《有机食品生产管理手册范本》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机食品生产管理手册范本（39页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、有机食品生产管理手册目 录1、发布令2、任命书3、手册说明书4、手册管理说明5、适用围6、依据7、术语和定义8、公司简介9、质量方针和目标10、管理组织机构图11、部门职责及权限12、有机生产计划13、部检查程序14、记录管理15、追踪体系16、信息、客户投诉处理程序17、资源管理及员工培训18、持续改进程序19、不合格品管理及不安全食品召回制度发布令 本公司依据GB/T 19630-2011有机产品标准编制完成了有机产品生产质量管理手册第一版，现予以批准颁布实施。本手册是公司对有机产品生产质量管理体系法规性文件，是指导公司建立并实施有机产品质量管理体系的纲领和行动准则。在生产过程中确保产品符
2、合有机产品的标准与技术规，并使产品的安全卫生。既满足法规及市场要求，又达到可持续的发展的目的。本手册也是中心向顾客证实有机产品保证能力的有效依据。经审定，本手册切实可行，从即日起公司全体员工必须遵照执行。任命书为了贯彻执行GB/T 19630-2011有机产品，加强对有机产品生产质量管理体系的领导，特任命 DXC 为我公司的有机管理小组组长并赋予其如下职责：1 负责有机管理体系的建立和维护；2 向最高管理者报告有机管理的业绩和任何改进的方案；3 在整个组织促进满足有机产品认证的意识的形成；4 确保加贴有机产品标志的产品符合认证标准的要求；5 建立文件化的程序，确保有机产品认证标志的妥善保管和使
3、用；6 建立文件化的程序，确保不满足要求的产品不使用有机产品标志；7 就有机产品的相关事宜对外联络。手册管理说明1.目的对有机产品质量手册的编写、批准、发放、更改、换版以及使用保管进行控制，以确保质量手册的正确和有效使用。2.职责2.1行政部负责手册的编写、发放、更改及换版。2.2有关部门和人员负责手册和使用与保管。3.管理程序3.1编写:本质量手册由本中心组织有关专家依据负责编写。3.2批准与发放主任在手册的批准页上签发颁布命令，予以批准发布。手册由行政部负责发放，按发放登记表进行发放，领用部门和人员要签名，并与分发号相对应。现场使用的受控文本要在封面受控状态栏加盖“受控章”。非现场使用的手
4、册（如发放给顾客或用于投标等）在封面受控状态栏加盖“非受控”章。3.3更改与换版手册中的容需要更改时，由使用部门填写更改申请单，经主任批准后由质管部负责更改，更改时要收回所有的受控手册。按批准的更改容对每一份手册进行更改，做好更改标识，并在修改状态栏表述更改后的容。3.4使用与保管手册的使用者应按照手册的要求和规定是，严格遵照执行。使用人应熟悉手册中与本职工作有关的容，保证在用的手册版本为有效版本。手册的使用者应妥善保管手册，不得任意涂改、复印和做记号，不得损坏、外借和丢失。对已出现的损坏和丢失，应及时通知行政部原分发号作废，按新分发号重新补发手册。手册修改控制页标题：手册修改控制章节号：页码
5、：第 页，共 页版次：1修改次：0修改章节号修改条款修改人修改日期检查/日期批准人/日期适用围本手册适用于本公司生产有机婴幼儿营米粉全过程的有机规管理与安全控制。为确保有机产品的符合规定性和领用安全性，保障国外消费者的健康，本中心严格按照本手册的要求和相关的法律法规建立并有效实施文件的有机质量管理体系根据具体情况和变化进行相应的修改，将有机加工过程的不符合有机产品标准和规因素消除或降低到可接受的水平，确保本公司加工的有机米粉100%符合有机米粉的要求。依据本公司的有机产品的生产的依据为：GB14881-1994 食品企业通用卫生规GB/T19630.2-2011有机产品 第2部分：加工GB/T
6、19630.3-2011有机产品 第3部分：标识与销售GB/T19630.4-2011有机产品 第4部分：管理体系术语和定义配料 ingredient在制造或加工食品时使用的，并存在（包括改变性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食物添加剂。食品添加剂 food additives为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。加工助剂 food processing aids本身不作为产品配料用，仅在加工、配料或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。离子辐照 ionizing irradiation放射性核
7、素（如钴60和铯137）的辐照，用于控制食品中的微生物、寄生虫和害虫，从而达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程的目的。公司简介 DXC科技多年来专心致力于婴幼儿多种健康营养食品的研发与生产，公司坚持以顾客为中心、以市场为导向，实现共赢的经营理念。公司依托雄厚的技术研发力量,针对宝宝不同年龄段的生长发育需求。经过多年的发展，以为中国宝宝生产健康优质的婴幼儿食品为己任，慢慢形成由覆盖全国的优质经销商及婴童店组成的全国性营销网络，覆盖了50余地市和逾千县镇，凭借优质的产品和强大的营销管理能力，为中国宝宝提供优质合格的产品。在发展过程中，公司始终高度重视产品的研发和不断创新，潜心于营养领域的研究
8、创新和临床试验，不断推出科学的、先进的、安全美味的各类婴幼儿营养食品，并从生产、物流、销售和服务的各个环节严格把关，确保先进的研究成果能至善至美的传递给中国宝宝。有机产品经营方针和目标为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为公司的产品和服务要求，特确定本公司的质量方针为：“ 诚信经营、科学管理、有机主导、机制创新 ”1、本公司要以先进的技术不断开发新产品，以最好的质量和最高的效率保持企业的生命力，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。2、本方针与公司总体经营方针相适应、协调，它是公司经营方针的重要组成部分。体现了满足客户要求和持续改进的承诺。3、本方针为制订和评审质量目标提供
9、了框架，公司与质量有关的各部门应在此基础上制定相应的质量目标。4、各级领导要将质量方针传达到管理、执行、验证和作业等层次，使全体员工正确理解并坚决执行。5、公司应不断地对质量方针进行适宜性评审，必要时可对其进行修改以适应公司外环境的变化，执行相关控制程序。6、对质量方针的批准、发布、评审、修改都应实行控制，执行相关文件控制程序。有机经营目标：1、有机婴幼儿营养米粉的符合率：100%；2、安全、环境、质量事故为零；3、顾客投诉处理率：100%采 购 部质量技术部财务部行政部设备动力生产车间成品仓原料仓化验室质保室 室研制仓储部销售部管理组织机构图人员职责及权限1.目 的明确公司各部门具体职责，规
10、人员工作容，加强各部门人员对自己本职工作的认识，更好的完成工作。1. 围 该文件适用于公司各后勤部门全体员工，所有员工工作职责均应依照该文件。2. 责 任行政部、质量技术部对该文件负责。3. 容：总经理职责：1 决策职责1.1 对企业有机生产质量方针政策、计划目标、措施方法等重大质量事项进行决策，批准有机质量管理手册；1.2 按董事会下达的目标，制定公司的长期规划、年度工作目标、和工作计划、领导制定各种厂规厂纪；1.3 确定公司部组织结构和工作职能分工，决定干部任免；1.4 决定财务收支和物资进出公司；1.5 对意外情况的决策。2. 领导职责2.1 认证贯彻国家有关的方针政策，法令法规和上级有
11、关指导方针，严格按相关法规的要求主持公司全面工作；2.2 根据国家法律法规审核公司质量管理体系的建立、运行、并进行评审，对产品的质量和行业相关法律法规的实施负责；2.3 协调各部门工作，对质量体系的建立、实施以及持续改进负责；2.4 主持召开管理评审、质量工作会议，分析质量状况，处理重大质量问题；2.5 全面负责安全生产和文明生产。部检查员职责：1. 负责公司部的有机管理体系审核，并配合有机认证机构进行检查、认证；2. 对本公司有机产品加工追踪体系全过程进行确认和签字；3. 熟悉有机生产管理体系及生产过程并实施部负责，作好相关记录；4. 对不符合本公司有机产品加工过程提出不符合并评审落实关闭。
12、质量技术部职责： 质量技术部是公司的质量管理、控制部门，负责公司生产全过程的质量保证和质量检验，质量技术部对公司管理层负责，又对国家和消费者负责。1. 统筹、安排有机产品的认证，向公司提交项目认证方案计划，密切跟进项目进展；2. 监督、指导有机产品认证相关工作的适时开展，督促项目实施的按时按量完成，确保项目质量。3. 负责有机产品相关法规信息收集、解读和培训；4. 负责有机产品认证过程中的与外部机构的沟通。5. 负责对原料、包装材料进行取样、检验、留样，并出具检验报告，决定物料的使用。6. 负责中间产品的检验并及时出具检验结果审核产品检验结果，决定中间产品的使用；负责成品的检验、留样并出具检验
13、报告。7. 负责对批记录的审核、归档，判定产品合格与否。8. 负责不合格产品的处理程序审核，以及异常情况处理。9. 负责会同采购部或其他相关部门对公司主要物料供应商质量体系进行评估。10. 负责偏差处理、产品不良反应分析、处理和上报工作。11. 负责客户意见、质量投诉的处理，及必要时访问用户和及时处理来信来访。12. 负责公司系统文件的审核、批准、发放与回收等文件管理工作。13. 对不合格的物料有权制止其使用，对不合格的成品有权制止其出库，对不合格车间操作有权停止工序之指挥权。生产部职责：1. 贯彻执行国家有关有机生产的政策法规，组织实施有机产品相关标准，并在车间大力推广。2. 确保有机产品按
14、照书面规程生产、贮存，以保证有机产品的质量；3. 严格贯彻执行与生产操作相关的各种工艺规程；4. 确保生产纪录经制定人员审核并签名后，送交技术部门；5. 检查本部门厂房和设备的维护情况，以保持其良好的运行状态；6. 协助质量技术部门批准和监督无聊的供应商；7. 确保完成有机产品的验证工作；8. 确保车间的洁净环境符合有机产品标准要求；9. 负责纯化水贮水系统的日常管理，包括系统的消毒、清洗，电导率监测、过滤器更换，点检等，确保工艺用水符合有机产品的工艺要求。10. 不断完善生产管理制度，严格管理、监督生产活动在相关的规定要求下进行，使各项工作走向规化、标准化。仓储部职责：1. 原辅料、包装材料和成品的验收入库、在库管理;2. 为各生产部按需要配送和发放物料；3. 将成品准时准确送给各销售商和办事处；4. 不合格品、废品、呆滞品的处理；5. 为采购部、进出口部、财务部提供准确的账目和实物资料。采购部职责：1. 接收客户订单，发出物料采购订单，跟进采购订单，安排生产及生产的进度控制等；2. 物料订单审核，库存水平控制，BOM的建立及维护，过期工单的监
