伤口修复 9 如图为人体消化系统的部分结构示意图 下列叙述不正确的是 A 是肝脏 它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B 是小肠 是消化和吸收的主要场所 C 是胃 能初步消化蛋白质 D 是胰腺 它分泌的胰液通过导管流入小肠 解析 选 A 图中结构 是肝脏 是小肠 是胃 是胰腺 是大肠 肝脏能够分泌胆汁 胆汁中不含消化酶 A 不正确 8 人体消化系统中 既有消化又有吸收作用的器官是 A 口腔 胃 B 胃 小肠 C 口腔 胃 小肠 D 胃 小肠 大肠 解析 选 B 本
12、题考查食物在消化系统中的消化和吸收 消化管的各器官中只 有口腔 胃和小肠具有消化功能 只有胃 小肠和大肠具有吸收功能 既有消化 又有吸收作用的器官是胃 小肠 故选 B 互动探究 消化管内的哪些器官有消化功能 消化管内的哪些器官有吸收功 能 提示 具有消化功能的是口腔 胃 小肠 具有吸收功能的是胃 小肠和大肠 书 山 有 路 8 9 2017 东营模拟 下图所示为 4 种营养物质含量不同的食品 某同学若长期以 其中的一种食品为主食 则最易患佝偻病的是 解析 选 B 食物 B 中含钙 维生素 D 都很少 若长期以食物 B 为主食 易患佝 偻病 二 非选择题二 非选择题 10 如图是探究馒头在口腔中
13、的变化实验 其中的 A B C D 表示四个实验步骤 请根据实验回答下列问题 1 描述 D 步骤加碘液后的实验现象 1 号试管 2 号试管 2 馒头在口腔中变甜与 号试管的变化相似 即口腔中的 能使 部分淀粉转变成麦芽糖 淀粉最终在小肠中分解成 3 B 步骤中的 搅拌 相当于口腔中的 作用 实验装置为什么要放入 37 温水中处理 4 通过实验你得出的结论是 5 如再要探究 温度对唾液消化淀粉是否有影响 请完善下列需要更改的设 计方案 书 山 有 路 9 将 B 步骤的两支试管滴加等量的 将 C 步骤中的一支试管放在 37 的温水中 另一支试管放在 中 解析 1 1 号试管与 2 号试管对照 实
14、验变量是唾液的有无 说明唾液淀粉酶 能消化淀粉 唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶 2 号试管遇碘液不变 蓝 原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 1 号试管遇碘液变蓝 原因是淀粉 遇碘液变蓝色 说明水对淀粉没有消化作用 2 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖 使馒头在口腔中变甜 淀粉最终 在小肠中分解成葡萄糖 与 2 号试管的变化相似 3 实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用 进行充分搅拌是模拟舌的搅 拌作用 4 通过实验得出的结论是 唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉 5 若要探究 温度对唾液消化淀粉是否有影响 将 B 步骤的两支试管滴加等 量的唾液 将C步骤中的一支试管放在
15、37 的温水中 另一支试管放在0 的冰 水或 80 左右的热水中 使 1 号试管和 2 号试管形成以温度为变量的对照实验 说明低温或高温对唾液消化淀粉有影响 答案 1 变蓝 不变蓝 2 2 唾液淀粉酶 葡萄糖 3 舌的搅拌 37 是唾液淀粉酶发挥催化 消化 作用的最适温度 4 唾液中含 有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉 5 唾液 0 的冰水 或 80 左右的热 水 温度要过高或过低 11 科学的总结和拓展知识能提升学生的学习能力 泰安市某中学生物兴趣小组 同学就 消化酶 的问题进行了总结和拓展 请分析回答下列一组有关消化酶 的问题 书 山 有 路 10 1 从我们已经学的生物学知识可知 含有脂肪酶
16、的消化液有肠液和 这些消化液中的脂肪酶能够在 场所 中将 分解成甘油和脂肪 酸 2 一般认为 唾液腺分泌的唾液中只含有 酶 它能将部分淀粉分解 成麦芽糖 3 有人利用 2 名捐赠者的消化系统进行实验 结果在舌轮廓乳头部 他们将舌分 为舌前部 舌轮廓乳头部和舌根部 舌轮廓乳头部下有唾液腺 检测到了能消化 脂肪的脂肪酶 根据这一科学事实 你能得到的结论是 解析 1 肠液和胰液中含有脂肪酶 可以将小肠中的脂肪分解为甘油和脂肪 酸 2 唾液中含有唾液淀粉酶 可以将淀粉分解为麦芽糖 3 从材料中在舌轮廓乳头部检测到脂肪酶 可以推断出唾液腺可能分泌脂肪酶 答案 1 胰液 小肠 脂肪 2 唾液淀粉 3 唾液腺可能分泌脂肪酶
