《精编》卓越现场管理法6T实务

《《精编》卓越现场管理法6T实务》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《精编》卓越现场管理法6T实务（108页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、卓越现场管理法6T实务 客房工作间 客用品上架分类摆放 厨房冰箱 所有物品根据最高及最低用量分层管理 将放置位置通过平面名称图展现 减少物品取用时间 工程工具间和备品仓库 工具分类挂放 记录配置数量 方便盘点 一目了然 让我们先回想一下 您在日常工作中是否经常发现这些令人头痛的事情 急需某件物品时 却怎么也找不到 不需要它的时候 却总是出现在眼前 办公场所物品摆放零乱 严重视觉疲劳 工作压抑 厨房工作环境零乱肮脏 又湿又滑 经常出现摔破菜盘 摔伤员工的事 经常出现采购不足或过量 导致物品积压和食品变质等问题 从而使成本控制难上加难 如何解决 6T管理法 什么是6T管理法 6T管理法的目标 找到

2、简单易行的现场管理操作方法 使文化程度低 流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么 怎么做 什么是6T管理法 6T管理法的宗旨 让管理者和第一线员工都行动起来 一起找出问题 制订办法 坚持执行 什么是6T管理法 6T的组成T代表 天 Tian 字拼音的第一个字母六T是指六个天天要做到天天处理 天天整合 天天清扫 天天规范 天天检查 天天改进 天天处理 定义 区别工作现场中 必要与不必要 不再用与还要用的东西 工作现场中只保留必要的 还要用的东西 要有丢的勇气 目标 适物 适所 适位 适量 执行重点 使用价值 购买价值 需要 想要 改善重点 2 天天整合 定义 将必要的东西加以定位 收放整齐

3、 明确标示 保持随时可取用的状态 养成物归原位的习惯 整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回 目标 三定 定名 定位 定量执行重点 现场物品的整理 先进先出的原则根据使用频率分层保管按使用时间长短分开存放改善重点 如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品 3 天天清扫 定义 维持工作场所无垃圾 无污秽 无退色 无剥落 无油渍 无生锈的状态 打扫用具定位 清洁 目标 还原物品本来面貌 不只清理 是修补 保养光亮 看得到的与看不到的地方都清理 执行重点 每个人无死角马上清理东西 不会使东西变脏改善重点 4 天天规范 定义 采用一目了然的现场管理方法 使各项现场管理要求实现规范化 持续

4、化 让员工明白自己的管理责任 目标 将前3T实施的成果制度化 规范化 建立经常性的激励制度 全面推行颜色和视觉管理法 执行重点 透明度 颜色和视觉管理 看板管理把人的行为进行规范 反复培训改善重点 如何通过颜色和视觉管理法实现一目了然 看板 分区 色别 内容 要求 照片 责任人标牌 任何人都明白的标记 标识通道地线 物品摆放区域线的划分 喷漆 绝缘胶带不同颜色的应用1 用不同颜色表明物品的种类 名称和部门2 用颜色进行分类 分区3 同一颜色同一系列 5 天天检查 定义 创造一个具有良好习惯的工作场所 持续地 自律地执行规范标准 目标 交叉管理 责任心培养 管理权下放 员工自信心提升 执行重点

5、承诺的事一定完成看到就做率先行动下班前做6T问责守时改善重点 为了应付检查而制定的制度 6 天天改进 定义 管理坚持正常化 日常化 习惯化 自然化 真实化 能提升自我品质与效率 目标 自我突破与追求卓越 执行重点 集中精力 目标清晰 唯一 改善重点 什么是6T管理法 6T管理法的运作原理 天天处理天天整合天天改进天天清扫天天检查天天规范 螺旋向上 不断改进不断上升 P D C A 6T实施的重点部位 后台为主 员工宿舍 员工更衣室 浴室 仓库 办公室 工作间 厨房 产生的效果 一 提高效率将长期无用的物品或清除或归仓 将有用的物品按使用量的大小分高 中 低分别存放 所有物品有清楚的标签 有名有

6、家 保证需要的东西在30秒内找到 在设备上表明操作规程 维持透明度 视觉及颜色管理 即使该岗位员工离开 临时换一个来也能准确操作 管理者与员工的效率大为提高 产生的效果 二 降低成本通过执行物料先进先出 设置物料库存标准和控制量表的方法 使库存保证不超过3 7天的量 减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费 减少了流动资金 提高资金周转率 产生的效果 三 工作的自觉性每一个岗位 区域都有专门的负责人 并将负责人的名字及照片贴在相应处 避免了责任不清 互相推诿的情况发生 且通过不断鼓励与进步 增强员工荣誉感与上进心 即使主管与经理不在 员工也知道该怎么做及自己要负的责任 坚持每天收工前五分钟做

7、6T 产生的效果 四 提升环境的整洁度通过对店内所有范围死角的彻底清扫 使各处看起来井井有条 光洁明亮 给顾客以信任感 使清洁和检查更容易 产生的效果 五 提高员工素质员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而形成良好的行为规范 使员工养成讲秩序 爱清洁 负责任的习惯 员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家中 生活中 行为举止变得更加文明 管理者的坚持力 专业的坚持 做该做的事情 绝不动摇管理者的第一步並非提出愿景 而是带领员工面对现实 采取行动坚持第一的信念别在乎別人的评价亲自检查细节 细节决定成败 细节决定成败 全员共识从小处着手三心两 意 荣誉感 使命感 细心 责任心 关心 意识 毅念

8、 6T在国内实施的经验 6T在如家的运用 创意的源泉 员工的智慧经验的分享追求卓越的理念 先进先出 先进先出的执行要点 左进右出最高和最低用量的确定 先进先出 最高及最低用量 视觉管理 增加透明度 改变使用纸板箱存放物品的习惯全部改用透明塑料箱 视觉管理 色彩管理 用色彩来对不同楼层的钥匙进行区分制做楼层参考平面图 视觉管理 色彩管理 约定相应的颜色来对用具进行分类 6T卓越现场管理在如家前台 帮助前台员工养成良好工作习惯 使用完的物品回放原位 方便其他人继续使用 6T卓越现场管理在如家前台 前台出库时间一目了然 各种记录本能迅速拿取 6T卓越现场管理在如家餐厅 以颜色划分责任区域 明确个人分

9、担范围及要求 6T卓越现场管理在如家餐厅 通过6T管理法的应用 厨房地面做到无油迹 无水迹 6T卓越现场管理在如家餐厅 直观的固定位置摆放 寻找物品的时间为0 6T卓越现场管理在如家餐厅 左进右出 先进先出原则 保证食品在有效期内 进货盘点一目了然 6T卓越现场管理在如家餐厅 6T卓越现场管理在如家餐厅 冰柜存放的食品 按实际平面图分隔标注 方便准确开门拿取 6T卓越现场管理在如家餐厅 餐具分类码放 记录配置数量 方便盘点 6T卓越现场管理在如家客房 布草间责任区划分保洁柜标准照片参照 6T卓越现场管理在如家客房 客用品上架分类摆放 6T卓越现场管理在如家客房 用具指定位置对号入座 6T卓越现

10、场管理在如家客房 规范客房的功能区域 避免乱排 乱放 文件存档清楚明了 6T卓越现场管理在如家客房 方便了解PA在酒店中的确切位置 分区开关 颜色区分 节约能源 6T卓越现场管理在如家客房 养成使用完的工具放回固定位置的习惯 6T卓越现场管理在如家客房 准确配比消毒液 方便服务员操作 6T卓越现场管理在如家工程 工具分类挂放 记录配置数量 方便盘点 一目了然 6T卓越现场管理在如家工程 工程资料与记录也要规范位置留存 6T卓越现场管理在如家工程 对于易于污染的工程用品规范位置摆放 方便管理 6T卓越现场管理在员工区域 把如家理念灌输给每位员工 提醒员工 6T卓越现场管理在员工区域 通过6T管理

11、法的应用 帮助员工养成良好生活习惯 6T卓越现场管理在员工区域 提示员工仪容仪表是我们如家的最基本礼仪 6T卓越现场管理在员工区域 洁净 整齐 温馨的宿舍 由我们自己创造并拥有 6T卓越现场管理在员工区域 为我们的员工生活细节提供硬件条件 6T卓越现场管理执行与改进 记录栏记录员工KPI考核及6T执行情况 6T卓越现场管理执行与改进 把我们大家的每次完成的改进展示给大家 让大家看到自己的进步 6T卓越现场管理执行与改进 时刻提醒员工天天改进 员工区域 如家桐泾路店 6T在国内实施的经验 汉庭如何实施6T 汉庭实施6T的策略 拿来主义 借鉴同行 速度第一 不断完善 百花齐放 逐步规范 相互学习

12、边学边干 汉庭实施6T的注意事项 发动团队 员工作主 务实 不流于形式 全面盘点清理 按程序妥善处理积压物资 后台为主 不在客区乱张贴 6T在汉庭的推广计划 第一周 组织员工学习PPT 讨论 达成共识 第二周 分工策划启动天天处理 天天整合 1 适物 适所 适位 适量 2 定名 定位 定量第三周 对已启动天天整合的部位 实施天天规范 制作标准图和视觉化管理 第四 五周 全员启动天天清洁 寻找死角 污染源 归整清洁工具 并进一步实施天天处理和天天整合 第六周 大检查一次 将已启动的部位实施天天检查 第七周 总结及下一部改进计划 视觉化管理 钥匙箱 南京玄武门店 视觉化管理 文件档案 化分定位区域

13、 化分定位区域 化分定位区域 岗位责任制 岗位责任制 南京玄武门店 岗位责任制 南京玄武门店每位员工均有不同的6T分工 6T在国内实施的经验 上海飞行员公寓的6T学习 公寓学习6T实务的方针 全员动手 全员参与相互鼓励 相互学习集思广益 不断创新坚持不懈 精益求精 分区责任制 所有区域以颜色分片划分责任人 借助量化考核机制 促进6T工作相互赶超 公寓厨房 颜色和视觉管理 将所有食品按生产日期贴上相应的颜色标签 并记录生产流程 以保证先进先出 防止食物过期 公寓厨房 化分定位区域 公寓厨房 所有物品根据最高及最低用量分层管理 将放置位置通过平面名称图展现 减少物品取用时间 化分定位区域 公寓厨房

14、 坚持每天下班前五分钟做6T 6T实施前后对照图 垃圾分类放置 提具体清扫要求 制看板将责任落实到人 公寓厨房 视觉化管理 公寓客房 利用 V 形线突出视觉效果 纠正放置偏差 使文件档案归放整齐 设置物料库存标准 建立完备的易耗品出入库台帐 三定 管理 公寓前厅 注重细节 前厅员工水杯的定位管理 高危设备责任制 危险设施设备 将公寓各部门高危设备的操作注意事项制看板上墙 时刻提醒操作员工注意安全 并落实操作责任人及养护检查人 进一步完善安全流程 公寓推广6t管理法取得的优越性 降低成本提高效率提高卫生程度改善人际关系提高员工素质再不用搞突击准备来对付检查 6T在国外实施的经验 日本企业的6T成

15、果 附件 我实践6T的个人感悟 我们说到了 如家做到了内务是扫一屋 营销是扫天下让员工成为6T的倡导者和受益者 工作环境改善 压力减轻 管理关系友好 和谐通过6T培养管理者和员工的服务业职业素养 9 5我们学习6T管理并采取行动 9 5下午学习后 部门经理一起进行实地检查拍照 9 6开始经理负责制进行6T学习 学习后发扬部门员工行动能力 进行工作现场6T改进 9 27日行政部组织经理级人员进行实地检查拍照并进行综合评比 评比结果由行政部在OA上进行公示 6T改进重点 钥匙管理 工程部工具管理及工作间环境 物业的办公环境 保洁工具 员工更衣室 保洁工作间 工具管理 办公环境及办公用品管理 仓库管理 档案管理 营运现场