《天工开物》

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1、科学之光 第八单元 单元说明 本单元选读两部中国古代科技名著 天工开物 和 徐霞客游记 这两部著作 都产生于明代末年的17世纪 一个堪称技术百科全书 一个堪称地学百科全书 体现了中华民族古代科技的伟大成就 是曾经闪耀在我们这个古老民族历史上的 科技之光 两则 教学目标1 了解封建时代文人冲破科举考试的束缚 转而关注民生问题 献身科技事业的伟大精神 认识中国古代科技曾经有过的辉煌成就 2 体会科学知识与文学语言完美融合的写作风格 宋应星在科学史上的地位 教学重点1 掌握文中重要文言词语 提高文言阅读能力 2 了解中国科学文化在历史上曾经有过的辉煌 感受科学的价值和魅力 3 提高自己的科学素养 热

2、爱科学 先秦 商朝有世界上最早的日食和月食记录 春秋鲁国天文学家留下世界上关于哈雷彗星的最早记录 战国甘德 石申 甘石星经 是世界上最早天文学著作 秦汉 周髀算经 比西方早500年提出勾股定理的特例 张衡的地动仪是世界上最早测定地震方位的仪器 比欧洲早1700多年 三国两晋南北朝 祖冲之把圆周率准确到小数点后七位数 比欧洲早1100多年 隋唐 赵州桥是现存世界上最古老的一座石拱桥 僧一行第一次测量子午线 唐太宗时办了分科较细的医学校 比西方早200年 唐本草 是世界上第一部由国家编定和颁布的药典 比欧洲早800年 金刚经 卷子是现存世界上最早有确切日期的雕版印刷品 宋元 毕升发明活字印刷术 比

3、欧洲早400年 发明了指南针并用于航海 唐宋时发明了火药和火药武器 沈括的 十二气历 比英国早800年 郭守敬的 授时历 比现行公历确立早300年 明代是中国封建社会后期的鼎盛时期 生产力水平达到了前所未有的高度 农业和手工业的繁荣 带动了商品经济的发达 促进了思想解放运动 古老的封建坚冰开始松动 融化 虽然作为封建王朝统治工具的程朱理学仍在思想领域占据统治地位 但逞日趋没落之势 一些开明知识分子 一些忧国忧民的有识之士 有感于社会的动乱 吏治的黑暗 开始意识到寻章摘句 死背经书 空谈性命的虚无 他们经过艰难的抉择 把注意力转向对当时生产技术的总结和对自然现象的探索上 于是出现了一批科学家和科

4、技著作 社会背景 如被誉为 东方医学巨典 的 本草纲目 李时珍 古代农业科学的集大成之作 农政全书 徐光启 科学与艺术融会贯通的 乐律全书 朱载堉 等 而宋应星的 天工开物 徐霞客的 徐霞客游记 也是其中的佼佼者 英国著名科学史家李约瑟认为 明代科学家的科学活动虽然不一定与西方科学有联系 但其学术水平足以与之匹敌 宋应星 字长庚 江西人 生时明万历十五年 1587 宋应星的曾祖宋景是嘉靖年间的名臣 曾任山东参政 左布政使 南工部尚书 左都御史等职 牌楼宋村的 三代尚书第 方伯第 世进士第 等牌坊 所旌表之人 从宋应星的曾祖到族叔 都是宋家作为名门望族的历史见证 作者简介 宋应星出生时 家境 渐

5、以萧条 荣耀乡里的曾祖 一直是后来宋氏子孙景仰和效仿的楷模 宋应星自幼聪颖 博学强记 年轻时 致力于科举 以期金榜题名 重振门第 万历四十三年 1615 宋应星与其兄宋应升同赴南昌应试 都中举人 当时宋应星29岁 名列第三 其兄38岁 名列第六 时人称他们为 奉新二宋 在自此以后的15年时间里 他们兄弟曾五次进京赶考 都名落孙山 与进士无缘 北上应试的屡屡受挫 社会政治的黑暗 使得宋应星对科举彻底绝望 遂下决心把有限的精力转向实学 研究直接关系到国计民生的科学技术问题 他将自己的书斋取名 家食之问堂 出自 易经 不家食 吉 养贤也 意为给贤者以官禄 不让其在家自食 宋应星引用这个典故 反其意而

6、用之 表明自己就是要在家里研究自食其力的学问 而不再以官禄为生 明思宗崇祯七年 1634 也就是明朝灭亡的前十年 宋应星任分宜县 今属江西 教谕 教谕是一个教授县学生员的文职教官 宋应星在工作之余 整理资料 从事写作 他的很多政治 哲学 经济等方面的著作都是这个期间完成的 1637年 宋应星出版了他一生的力作 天工开物 奠定了他大科学家的历史地位 天工开物 记载和总结了我国古代劳动人民的农业和手工业方面所取得的卓越成就 堪称技术百科全书 全书共十八卷 分别记述了粮食生产和加工 纺织和染色 制盐 制糖 陶瓷制造 金属冶炼和加工 采矿 榨油 造纸 酿造 颜料 车船 兵器和珠玉的生产过程 工具设备和

7、生产工艺等 天工开物 简介 天工开物 书名取自 尚书 皋陶谟 天工人其代之 及 易 系辞上 开物成务 意为以人工技巧开发自然界的有用之物 全书共三卷十八篇 内容以农业和手工业生产技术经验为主 几乎涵盖了当时社会生产的所有领域 全书以谷物开篇 以珠玉结束 对这样的编排次序 作者在 天工开物序 中作了说明 就是要体现他 贵五谷而贱金玉 的思想 在中国封建社会历史上 设过五经博士 算学博士 医学博士 但从来没有过农学博士 工学博士 宋应星有感于当时富贵子弟把农民视同囚徒 读书的儒生把 农夫 当做骂人的话 著 天工开物 并把农业冠于全书之首 表现了他关注国计民生的可贵精神 秔粳粘者稌糯婺源光麦稿俟 殚

8、述 潦 水溢 刈 ni n j ng j ng t nu w g o s d n l o y y 生字读音 大凡水稻的品种最多 不粘的禾稻叫秔 粳稻 米叫粳米 粘的稻叫稌稻 米叫糯米 南方没有粘黄米 酒都是用糯米酿的 质地本来属于粳稻但晚熟而带粘性的米 俗名为 婺源光 一类的 不能用来酿酒 只可以煮粥 这又是一种性质的水稻 大凡稻谷的外形有长芒 短芒 江南将长芒稻称为 浏阳早 短芒的叫 吉安早 长粒 尖粒以及圆顶 扁粒的不同 其中稻米的颜色有雪白 牙黄 大红 半紫和杂黑等等 凡稻种最多 不粘者 禾曰秔 米曰粳 粘者 禾曰稌 米曰糯 南方无粘黍 酒皆糯米所为 质本粳而晚收带粘 俗名婺源光之类 不

9、可为酒 只可为粥者 又一种性也 凡稻谷形有长芒 短芒 江南名长芒者曰浏阳早 短芒者曰吉安早 长粒 尖粒 圆顶 扁面不一 其中米色有雪白 牙黄 大赤 半紫 杂黑不一 研读课文 稻的种类 总 粘性 不粘 秔 粳 粘 稌 糯 功用 糯米酿酒等 稻谷的形状 长芒 短芒 稻谷的色泽 雪白 牙黄等 分类说明 此段分别写了些什么内容 第一段介绍水稻的种类 概括第一段的大意 以 凡稻种最多 一句总括其事 接着 分别从粘性 功用 稻谷的形状 稻米的色泽几个方面加以说明 湿种之期 最早者春分以前 名为社种 遇天寒有冻死不生者 最迟者后于清明 凡播种 先以稻 麦稿包浸数日 俟其生芽 撒于田中 生出寸许 其名曰秧 秧

10、生三十日 即拔起分栽 若田逢旱干 水溢 不可插秧 秧过期老而长节 即栽于亩中 生谷数粒 结果而已 凡秧田一亩所生秧 供移栽二十五亩 浸湿稻种的日期 最早在春分以前 称为 社种 这时遇到天寒 有冻死不生的 最晚是在清明以后 凡是播种 先用稻 麦秆包住种子 在水里浸几天 等到发芽后 撒播到田里 长到一寸左右 称做秧 稻秧长到三十天 就要拔起分栽 若稻田遇到干旱或积水过多 都不能插秧 育秧期已过 仍不插秧 秧就要变老而长节 即使栽到田里 也不过长几粒谷 只能算是长出谷粒罢了 大凡一亩秧田所育出的秧 可供移栽二十五亩 育秧分秧 第一步 湿种 春分前 清明后 第二步 播种 稻秆麦秸浸泡 第三步 分栽 干

11、旱洪涝不宜栽 秧田与本田的比例 操作流程 本段重点说明什么 涉及了那些技术 数字说明 g n ji 涝l o 第二段介绍水稻的育种分秧 第一步是 湿种 第二步是 播种 第三步是 分栽 凡秧既分栽后 早者七十日即收获 粳有救公饥 喉下急 糯有金包银之类 方语百千 不可殚述 最迟者历夏及冬二百日方收获 其冬季播种 仲夏即收者 则广南之稻 地无霜雪故也 凡稻旬日失水 即愁旱干 夏种秋收之谷 必山间源水不绝之亩 其谷种亦耐久 其土脉亦寒 不催苗也 湖滨之田 待夏潦已过 六月方栽者 其秧立夏播种 撒藏高亩之上 以待时也 凡是稻秧已经分栽后 早熟的在七十天后即可收获 粳稻有 救公饥 喉下急 糯稻有 金包银

12、 等品种 各地方言名称很多 不可尽述 最晚熟的要经过夏天 直到冬天共二百多天后才能收获 那些在冬季播种 到仲夏就能收获的 是广东的水稻 因为此地没有霜雪 稻田十天无水 就有干旱之虞 夏种冬收的水稻 必须种在有山间水源不断的田里 这种水稻生长期长 地温又低 不能催苗速长 靠湖边的田 要待夏天洪水过后 六月才能插秧 育这种秧的稻种要在立夏时播种 撒在地势高的田里 以待农时 第三段介绍水稻的收获及成熟期 收获和成熟 都因南北气候及稻种的特性而有所不同 也与水源丰枯 地势高低有关系 南方平原 田多一岁两栽两获者 其再栽秧 俗名晚糯 非粳类也 六月刈初禾 耕治老稿田 插再生秧 其秧清明时已偕早秧撒布 早

13、秧一日无水即死 此秧历四 五两月 任从烈日旱干无忧 此一异也 凡再植稻 遇秋多晴 则汲灌与稻相终始 农家勤苦 为春酒之需也 凡稻旬日失水则死期至 幻出旱稻一种 粳而不粘者 即高山可插 又一异也 香稻一种 取其芳气 以供贵人 收实甚少 滋益全无 不足尚也 南方平原地区 多是一年两栽 两获 第二次插的秧俗名叫晚糯稻 不是粳稻之类 六月割早稻 翻耕稻茬田 再插再生秧 再生秧在清明时已和早稻秧一起播种 早稻秧一天无水即死 晚稻秧经四 五两月 任从烈日暴晒也不怕 这是个奇特的稻种 大凡种晚稻 遇到秋季晴天多的时候 则水稻生长时始终都要灌水 农家不惜勤苦 以满足用稻米酿春酒的需要 大凡水稻十天失水就要死

14、于是育出一种旱稻 属于粳稻但不带粘性 即使在高山地区也可插秧 这又是一个奇特的稻 还有一种香稻 只取其香味来供贵人享用 但结实甚少 营养全无 不值得崇尚 第四段介绍南方两季稻的栽种 及水稻的一些特殊品种 谈南方两季稻的栽种 及水稻的一些特殊品种 作者在对比中说明晚稻比早稻具有抗旱的优势 还特意介绍了一种 高山可插 的旱稻 称为奇迹 最后介绍 香稻 因其有香气 专供贵人享用 但产量既低 营养又少 故为作者所不取 在这里 我们也可以看出作者崇尚实用 贬抑奢华的可贵精神 古代治铁图 大凡锻造铁器 用炒过的熟铁制成 先铸铁做成砧板 把它作为承受锤打的底座 有句俗话说 万器以钳为祖 并非无稽之谈 凡是刚

15、出炉的熟铁 叫毛铁 锻打时 损耗其十分之三 变成铁花 铁滓 若已成废品还未锈烂的 叫劳铁 可用来改制成别的器物或原来的器物 再经锻造 只损失其十分之一 凡治铁成器 取已炒熟铁为之 先铸铁成砧 zh n 以为受锤之地 谚云 万器以钳为祖 非无稽之说也 凡出炉熟铁 名曰毛铁 受锻之时 十耗其三为铁华 铁落 若已成废器未锈烂者 名曰劳铁 改造他器与本器 再经锤锻 十止耗去其一也 第一段总说锻造铁器的方法 即以熟铁为原料锤锻而成 凡炉中炽铁用炭 煤炭居十七 木炭居十三 凡山林无煤之处 锻工先择坚硬条木 烧成火墨 俗名火矢 扬烧不闭穴火 其炎更烈于煤 状语后置句 即用煤炭 也别有铁炭一种 取其火性内攻

16、焰不虚腾者 与炊炭同形而分类也 炼铁炉中的燃料 用煤炭的占十分之七 用木炭的占十分之三 凡是山林无煤之地 锻工选择坚硬的木条烧成木炭 俗名叫火矢 燃烧时不会变为碎末堵塞通风口 其火焰比煤更猛烈 即便用煤炭 也另有一种铁炭 取其燃烧时火势向内 火焰不虚散的优点 与烧饭用的煤形状相同而种类不同 第二段介绍用煤和炭炼铁的方法 凡铁性逐节粘合 涂上黄泥于接口之上 状语后置句 入火挥槌 泥滓成枵而去 取其神气为媒合 胶结之后 非灼红 斧斩 永不可断也 凡熟铁 钢铁已经炉锤 水火未济 其质未坚 乘其出火之时 入清水淬之 名曰健钢 健铁 言乎未健之时 为钢为铁 弱性犹存也 大凡把要锻造的铁逐节粘合起来 在接口处涂上黄泥 再放入火中烧红后捶打 将泥滓打去 只将黄泥作为接合的媒介 铁器锤合之后 除非烧红 斧砍 否则是永不会断的 凡是熟铁 钢铁已经经过烧红 锻打后 水火作用尚未调合 它的质地不坚 乘铁器出炉时 放入清水中淬火 名为健钢 健铁 这是说未 健 之前 作为钢和铁 还存有软弱的性质 枵xi o空虚枵腹从公饿着肚子办理公事 凡焊铁之法 西洋诸国别有奇药 中华小焊用白铜末 大焊则竭力挥锤而强合之 历岁