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1、木桶饭项目可行性报告分析一、概述 1.项目概况：1.1项目名称：荷叶木桶饭1.2项目承担单位及负责人：个体经营；负责人：邹加志1.3项目起止日期：2012年6月2017年6月1.4项目主管部门：黄冈市工商局1.5项目简要内容及实施目标：本项目主要是特色小吃店（荷叶木桶饭）的经营；实施目标：在南湖街上租一间30平米左右的门面，主要经营对象为黄冈职业技术学院的学生，经营所要达到的目标：2年内收回总投资成本并逐渐开始盈利。2.企业概况2.1企业简介：企业名称：十香木桶饭法人代表：邹加志所有制性质：个体承包隶属：黄冈市工商局企业地址：黄冈市黄州区南湖街106号邮编：4380032.2人员情况职工总人数
2、：4人，其中厨师1人、收银员、洗碗工各1人、服务员1人，共计4人2.3企业资产信用状况：企业资产为个人资产，信用度较高！二、项目开发的必要性 1.项目提出的背景和依据随着人们的生活水平的提高，人们对吃的要求也随着提高。现在人们的进食不仅仅只是为了填饱肚子，而是为了填饱肚子的同时还能得到视觉、味觉的冲击，甚至有时是一种品位，对此，人们对餐饮业地要求提高了。经过本人对黄冈职业技术学院的学生进行市场调查分析得出：黄冈职院的学生的主要消费集中在“吃”这个方面，而且对（特色小吃）既能填饱肚子，又能得到视觉、味觉冲击的特色小吃是很受欢迎的。因此，我选择加工特色小吃这个项目。2.国内外同类项目的应用情况：在
3、武汉光谷广场有好多家加工特色小吃的门面，其中经营荷叶木桶饭的小吃店不下四家，而且生意非常火爆。3.该项目开发前与投入使用后，企业在生产、经营、质量、技术与管理等方面有哪些文化及显著效果三、协作单位的选定理由1.协作单位的概况及其优势分析比较：协作单位名称：武汉香霸王饮食培训有限公司。人员情况：2名特级厨师、5名高级技师和10余名专业培训师。技术特长：集时尚饮品与特色小吃开发、研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型餐饮公司。同类项目的经验：帮助过很多同类项目的创业群体走上创业道路。2.与国内外同类系统或产品在性能、价格、服务等方面的比较：在性能上：该产品既能当小吃，又能作为正餐，即真正休闲的正餐；
4、同时它那米饭散发出来的香味里面夹杂荷叶及香木清香，让人闻起来食欲大增！还有色香味俱全特色的菜肴给人以视觉、味觉的冲击更能激发人们食欲！并且该产品很健康！在价位上：价格与同来产品稍微贵一点点！在服务上：比同类产品的服务要周到些，定期对相关人员进行在培训，并定期提供技术、管理上的帮助!四、项目的内容积及目标1.简述项目主要内容:本项目为个体经营方式，主要老板来管理手下员工的工作，本项目为对木桶饭经营并兼顾一些小炒系列；2.项目目标及预期达到的技术水平：项目目标：通过合理的管理和经营达到一定的目标，并在此基础之上扩大经营范围，最后达到一定范围的连锁。预期达到的技术水平：首先通过学习达到一定的技能，再
5、在一定时间积累学习过程中不断改进制作方法及研究新的小吃项目。五、项目的技术可行性1.可供选择的方案：方案寿命（年）店面面积（平方米）总投资（万元）收入（万元/年）A54065.2B560109.6C5801210.02.最佳方案及论证（折现率为8%）计算两方案的净现值：NPVA=5.2-6*0.250=4.7万NPVB=9.6-10*0.250=7.1万NPVC=10.0-12*0.250=7.0万计算结果分析：NPVBNPVCNPVA ，所以B方案较优。六、设备选型及系统分析店面装修要求：天花板上有吊灯且吊灯旁有饰品；墙面用壁纸装饰成一种古典的风格；店面布置：硬件明细表及设备报价：名称数量单
6、价（元）厨具1套2500桌椅10套2800餐具80套640燃气灶1套300其他配件1套1000总计93套7240七、项目实施计划1.项目实施计划时间表：时间计划2012年6月去武汉想霸王餐饮培训机构进行培训2012年8月下旬店面的租借及店面的装修布置2012年9月正式开始运行并做好宣传工作每隔两个月做一次顾客反馈调查及内部总结2.项目实施的保证措施：1）人员保证：厨师可由本人自己经过培训来担任，收银员有自己的亲属担任，洗碗工、服务员可招聘一两名在校学生担任：2）条件保证：资金保证：家里的积蓄。相关营业许可证明：去黄冈市黄州区工商所办理营业执照及卫生监督所办理卫生许可证。店面保证：提前与相关人员
7、联系并协商相关租金。3）协作单位：武汉香霸王餐饮培训有限公司。八、总投资估算和资金筹措1.总投资估算1.1工程费用:见附表11.2各种税收:见附表11.3不可预见费1.4其他费用2.资金筹措2.1资金来源组成：家里的积蓄2.2资金运用计划：第一部分用作工程；材料及硬件消耗；员工工资：两名勤工俭学的学生每人每月150元并包中晚餐；收银员每月1500元。九、经济和社会效益分析1.财务成本分析1.1投资成本分析：通过总投资估算可以得出：该项目是一个低成本的小项目且风险较小，但如果要做大那成本会相应增加很多！1.2增加的售后收入与税金1.3生产成本预测：由于生产经营过程中的材料的消耗、人力资源的消耗和
8、硬件的损耗而产生的生产成本为8000元每月。1.4利润预测：如果按照上面的估算，除去所有的支出本人平均每月收入为8000元。2.财务分析2.1财务赢利分析： 成本数据 单位：元/天固定成本消耗费用折旧员工工资其他7010070全部固定成本240变动成本每人食物消耗费每人其他变动费用22全部变动成本4单价为10元每人，则Q*= F/ (P-V) =240/（10-4）=40（人）所以保本的顾客数为40人。2.2社会效益分析：我们民营经济的发展不仅繁荣了国民经济，为国家提供了税收，而且有效解决了城乡居民的就业问题，提高了居民收入水平，还加快了城镇化步伐，对晋城经济实力的提升作出了应有的贡献。可以把
9、企业自身的发展与带动区域经济发展结合起来来发展经济；公司的发展壮大可以带动周围地区小吃行业的发展；可以把企业自身的发展与造福周围百姓结合起来来造福百姓。十、可行性研究结论、小吃店设计指导本人力所能及结合网上资料及所学的有关知识，根据市场特点及需要和项目的定位，参考同类小吃店的设计风格，提出自己的小吃店设计建议和方案策划。主要的工作内容包括：小吃店功能定位。、小吃店整体功能定位 ：餐饮、餐饮功能定位 ：木桶饭、小吃店各功能布局面积比例及布局要求：收银台、大厅、包厢、厨房、洗手间。附表1 资金规划表 单位：千元时期建设期生产期月度末0123456789101112135960资金来源自有资金200流动资金100销售利润689107557991098折旧费0.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.10.1固定资金残值40流动资金回收100小计2001006.18.19.110.17.15.15.17.19.19.110.19.1148.1资金使用固定资产投资200流动资产投资100小计200100资金结余006.18.19.110.17.15.15.17.19.19.110.19.1148.1累计资金结余006.114.223.333.440.545.650.757.866.97686.185.2233.3
